Pizza z sosem Bechamel, szparagami, jajkami przepiórczymi i Coppa

Pizza z sosem beszamelowym, szparagami, jajkami przepiórczymi i coppą Jeśli marzę o pizzy, która łączy wyrafinowanie z komfortem, to jest idealny przepis! Pizza z sosem beszamelowym, chrupiącym szparagiem, delikatnymi jajkami przepiórczymi i smacznymi plastrami copp'y to prawdziwe kulinarne dzieło sztuki. Ta unikalna kombinacja przekształca prostą pizzę w doświadczenie gourmet. Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 30 minut Czas całkowity: 50 minut Liczba porcji: 2 duże pizze Składniki Na ciasto: - 400 gramów mąki pełnoziarnistej - 100 gramów kukurydzy - 7 gramów suszonych drożdży (około 1 paczki) - 325 ml ciepłej wody - 1/2 łyżki cukru - 1/2 łyżki soli Na sos beszamelowy: - 1 łyżka masła - 1 łyżka mąki - 230 ml odtłuszczonego mleka - Szczypta gałki muszkatołowej - 30 gramów startego parmezanu - 200 gramów startego sera cheddar - Świeżo mielony pieprz - 2 żółtka Na wierzch: - 1/2 pęczka świeżego szparagu - 50 gramów mrożonego groszku - 50 gramów mrożonej dużej fasoli - 10 jajek przepiórczych - Plastry copp'y lub prosciutto, według smaku Na sos bazyliowy: - 1/2 pęczka świeżej bazylii - 1/2 ząbka czosnku - Sól - Oliwa z oliwek extra virgin Przygotowanie 1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, kukurydzę i sól. W innym naczyniu połącz ciepłą wodę z drożdżami i cukrem. Pozwól mieszance stać przez 5-10 minut, aż drożdże zaczną tworzyć bąbelki. To zapewnia efektywną fermentację. 2. Formowanie ciasta: Dodaj mieszankę wody z drożdżami do składników suchych. Użyj rąk, aby połączyć składniki, aż uzyskasz jednolite ciasto. Przenieś ciasto na powierzchnię posypaną mąką i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. To kluczowy moment; dobre wyrabianie pomaga w rozwoju glutenu, zapewniając idealną teksturę. 3. Wzrost ciasta: Umieść ciasto w czystym naczyniu, przykryj folią spożywczą i ręcznikami, a następnie pozostaw w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. 4. Przygotowanie sosu beszamelowego: W garnku roztop masło na małym ogniu, a następnie dodaj mąkę i gotuj mieszankę przez 4 minuty, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. To jest roux, baza sosu beszamelowego. Stopniowo dodawaj mleko, mieszając trzepaczką, aby uniknąć powstawania grudek. Kontynuuj gotowanie, aż sos zgęstnieje. 5. Finalizacja sosu beszamelowego: Gdy sos jest gotowy, zdejmij go z ognia i dodaj parmezan, cheddar, żółtka, gałkę muszkatołową i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładki. 6. Przygotowanie warzyw: Gotuj szparagi w wrzącej wodzie przez 4 minuty, a następnie przepłucz je zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie. W tym samym czasie przepłucz groszek i fasolę w gorącej wodzie, aby je rozmrozić. 7. Przygotowanie sosu bazyliowego: Zbieraj liście bazylii, przepłucz je i umieść w moździerzu. Dodaj czosnek i szczyptę soli, a następnie rozgnieć wszystko, aż uzyskasz gładką pastę. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, aż stanie się sos o płynnej konsystencji, ale o dobrej gęstości. 8. Formowanie i pieczenie pizzy: Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie równe części. Rozwałkuj każdą część na powierzchni posypanej mąką, formując cienkie okręgi. Umieść spód pizzy na rozgrzanym kamieniu do pizzy lub na folii aluminiowej. 9. Dodawanie składników: Posmaruj każdą pizzę sosem beszamelowym, a następnie dodaj groszek, fasolę i szparagi. Umieść pizzę w piekarniku nagrzanym do 220 stopni Celsjusza, na środkowej półce lub tuż nad dolną. Piecz każdą pizzę przez 12 minut. 10. Dodawanie jajek przepiórczych: Po 12 minutach wyjmij pizzę z piekarnika i wbij 5 jajek przepiórczych w różnych miejscach na każdej pizzy. Włóż ją z powrotem do piekarnika na kolejne 2-3 minuty, aż jajka będą ugotowane, ale żółtka pozostaną lekko płynne. 11. Finalizacja pizzy: Po upieczeniu wyjmij pizzę z piekarnika i posyp sosem bazyliowym oraz plastrami copp'y lub prosciutto. Skrop wszystko oliwą z oliwek extra virgin dla dodatkowego smaku. Porada kucharza Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiący spód pizzy, możesz użyć rozgrzanego kamienia do pizzy. Dodatkowo możesz dodać inne sezonowe warzywa, takie jak pomidorki koktajlowe lub oliwki, aby zróżnicować smak. Wspaniałym pomysłem byłoby spróbować tej pizzy z wytrawnym białym winem lub świeżym lemoniadowym napojem, aby dopełnić kulinarne doświadczenie. Korzyści odżywcze Ta pizza nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest także zdrowa. Mąka pełnoziarnista dostarcza błonnika, podczas gdy szparagi i groszek oferują niezbędne witaminy i przeciwutleniacze. Jajka przepiórcze są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, a sery dostarczają wapnia i zdrowych tłuszczy. Najczęściej zadawane pytania Co mogę użyć zamiast jajek przepiórczych? Jeśli nie możesz znaleźć jajek przepiórczych, możesz użyć małych jajek kurzych, ale czas gotowania może się różnić. Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem? Tak, możesz przygotować ciasto 1-2 dni wcześniej. Po wyrośnięciu umieść je w lodówce, przykryte. Przed użyciem pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. Jak mogę zmienić przepis? Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera, takimi jak ser kozi lub ricotta, i możesz dodać zioła, takie jak oregano lub świeża bazylia do sosu beszamelowego. Podsumowanie Ta pizza z sosem beszamelowym, szparagami, jajkami przepiórczymi i coppą to nie tylko przepis, ale historia smaku i tekstur, połączenie tradycji z innowacją. Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się każdym kęsem. Każda pizza, którą tworzysz, to okazja do odkrywania i dodawania osobistego akcentu, więc nie bój się eksperymentować. Smacznego!

Składniki

Na spód: 400 gramów mąki pełnoziarnistej 100 gramów mąki kukurydzianej 1 paczka (7 gramów) drożdży suchych 325 ml ciepłej wody 1/2 łyżki cukru 1/2 łyżki soli Na sos Bechamel: 1 łyżka masła 1 łyżka mąk

Tagi

pizza z sosem béchamel szparag jaja przepiórcze i coppa

Kategoria: Makaron/Pizza Autor: Clarisa I. Wyświetlenia: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Makaron/Pizza - Pizza z sosem Bechamel, szparagami, jajkami przepiórczymi i Coppa od Clarisa I. - Przepisy Recipia 1

Składniki

Tagi

Kategorie