新年のケーキ
新年明けましておめでとうございます。健康とすべての願いの実現をお祈りします！新年おめでとうございます！ 新年にあなたの感覚を楽しませる美味しいケーキを作るために、まずスポンジケーキから始めます。鍋に熱湯を注ぎ、ココアを加え、均一な混合物が得られるまで勢いよくかき混ぜます。この瞬間、ココアの強い香りが広がります。混合物を少し冷まします。その間に、卵白と卵黄を分けます。卵白を塩ひとつまみで泡立て、ふわふわで軽くなるまで泡立てます。しっかりとしたメレンゲができたら、砂糖を少しずつ加え、メレンゲが固く光沢のある状態になるまで泡立て続けます。 別のボウルに、卵黄の上に細い流れで油を加え、ケーキに香りを与えるラムエッセンスも加えます。最後に、冷ましたココア混合物を加えます。卵黄の混合物をメレンゲの上に注ぎ、スパチュラで混ぜるときは、混合物の空気を失わないように注意します。最後に、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加え、優しく混ぜ合わせます。得られた混合物を直径20cmの丸い型に流し込み、事前に型を敷いておきます。中火で約25分焼きます。竹串テストを行い、スポンジが完璧に焼き上がっているか確認します。 スポンジが冷めている間に、ホワイトチョコレートムースを作ります。ボウルにゼラチンを冷水4杯で10分間浸します。ホワイトチョコレートを小さく割り、100mlの生クリームと混ぜ、火にかけて絶えずかき混ぜながら溶かします。水分を含んだゼラチンを弱火で溶かし、沸騰させずに、溶けたチョコレートに加えてよく混ぜます。混合物を冷やし、残りのホイップクリームと組み合わせます。 ダークチョコレートムースは、ホワイトチョコレートと同じように進めます。そして、チョコレートバンドを作ります。チョコレートを小さく割り、バターと生クリームと一緒に湯煎で溶かします。冷えたら、ケーキのサイズに合わせて切ったプラスチックストリップの上に混合物を流し込みます。少し固まるのを待ってから、ケーキの周りに巻き付けます。 組み立てるために、直径18cmのケーキ型をラップで包みます。最初のホワイトチョコレートムースの層を流し込み、均等に平らにします。型を冷凍庫に10分間入れ、その間にダークチョコレートムースを準備します。冷凍庫から型を取り出したら、ダークチョコレートムースを流し込み、再度平らにします。冷やしたスポンジを置き、しっかり押し込み、数さじの甘いコーヒーで湿らせて、湿気と風味を加えます。型を冷蔵庫に入れ、最低3時間置き、その後ケーキを皿にひっくり返します。ケーキをチョコレートバンドで包み、さらに30分冷蔵庫に置きます。プラスチックバンドを外した後、各自の好みに合わせてケーキを飾ります。すべてのスライスを楽しんで、休日の魔法を味わってください！
材料
- ベース：3個の卵、100gの砂糖、150gの小麦粉、30gのココア、70mlの水、50mlの油、小さじ1のベーキングパウダー、ラムエッセンス、ひとつまみの塩。ホワイトチョコレートムース：300gのホワイトチョコレート、300mlの液体クリーム、小さじ1のゼラチン、4杯の水。ダークチョコレートムース：200gの50%カカオチョコレート、100gのミルクチョコレート、300mlの液体クリーム、小さじ1
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