Κρέμα σούπας από καρότα και σέλινο

Συνήθως φτιάχνω σούπα κρέμα από καρότα και σέλινο όταν χρειάζομαι κάτι γρήγορο για δείπνο, ειδικά αν έχω μερικά λαχανικά που έχουν περισσέψει στο ψυγείο. Είναι ο τύπος σούπας που δεν απαιτεί περίπλοκα υλικά και γίνεται χωρίς άγχος. Αν έχετε ένα μπλέντερ ή ραβδομπλέντερ, όλα γίνονται γρήγορα. Είναι κατάλληλη για όλες τις ηλικίες, συμπεριλαμβανομένων των μικρών παιδιών. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 40 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 7-10 λεπτά (κοπή και πλύσιμο λαχανικών) Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά Μερίδες: 3-4 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: σούπα κρέμα λαχανικών, γρήγορη για την οικογένεια Συστατικά - 1 λευκό κρεμμύδι - 2 καρότα - μισό σέλινο (μεσαία ρίζα) - 30 ml λάδι - αλάτι, πιπέρι (κατά προτίμηση) - γλυκιά πάπρικα (κατά προτίμηση) - θυμάρι (ξηρό ή φρέσκο, μικρή ποσότητα στο τέλος) - τριμμένα αποξηραμένα τσίλι (προαιρετικά, κατά την σερβίρισμα) - προαιρετικά: κρέμα, για σερβίρισμα Τρόπος παρασκευής 1. Πλύνετε καλά το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο. Καθαρίστε τα και κόψτε τα σε κατάλληλα κομμάτια, δεν χρειάζεται να είναι πολύ μικρά. 2. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. 3. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο. Ανακατέψτε που και που και αφήστε τα να σοταριστούν για 3-4 λεπτά, μόνο μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να αρχίσουν να μυρίζουν. 4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα, κατά προτίμηση. Συμπληρώστε με αρκετό νερό ώστε να καλύψει τα λαχανικά. 5. Αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν τελείως όλα τα λαχανικά. 6. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε 5-10 λεπτά να κρυώσει, μόνο και μόνο ώστε να μην είναι καυτό για το μπλέντερ. 7. Χρησιμοποιήστε τον ραβδομπλέντερ απευθείας στην κατσαρόλα ή μεταφέρετε τα λαχανικά με λίγο υγρό στο μπλέντερ. Πολτοποιήστε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία κρέμα. 8. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι ή πιπέρι, αν χρειάζεται. 9. Στο τέλος, προσθέστε μια πρέζα θυμαριού και, αν θέλετε, τριμμένα τσίλι. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτη ή με λίγο κρέμα. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι μια σούπα που προσαρμόζεται εύκολα και δεν διαρκεί πολύ. Τα υλικά είναι πάντα διαθέσιμα στο σπίτι. Τα παιδιά τρώνε χωρίς προβλήματα και η κρεμώδης υφή επιτυγχάνεται εύκολα με τον ραβδομπλέντερ. Μπορεί να ξαναζεσταθεί, οπότε είναι πρακτική και για πολλές μέρες. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Αν τα λαχανικά δεν είναι πολύ γλυκά, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό καρότο ακόμα. - Για μια πιο υδαρή σούπα, προσθέστε λίγο νερό αφού την πολτοποιήσετε. - Δεν χρειάζεται να σοτάρετε τα λαχανικά πολύ, μόνο μέχρι να πάρουν λίγο γεύση. - Προσέξτε την υφή, η κρέμα πρέπει να είναι λεία, χωρίς μεγάλα κομμάτια. Αντικαταστάσεις - Το σέλινο μπορεί να αντικατασταθεί με παστινάκι, αν δεν έχετε διαθέσιμο. - Για μια vegan εκδοχή, μην προσθέσετε κρέμα. - Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε λίγο σκόρδο μαζί με τα λαχανικά. Παραλλαγές - Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή πατάτα για επιπλέον υφή, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό. - Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα μαϊντανού στο τέλος, αν έχετε. - Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη σούπα, μην διστάσετε να αυξήσετε την ποσότητα τσίλι. Ιδέες σερβιρίσματος - Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, με απλά κρουτόν. - Συνδυάζεται και με μια κουταλιά κρέμας ή γιαουρτιού από πάνω. - Αν θέλετε, ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε τριμμένα τσίλι για όσους αντέχουν την πικάντικη γεύση. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο λάδι αντί του κλασικού; Ναι, οποιοδήποτε ουδέτερο λάδι λειτουργεί, συμπεριλαμβανομένου του ελαιόλαδου, αλλά η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική. 2. Μπορεί να γίνει η σούπα χωρίς μπλέντερ; Μπορείτε να πολτοποιήσετε τα λαχανικά με ένα πιεστήριο πατάτας, αλλά η υφή θα είναι πιο ρουστίκ, όχι τόσο λεία. 3. Πόσο νερό να βάλω; Ρυθμίστε το νερό μόνο για να καλύψει τα λαχανικά στην αρχή; μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα αφού την ανακατέψετε, αν θέλετε μια πιο αραιή σούπα. 4. Είναι απαραίτητο να στραγγίξω τη σούπα στο τέλος; Δεν είναι υποχρεωτικό, μόνο αν θέλετε μια πολύ λεία κρέμα, χωρίς ίνες. 5. Μπορώ να την φτιάξω από πριν και να την κρατήσω στο ψυγείο; Ναι, η σούπα διατηρείται καλά για 2-3 ημέρες στο ψυγείο. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι κατά προσέγγιση, για μια μέση μερίδα (χωρίς κρέμα): Θερμίδες: 90-110 kcal Πρωτεΐνες: 1,5-2 g Λίπη: 3-4 g (ανάλογα με την ποσότητα λαδιού και αν προσθέσετε κρέμα) Υδατάνθρακες: 14-17 g Ίνες: 3-4 g Η σούπα είναι αρκετά χαμηλή σε θερμίδες, με κάποια ίνα και βιταμίνες, δεδομένου ότι η βάση είναι τα ριζώδη λαχανικά. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Η σούπα κρέμα από καρότα και σέλινο διατηρείται στο ψυγείο, σε καλυμμένο δοχείο, έως 3 ημέρες. Όταν την επαναθερμαίνετε, ανακατέψτε πρώτα και προσθέστε λίγο νερό αν έχει πήξει πολύ. Δεν προτείνω την κατάψυξη, η υφή δεν θα είναι πια τόσο ευχάριστη μετά την απόψυξη.

Συστατικά

ένα λευκό κρεμμύδι
2 καρότα
μισή ρίζα σέλινου
30 ml λάδι
αλάτι
πιπέρι
γλυκιά πάπρικα κατά προτίμηση
θυμάρι
θρυμματισμένες νιφάδες καυτερού πιπεριού (κατά προτίμηση)

Προετοιμασία

Ζεστάνετε το λάδι. Προσθέστε τα καρότα, το κρεμμύδι και το σέλινο, κομμένα σε κομμάτια (τα οποία έχουν πλυθεί και κοπεί προηγουμένως, φυσικά). Αφήστε να μαγειρευτεί για περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και νερό. Αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά (το πολύ) μέχρι να μαγειρευτεί καλά. Αφήστε το να κρυώσει λίγο. Βάλτε το σε μπλέντερ και ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποίησα το ραβδομπλέντερ που πήρα από τον Padre. Είναι πραγματικά καλό! :) Τέλος, προσθέστε θυμάρι και νιφάδες καυτερής πιπεριάς. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα.