Подушки с картофелем и Моцареллой

Пирожки с картофелем и моцареллой Пирожки с картофелем подают сразу после жарки, когда корочка золотистая и хрустящая, а сыр внутри все еще мягкий. Состав начинается с отварного и пюре картофеля, к которому добавляют моцареллу, пармезан, лук, зелень и кусочки ветчины или кайзера. Два желтка связывают смесь, в то время как белки используются отдельно для корочки из муки и панировочных сухарей. Важно не добавлять целые яйца в смесь, так как это сделает ее слишком жидкой. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время подготовки: не указано Время приготовления: не указано; картофель сначала отваривают, затем пирожки жарят в масле Порции: не указаны Сложность: легкая до средней Тип рецепта: картофельные котлеты с моцареллой, подходящие для подачи горячими Ингредиенты 4 средних картофелины 2 яйца, разделенные на желтки и белки 150 г моцареллы 50 г пармезана 150 г ветчины или кайзера 1 маленькая луковица Немного петрушки Соль, по вкусу Перец, по вкусу Мука, для обсыпки Панировочные сухари, для корочки Масло, для жарки в масле Моцарелла может быть любого типа, важно, чтобы она имела текстуру, которая плавится и становится слегка липкой. Пармезан можно заменить другим типом сыра, который хорошо и быстро плавится. Способ приготовления 1. Отварите картофель в кожуре до тех пор, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было размять в пюре. После варки дайте ему немного остыть, очистите и разомните. 2. Мелко нарежьте лук. Ветчину или кайзер нарежьте мелкими кубиками, а петрушку мелко нарежьте. 3. Натрите пармезан. Нарежьте моцареллу на мелкие кусочки или нарежьте ее, чтобы она легче распределялась в картофельной массе. 4. В миску положите картофельное пюре, лук, моцареллу, пармезан, ветчину или кайзер и петрушку. Приправьте смесь солью и перцем. 5. Отделите яйца. В миску добавьте только два желтка и перемешайте, пока все ингредиенты не будут хорошо распределены, а смесь не свяжется. 6. Не добавляйте целые яйца в смесь. Белки должны храниться отдельно для этапа жарки. Если они попадут в картофельную массу, она станет слишком жидкой и ее будет труднее формировать. 7. Возьмите порции смеси и сформируйте пирожки. Вы можете сделать их круглыми или слегка плоскими, важно, чтобы они были достаточно плотными, чтобы сохранить форму при жарке. 8. Обваляйте каждый пирожок в муке, затем в оставшихся белках и, наконец, в панировочных сухарях. Хорошо покройте все стороны, чтобы образовалась равномерная корочка. 9. Жарьте пирожки в масле до золотистой и хрустящей корочки. После жарки подавайте горячими. Почему я часто делаю этот рецепт Это практический рецепт, когда я хочу использовать вареный картофель в блюде, отличном от простого пюре. Ингредиенты смешиваются в одной миске, а моцарелла и пармезан придают смеси вкус и приятную текстуру после жарки. Ветчина или кайзер добавляют консистенцию, не требуя сложного смешивания. Мне также нравится, что рецепт позволяет небольшие замены. Можно менять тип сыра, а картофель остается основой, связывающей все ингредиенты. Тем не менее, пирожки лучше всего подавать сразу, пока корочка хрустящая. Советы Картофель должен быть достаточно хорошо отварен, чтобы его можно было размять в пюре. Если он останется твердым или с крупными кусками, смесь не будет такой однородной. Нарежьте лук, мясо и зелень как можно мельче. Крупные куски могут затруднить формирование пирожков и помешать образованию плотных кусочков. Желтки добавляются в смесь, а белки сохраняются для панировки. Это разделение важно для консистенции смеси. Пирожки должны пройти через все три слоя: муку, белки и панировочные сухари. Таким образом, панировочные сухари лучше прилипают, а внешняя сторона румянится во время жарки. Жарьте их в масле, а не в небольшом количестве, чтобы панировка готовилась равномерно. Вынимайте их, когда они станут золотистыми, и подавайте, пока они еще горячие. Замены Моцареллу можно заменить любым типом сыра, который плавится и имеет липкую текстуру. Результат будет зависеть от типа используемого сыра, но важно, чтобы он был подходящим для плавления. Вместо пармезана можно использовать другой твердый сыр, который хорошо и быстро плавится. Ветчину можно заменить кайзером, как указано в рецепте. Выберите один из двух вариантов, в зависимости от того, что у вас под рукой. Вариации Пирожки можно формировать в разных размерах, но следует сохранить ту же основную идею: картофельная смесь должна оставаться достаточно связной, чтобы ее можно было обвалять в муке, белках и панировочных сухарях. Для более выраженного вкуса можно использовать пармезан или другой сыр с более интенсивным вкусом, не меняя способ приготовления. Петрушку можно нарезать мельче или крупнее, в зависимости от предпочтений. Она добавляется вместе с другими ингредиентами непосредственно в миску. Идеи для подачи Пирожки с картофелем и моцареллой подаются горячими, сразу после жарки, когда они хрустящие снаружи. Их можно поставить на стол как закуску или как простое картофельное блюдо. Они также подходят для обеда, когда вы хотите использовать оставшиеся вареные картошки. Важно, чтобы их не подавали после того, как корочка размякнет, так как рецепт предназначен для употребления, когда пирожки свежеприготовленные.