गाजर और अजवाइन की क्रीम सूप

जब मुझे रात के खाने के लिए कुछ जल्दी चाहिए होता है, तो मैं आमतौर पर गाजर और अजवाइन का क्रीम सूप बनाता हूँ, खासकर जब मेरे पास फ्रिज में कुछ सब्जियाँ बची होती हैं। यह सूप जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और इसे बिना किसी तनाव के बनाया जा सकता है। यदि आपके पास एक ब्लेंडर या हैंड ब्लेंडर है, तो सब कुछ जल्दी हो जाता है। यह किसी भी उम्र के लिए उपयुक्त है, जिसमें छोटे बच्चे भी शामिल हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 7-10 मिनट (सब्जियों को काटना और धोना) पकाने का समय: 30-35 मिनट पोषण: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: परिवार के लिए त्वरित सब्जी क्रीम सूप सामग्री - 1 प्याज - 2 गाजर - आधा अजवाइन (मध्यम आकार की जड़) - 30 मिलीलीटर तेल - नमक, काली मिर्च (स्वाद के अनुसार) - मीठा पेपरिका (स्वाद के अनुसार) - थाइम (सूखा या ताजा, अंत में थोड़ी मात्रा में) - कुटी हुई मिर्च के फ्लेक्स (वैकल्पिक, परोसते समय) - वैकल्पिक: परोसने के लिए खट्टा क्रीम बनाने की विधि 1. प्याज, गाजर और अजवाइन को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें छीलें और उचित आकार के टुकड़ों में काटें, बहुत छोटे नहीं होना चाहिए। 2. एक बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। 3. प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। कभी-कभी हिलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं और खुशबू आने लगे। 4. स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मीठा पेपरिका डालें। सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। 5. इसे धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें, या जब तक सभी सब्जियाँ पूरी तरह से पक न जाएं। 6. बर्तन को आंच से हटा लें और 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, बस इतना कि यह ब्लेंडर के लिए गर्म न हो। 7. हैंड ब्लेंडर का उपयोग सीधे बर्तन में करें या थोड़े से तरल के साथ सब्जियों को ब्लेंडर में डालें। इसे एक चिकनी क्रीम में पीस लें। 8. स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक या काली मिर्च को समायोजित करें। 9. अंत में, थोड़ी मात्रा में थाइम डालें और यदि चाहें, तो कुटी हुई मिर्च डालें। इसे अकेले या थोड़ी खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक आसानी से अनुकूलन करने योग्य सूप है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता। सामग्री हमेशा घर में मिलती हैं। बच्चे बिना किसी परेशानी के खाते हैं, और हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके क्रीमी बनावट आसानी से प्राप्त की जा सकती है। इसे फिर से गर्म करना भी आसान है, इसलिए यह कई दिनों के लिए व्यावहारिक है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि सब्जियाँ बहुत मीठी नहीं हैं, तो आप एक और छोटी गाजर जोड़ सकते हैं। - यदि आपको अधिक तरल सूप चाहिए, तो इसे ब्लेंड करने के बाद थोड़ा पानी और डालें। - सब्जियों को अधिक भूनने की आवश्यकता नहीं है, बस इतना कि थोड़ा सा स्वाद आ जाए। - स्थिरता का ध्यान रखें, क्रीम को चिकनी होना चाहिए, बड़े टुकड़े नहीं होने चाहिए। विकल्प - यदि आपके पास अजवाइन नहीं है, तो आप इसे पार्सनिप से बदल सकते हैं। - यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो खट्टा क्रीम न डालें। - यदि आप अधिक तीव्रता चाहते हैं, तो सब्जियों के साथ थोड़ा लहसुन डालें। विविधताएँ - अतिरिक्त स्थिरता के लिए एक छोटा आलू जोड़ा जा सकता है, लेकिन यह जरूरी नहीं है। - यदि आपके पास हो, तो अंत में कुछ ताजे अजमोद के पत्ते डाल सकते हैं। - यदि आप अधिक मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो कुटी हुई मिर्च की मात्रा बढ़ाने में हिचकिचाएं नहीं। परोसने के विचार - सूप को गर्मागर्म परोसें, साधारण क्राउटन के साथ। - इसके ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही भी डाल सकते हैं। - यदि चाहें, तो थोड़ा जैतून का तेल और कुछ कुटी हुई मिर्च डालें, जो तीखा सहन कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सामान्य तेल के बजाय अन्य तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी तटस्थ तेल काम करेगा, जिसमें जैतून का तेल भी शामिल है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। 2. क्या मैं बिना ब्लेंडर के सूप बना सकता हूँ? आप सब्जियों को आलू के मेशर से पीस सकते हैं, लेकिन टेक्सचर अधिक देहाती होगा, इतना चिकना नहीं। 3. कितना पानी डालना है? पानी को बस इतना समायोजित करें कि सब्जियाँ ढक जाएं; आप इसे ब्लेंड करने के बाद और अधिक जोड़ सकते हैं यदि आप एक पतला सूप चाहते हैं। 4. क्या अंत में सूप को छानना आवश्यक है? यह अनिवार्य नहीं है, केवल अगर आप एक बहुत चिकनी क्रीम चाहते हैं, बिना किसी फाइबर के। 5. क्या मैं इसे पहले से बना सकता हूँ और फ्रिज में रख सकता हूँ? हाँ, सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी पोषण मान लगभग हैं, एक औसत सर्विंग के लिए (खट्टा क्रीम के बिना): कैलोरी: 90-110 किलोकलोरी प्रोटीन: 1.5-2 ग्राम वसा: 3-4 ग्राम (तेल की मात्रा और यदि खट्टा क्रीम जोड़ी गई है उसके आधार पर) कार्बोहाइड्रेट: 14-17 ग्राम फाइबर: 3-4 ग्राम यह सूप कैलोरी में अपेक्षाकृत कम है, कुछ फाइबर और विटामिन के साथ, क्योंकि इसका आधार जड़ वाली सब्जियाँ हैं। सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए गाजर और अजवाइन का क्रीम सूप फ्रिज में एक कवर किए गए कंटेनर में 3 दिन तक रखा जा सकता है। जब आप इसे फिर से गर्म करें, तो पहले इसे हिलाएं और यदि यह बहुत गाढ़ा हो गया है तो थोड़ा पानी डालें। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसका टेक्सचर उतना अच्छा नहीं रहेगा।

तैयारी

तेल गरम करें। गाजर, प्याज और अजवाइन को टुकड़ों में काटकर डालें (जो पहले से धोकर काटे गए हैं, यह स्पष्ट है)। लगभग 3-4 मिनट तक पकने दें। नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च और पानी डालें। लगभग 30 मिनट (अधिकतम) तक अच्छी तरह से पकने दें। थोड़ा ठंडा होने दें। इसे ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। मैंने Padre से प्राप्त हैंड ब्लेंडर का इस्तेमाल किया। यह वास्तव में अच्छा है! :) अंत में, थाइम और मिर्च के फ्लेक्स डालें। वैकल्पिक रूप से, खट्टा क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।