Крем-суп из моркови и сельдерея

Обычно я готовлю крем-суп из моркови и сельдерея, когда мне нужно что-то быстрое на ужин, особенно если у меня есть несколько овощей, оставшихся в холодильнике. Это такой суп, который не требует сложных ингредиентов и готовится без стресса. Если у вас есть блендер или погружной миксер, все делается быстро. Подходит для любого возраста, включая маленьких детей. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время подготовки: 7-10 минут (нарезка и мытье овощей) Время приготовления: 30-35 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: крем-суп из овощей, быстрый для семьи Ингредиенты - 1 белый лук - 2 моркови - половина сельдерея (средняя корнеплод) - 30 мл масла - соль, перец (по вкусу) - сладкая паприка (по вкусу) - тимьян (сухой или свежий, небольшое количество в конце) - молотый острый перец (по желанию, при подаче) - по желанию: сметана, для подачи Способ приготовления 1. Тщательно промойте лук, морковь и сельдерей. Очистите их и нарежьте на подходящие кусочки, не обязательно маленькие. 2. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. 3. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Перемешивайте время от времени и обжаривайте 3-4 минуты, только чтобы они слегка размягчились и начали пахнуть. 4. Добавьте соль, перец и сладкую паприку по вкусу. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть овощи. 5. Дайте покипеть на медленном огне в течение 30 минут или пока все овощи не будут полностью приготовлены. 6. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть 5-10 минут, чтобы она не была слишком горячей для блендера. 7. Используйте погружной миксер прямо в кастрюле или перенесите овощи с небольшим количеством жидкости в блендер. Измельчите до получения однородной кремообразной консистенции. 8. Попробуйте и при необходимости добавьте соль или перец. 9. В конце добавьте щепотку тимьяна и, если хотите, острый перец. Можно подавать просто или с небольшим количеством сметаны. Почему я часто готовлю этот рецепт Это легко адаптируемый суп, который не занимает много времени. Ингредиенты всегда есть дома. Дети едят без проблем, а кремовая текстура легко достигается с помощью погружного миксера. Его также можно разогреть, поэтому он практичен и на несколько дней. Советы и варианты Советы - Если овощи не очень сладкие, вы можете добавить еще одну маленькую морковь. - Для более жидкого супа добавьте немного воды после того, как вы его смешаете. - Не нужно слишком долго обжаривать овощи, только чтобы они немного впитали вкус. - Обратите внимание на консистенцию, крем должен быть гладким, без крупных кусочков. Замены - Сельдерей можно заменить пастернаком, если у вас его нет. - Для веганской версии не добавляйте сметану. - Если хотите более интенсивный вкус, используйте немного чеснока вместе с овощами. Варианты - Можно добавить маленький картофель для дополнительной консистенции, но это не обязательно. - Можно добавить несколько свежих листьев петрушки в конце, если есть. - Если вы предпочитаете более острый суп, не стесняйтесь увеличивать количество острого перца. Идеи подачи - Подавайте суп горячим, с простыми гренками. - Также хорошо сочетается с ложкой сметаны или йогурта сверху. - Если хотите, полейте немного оливковым маслом и добавьте острый перец для тех, кто любит острую пищу. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другое масло вместо классического? Да, любое нейтральное масло подойдет, включая оливковое, но вкус будет немного другим. 2. Можно ли сделать суп без блендера? Вы можете раздавить овощи толкушкой, но текстура будет более деревенской, не такой гладкой. 3. Сколько воды нужно добавить? Регулируйте воду так, чтобы она покрывала овощи в начале; вы можете добавить больше после смешивания, если хотите более жидкий суп. 4. Нужно ли процеживать суп в конце? Не обязательно, только если хотите очень гладкий крем, без волокон. 5. Могу ли я сделать его заранее и хранить в холодильнике? Да, суп хорошо хранится 2-3 дня в холодильнике. Пищевая ценность Ценности приблизительные, для средней порции (без сметаны): Калории: 90-110 ккал Белки: 1,5-2 г Жиры: 3-4 г (в зависимости от количества масла и добавления сметаны) Углеводы: 14-17 г Клетчатка: 3-4 г Суп довольно низкокалорийный, с некоторым количеством клетчатки и витаминов, поскольку основа - корнеплоды. Хранение и разогрев Крем-суп из моркови и сельдерея хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве перемешайте сначала и добавьте немного воды, если он слишком загустел. Не рекомендую замораживать, текстура после размораживания уже не будет такой приятной.

Приготовление

Разогрейте масло. Добавьте морковь, лук и сельдерей, нарезанные кусочками (которые были вымыты и нарезаны заранее, конечно). Дайте покипеть около 3-4 минут. Добавьте соль, перец, сладкую паприку и воду. Дайте покипеть около 30 минут (максимум), чтобы хорошо проварилось. Дайте немного остыть. Положите в блендер и тщательно смешайте. Я использовал погружной блендер, который получил от Padre. Это действительно вкусно! :) В конце добавьте тимьян и хлопья перца. По желанию можно использовать сметану.