Soupe crémeuse de carottes et de céleri
De obicei fac supă cremă de morcovi și țelină când am nevoie de ceva rapid pentru cină, mai ales dacă am câteva legume rămase prin frigider. E genul de supă care nu cere ingrediente complicate și se face fără stres. Dacă ai un blender sau mixer vertical, totul merge rapid. Se potrivește pentru orice vârstă, inclusiv pentru copii mici. Info rapide Timp total: aproximativ 40 minute Timp de pregătire: 7-10 minute (tăiere și spălat legume) Timp de gătire: 30-35 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: supă cremă de legume, rapidă pentru familie Ingrediente - 1 ceapă albă - 2 morcovi - jumătate de țelină (rădăcină medie) - 30 ml ulei - sare, piper (după gust) - boia dulce de ardei (după gust) - cimbru (uscat sau proaspăt, cantitate mică la final) - fulgi de ardei iute măcinați (opțional, la servire) - opțional: smântână, pentru servit Mod de preparare 1. Spală bine ceapa, morcovii și țelina. Curăță-le și taie-le în bucăți potrivite, nu trebuie să fie prea mici. 2. Într-o oală, pune uleiul la încins la foc mediu. 3. Adaugă ceapa, morcovii și țelina. Amestecă din când în când și lasă-le să se călească 3-4 minute, doar cât să se înmoaie ușor și să înceapă să miroasă. 4. Pune sare, piper și boia dulce, după preferință. Completează cu apă suficientă cât să acopere legumele. 5. Lasă să fiarbă la foc mic pentru 30 minute, sau până când toate legumele sunt fierte complet. 6. Ia oala de pe foc și lasă 5-10 minute să se răcorească, doar cât să nu fie fierbinte pentru blender. 7. Folosește mixerul vertical direct în oală sau mută legumele cu puțin lichid în blender. Pasează până obții o cremă fină. 8. Gustă și mai potrivește de sare sau piper, dacă e nevoie. 9. La final, adaugă un praf de cimbru și, dacă vrei, fulgi de ardei iute. Se poate servi simplă sau cu puțină smântână. De ce fac rețeta des Este o supă ușor de adaptat și nu durează mult. Ingredientele se găsesc mereu în casă. Copiii mănâncă fără probleme, iar textura cremoasă se obține ușor cu un mixer vertical. Merge și reîncălzită, deci e practică și pentru mai multe zile. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă legumele nu sunt foarte dulci, poți adăuga încă un morcov mic. - Pentru o supă mai lichidă, mai adaugă puțină apă după ce o blenduiești. - Nu e nevoie să călești legumele prea mult, doar cât să prindă puțin gust. - Ai grijă la consistență, crema trebuie să fie fină, fără bucăți mari. Înlocuiri - Țelina se poate înlocui cu păstârnac, dacă nu ai la îndemână. - Pentru o variantă vegană, nu adăuga smântână. - Dacă vrei o aromă mai intensă, folosește puțin usturoi împreună cu legumele. Variații - Se poate adăuga un cartof mic pentru extra consistență, dar nu este obligatoriu. - Poți pune la final câteva frunze proaspete de pătrunjel, dacă ai. - Dacă preferi o supă mai picantă, nu ezita să crești cantitatea de fulgi de ardei iute. Idei de servire - Servește supa fierbinte, cu crutoane simple. - Merge și cu o lingură de smântână sau iaurt pusă deasupra. - Dacă vrei, presară puțin ulei de măsline și câțiva fulgi de ardei iute pentru cine suportă iuțeala. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt ulei în loc de cel clasic? Da, orice ulei neutru funcționează, inclusiv ulei de măsline, dar gustul va fi puțin diferit. 2. Se poate face supa fără blender? Poți pisa legumele cu un zdrobitor de cartofi, dar textura va fi mai rustică, nu la fel de fină. 3. Câtă apă se pune? Ajustează apa doar cât să acopere legumele la început; poți adăuga mai multă după ce o mixezi, dacă vrei o supă mai subțire. 4. E nevoie să strecor supa la final? Nu e obligatoriu, doar dacă vrei o cremă foarte fină, fără nicio fibră. 5. Pot să o fac dinainte și să o păstrez la frigider? Da, supa se păstrează bine 2-3 zile la frigider. Valori nutriționale Valorile sunt aproximative, pentru o porție medie (fără smântână): Calorii: 90-110 kcal Proteine: 1,5-2 g Grăsimi: 3-4 g (în funcție de cantitatea de ulei și dacă se adaugă smântână) Carbohidrați: 14-17 g Fibre: 3-4 g Supa este destul de săracă în calorii, cu ceva fibre și vitamine, dat fiind că baza sunt legumele rădăcinoase. Păstrare și reîncălzire Supă crema de morcovi și țelină se păstrează la frigider, într-o caserolă acoperită, până la 3 zile. Când o reîncălzești, amestecă înainte și adaugă puțină apă dacă s-a îngroșat prea mult. Nu recomand congelarea, textura nu va mai fi la fel de plăcută după decongelare.
Préparation
Chauffez l'huile. Ajoutez les carottes, l'oignon et le céleri, coupés en morceaux (qui ont été lavés et coupés au préalable, bien sûr). Laissez cuire pendant environ 3-4 minutes. Ajoutez du sel, du poivre, du paprika doux et de l'eau. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes (maximum) jusqu'à ce que ce soit bien cuit. Laissez refroidir légèrement. Mettez-le dans un mixeur et mixez bien. J'ai utilisé le mixeur plongeant que j'ai reçu de Padre. C'est vraiment bon ! :) Enfin, ajoutez du thym et des flocons de piment. En option, de la crème aigre peut être utilisée.
Étiquettes
Catégories
Apéritifs
Boissons
Chefs célèbres
Chef dans la ville
Enfants
Café
Conserver
Cuisinez et souriez
Jeux Culinaires
École de Cuisine
Désert
Divers
Pâtes et viennoiseries
Boissons
Poisson
Délices Sains
International
Jakob Hausmann
Confiture
Jamie Oliver
Viande
Divers
Plus de
Pâtes/Pizza
Cornichons
Peste
Salade
Sandwichs
Sauces
Savoureux
Saison
Sezon
Cuisson lente
Soupes
Recette Vedette
Sirop
Traduit
Divers
Végétalien
