Neujahrskuchen

Name: Neujahrskuchen
Ingredients: Boden: 3 Eier; 100 g Zucker; 150 g Mehl; 30 g Kakao; 70 ml Wasser; 50 ml Öl; einen Teelöffel Backpulver; Rumessenz; eine Prise Salz. Weiße Schokoladenmousse: 300 g weiße Schokolade; 300 ml flüssige Sahne; einen Teelöffel Gelatine; 4 Esslöffel Wasser. Dunkle Schokoladenmousse: 200 g 50% Kakao-Schokolade; 100 g Milchschokolade; 300 ml flüssige Sahne; einen Teelöffel Gelatine; 4 Esslöffel Wasser. Schokoladenband: 100 g 50% Kakao-Schokolade; 100 g Milchschokolade; 75 g Butter; einen Esslöffel Sahne; Verpackung mit Luftpolsterfolie.

Wüste - Neujahrskuchen von Carla L. - Recipia Rezepte

Ein frohes neues Jahr, ich wünsche Ihnen Gesundheit und die Erfüllung aller Ihrer Wünsche! Frohes neues Jahr! Um einen köstlichen Kuchen zuzubereiten, der Ihre Sinne im neuen Jahr erfreuen wird, beginnen wir mit dem Biskuit. In einem Topf gießen wir kochendes Wasser über den Kakao und rühren kräftig, bis wir eine homogene Mischung erhalten. Jetzt entfaltet sich das intensive Aroma des Kakaos. Wir lassen die Mischung etwas abkühlen. In der Zwischenzeit trennen wir die Eiweiße von den Eigelben. Wir schlagen die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie fluffig und luftig werden. Nachdem wir ein festes Baiser erhalten haben, fügen wir den Zucker nach und nach hinzu und schlagen weiter, bis das Baiser steif und glänzend ist. In einer anderen Schüssel geben wir das Öl in einem dünnen Strahl über die Eigelbe, zusammen mit dem Rumextrakt, der dem Kuchen eine aromatische Note verleiht. Schließlich fügen wir die abgekühlte Kakaomischung hinzu. Wir gießen die Eigelbmasse über das Baiser und vermengen sie vorsichtig mit einem Spatel, wobei wir darauf achten, die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Schließlich fügen wir das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu und integrieren es sanft. Die resultierende Mischung gießen wir in eine runde Form mit einem Durchmesser von 20 cm, die wir zuvor ausgekleidet haben. Wir backen sie bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten lang. Wir machen den Zahnstocher-Test, um sicherzustellen, dass der Biskuit perfekt gebacken ist. Während der Biskuit abkühlt, bereiten wir die weiße Schokoladenmousse vor. In einer Schüssel hydratisieren wir die Gelatine in 4 Esslöffeln kaltem Wasser für 10 Minuten. Die weiße Schokolade brechen wir in Stücke und vermischen sie mit 100 ml flüssiger Sahne, dann stellen wir sie auf den Herd und rühren ständig, bis sie schmilzt. Die hydratisierte Gelatine schmelzen wir bei schwacher Hitze, ohne sie zum Kochen zu bringen, und fügen sie dann der geschmolzenen Schokolade hinzu und vermischen alles gut. Wir lassen die Mischung abkühlen, bevor wir sie mit der restlichen geschlagenen Sahne kombinieren. Für die dunkle Schokoladenmousse verfahren wir ebenso wie bei der weißen. Und jetzt kümmern wir uns um das Schokoladenband. Brechen Sie die Schokolade in Stücke, schmelzen Sie sie zusammen mit der Butter und der Sahne im Wasserbad. Sobald sie abgekühlt ist, gießen Sie die Mischung auf einen Streifen Plastik, der auf die Größe des Kuchens zugeschnitten ist. Lassen Sie es leicht fest werden und wickeln Sie es dann um den Kuchen. Für die Montage legen wir eine 18 cm große Kuchenform mit Frischhaltefolie aus. Wir gießen die erste Schicht weiße Schokoladenmousse hinein und glätten sie gleichmäßig. Wir stellen die Form für zehn Minuten in den Gefrierschrank, während wir die dunkle Schokoladenmousse vorbereiten. Nachdem wir die Form aus dem Gefrierschrank genommen haben, gießen wir die dunkle Schokoladenmousse hinein und glätten sie erneut. Wir legen den abgekühlten Biskuit darauf, drücken ihn gut an und tränken ihn mit ein paar Esslöffeln gesüßtem Kaffee, um Feuchtigkeit und Geschmack hinzuzufügen. Wir stellen die Form für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, dann stürzen wir den Kuchen auf eine Platte. Wir wickeln den Kuchen mit dem Schokoladenband ein und lassen ihn weitere 30 Minuten im Kühlschrank. Nachdem wir das Plastikband entfernt haben, dekorieren wir den Kuchen nach Belieben. Genießen Sie jedes Stück und freuen Sie sich über die Magie der Feiertage!

Zutaten

Boden: 3 Eier
100 g Zucker
150 g Mehl
30 g Kakao
70 ml Wasser
50 ml Öl
einen Teelöffel Backpulver
Rumessenz
eine Prise Salz. Weiße Schokoladenmousse: 300 g weiße Schokolade
300 ml flüssige Sahne
einen Teelöffel Gelatine
4 Esslöffel Wasser. Dunkle Schokoladenmousse: 200 g 50% Kakao-Schokolade
100 g Milchschokolade
300 ml flüssige Sahne
einen Teelöffel Gelatine
4 Esslöffel Wasser. Schokoladenband: 100 g 50% Kakao-Schokolade
100 g Milchschokolade
75 g Butter
einen Esslöffel Sahne
Verpackung mit Luftpolsterfolie.

Neujahrskuchen

Zutaten

Tags

Kategorien