Новогодний торт

С Новым годом, желаю вам здоровья и исполнения всех ваших желаний! С Новым годом! Чтобы приготовить вкусный торт, который порадует ваши чувства в новом году, начнем с бисквита. В кастрюлю наливаем кипящую воду на какао, энергично помешивая, пока не получится однородная масса. В этот момент интенсивный аромат какао раскроется. Даем смеси немного остыть. Тем временем отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с щепоткой соли, пока они не станут воздушными и легкими. После получения крепкой меренги постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать, пока меренга не станет жесткой и блестящей. В другой миске добавляем масло тонкой струйкой к желткам, вместе с эссенцией рома, которая придаст торту ароматическую нотку. Наконец, добавляем остывшую какао-смесь. Выливаем желтковую массу на меренгу, аккуратно перемешивая лопаткой, стараясь не потерять воздух в смеси. В конце добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно интегрируя их. Получившуюся массу выливаем в круглую форму диаметром 20 см, которую заранее выстелили. Выпекаем в духовке при средней температуре около 25 минут. Проверяем готовность бисквита с помощью зубочистки. Пока бисквит остывает, готовим мусс из белого шоколада. В миске замачиваем желатин в 4 столовых ложках холодной воды на 10 минут. Белый шоколад ломаем на кусочки и смешиваем с 100 мл жидких сливок, затем ставим на огонь, постоянно помешивая, пока он не растает. Замоченный желатин растапливаем на слабом огне, не доводя до кипения, затем добавляем в растопленный шоколад и хорошо перемешиваем. Даем смеси остыть перед тем, как соединить с оставшимися взбитыми сливками. Для мусса из черного шоколада действуем так же, как и для белого. А теперь займемся шоколадной лентой. Ломаем шоколад на кусочки, растапливаем его вместе с маслом и сливками на водяной бане. После остывания выливаем смесь на полоску пластика, вырезанную по размеру торта. Даем немного застыть, а затем оборачиваем вокруг торта. Для сборки оборачиваем форму для торта диаметром 18 см пленкой. Выливаем первый слой мусса из белого шоколада, равномерно разравнивая. Ставим форму в морозильник на десять минут, в это время готовим мусс из черного шоколада. После того как вытащим форму из морозильника, выливаем мусс из черного шоколада, снова выравнивая. Укладываем остывший бисквит, хорошо прижимая, и пропитываем несколькими ложками подслащенного кофе, чтобы добавить влажность и вкус. Ставим форму в холодильник на минимум 3 часа, затем переворачиваем торт на тарелку. Оборачиваем торт шоколадной лентой, оставляя его в холодильнике еще на 30 минут. После снятия пластиковой ленты декорируем торт по вкусу каждого. Наслаждайтесь каждым кусочком и наслаждайтесь волшебством праздников!