Gâteau du Nouvel An

Name: Gâteau du Nouvel An
Ingredients: Base : 3 œufs; 100 g de sucre; 150 g de farine; 30 g de cacao; 70 ml d'eau; 50 ml d'huile; une cuillère à café de levure chimique; essence de rhum; une pincée de sel. Mousse au chocolat blanc : 300 g de chocolat blanc; 300 ml de crème liquide; une cuillère à café de gélatine; 4 cuillères à soupe d'eau. Mousse au chocolat noir : 200 g de chocolat 50% cacao; 100 g de chocolat au lait; 300 ml de crème liquide; une cuillère à café de gélatine; 4 cuillères à soupe d'eau. Bande de chocolat : 100 g de chocolat 50% cacao; 100 g de chocolat au lait; 75 g de beurre; une cuillère à soupe de crème; emballage à bulles.

Désert - Gâteau du Nouvel An par Carla L. - Recettes Recipia

Bonne année, je vous souhaite santé et réalisation de tous vos souhaits ! Bonne année ! Pour préparer un délicieux gâteau qui ravira vos sens pour la nouvelle année, nous allons commencer par la génoise. Dans une casserole, nous versons de l'eau bouillante sur le cacao, en remuant vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène. C'est à ce moment que l'arôme intense du cacao se déploiera. Nous laissons le mélange refroidir légèrement. Pendant ce temps, nous séparons les blancs d'œufs des jaunes. Nous battons les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent légers et aérés. Après avoir obtenu une meringue ferme, nous ajoutons le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à ce que la meringue devienne ferme et brillante. Dans un autre bol, nous ajoutons l'huile en filet sur les jaunes, ainsi que l'essence de rhum qui donnera au gâteau une note aromatique. Enfin, nous incorporons le mélange de cacao refroidi. Nous versons le mélange de jaunes sur la meringue, en mélangeant avec une spatule, en veillant à ne pas perdre l'air dans le mélange. Enfin, nous ajoutons la farine mélangée à la levure chimique, en les intégrant doucement. Le mélange obtenu est versé dans un moule rond de 20 cm de diamètre, que nous avons préalablement tapissé. Nous le mettons au four à température moyenne pendant environ 25 minutes. Nous faisons le test du cure-dent pour nous assurer que la génoise est parfaitement cuite. Pendant que la génoise refroidit, nous préparons la mousse au chocolat blanc. Dans un bol, nous hydratons la gélatine dans 4 cuillères à soupe d'eau froide pendant 10 minutes. Nous cassons le chocolat blanc en morceaux et le mélangeons avec 100 ml de crème liquide, puis nous le mettons sur le feu, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il fonde. Nous faisons fondre la gélatine hydratée à feu doux, sans faire bouillir, puis nous l'ajoutons au chocolat fondu et mélangeons bien. Nous laissons le mélange refroidir avant de le combiner avec le reste de crème fouettée. Pour la mousse au chocolat noir, nous procédons de la même manière que pour la blanche. Et maintenant, occupons-nous de la bande de chocolat. Cassez le chocolat en morceaux, faites-le fondre avec le beurre et la crème au bain-marie. Une fois refroidi, versez le mélange sur une bande de plastique découpée à la taille du gâteau. Nous la laissons durcir légèrement puis l'enroulons autour du gâteau. Pour l'assemblage, nous tapissons un moule à gâteau de 18 cm de diamètre avec du film plastique. Nous versons la première couche de mousse au chocolat blanc, en l'aplanissant uniformément. Nous plaçons le moule au congélateur pendant dix minutes, le temps de préparer la mousse au chocolat noir. Après avoir sorti le moule du congélateur, nous versons la mousse au chocolat noir, en l'aplanissant à nouveau. Nous plaçons la génoise refroidie, la pressons bien et l'imbibons de quelques cuillères à soupe de café sucré pour ajouter de l'humidité et de la saveur. Nous plaçons le moule au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, puis nous retournons le gâteau sur un plat. Nous enveloppons le gâteau avec la bande de chocolat, le laissant au réfrigérateur pendant encore 30 minutes. Après avoir retiré la bande de plastique, nous décorons le gâteau selon les préférences de chacun. Savourez chaque tranche et profitez de la magie des fêtes !

Ingrédients

Base : 3 œufs
100 g de sucre
150 g de farine
30 g de cacao
70 ml d'eau
50 ml d'huile
une cuillère à café de levure chimique
essence de rhum
une pincée de sel. Mousse au chocolat blanc : 300 g de chocolat blanc
300 ml de crème liquide
une cuillère à café de gélatine
4 cuillères à soupe d'eau. Mousse au chocolat noir : 200 g de chocolat 50% cacao
100 g de chocolat au lait
300 ml de crème liquide
une cuillère à café de gélatine
4 cuillères à soupe d'eau. Bande de chocolat : 100 g de chocolat 50% cacao
100 g de chocolat au lait
75 g de beurre
une cuillère à soupe de crème
emballage à bulles.

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Catégorie: Désert Auteur: Carla L. Vues: 2757 Date: 07.10.2024

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