Bolo de Ano Novo

Feliz Ano Novo, desejo-lhe saúde e a realização de todos os seus desejos! Feliz Ano Novo! Para preparar um bolo delicioso que vai encantar os seus sentidos no novo ano, começaremos pela massa. Numa panela, deitamos água a ferver sobre o cacau, mexendo vigorosamente até obter uma mistura homogénea. É neste momento que o intenso aroma do cacau se vai revelar. Deixamos a mistura arrefecer um pouco. Entretanto, separamos as claras das gemas. Batemos as claras em castelo com uma pitada de sal, até ficarem fofas e aeradas. Depois de obter um merengue firme, vamos adicionando o açúcar gradualmente, continuando a bater até que o merengue fique firme e brilhante. Numa outra taça, adicionamos o óleo em fio fino sobre as gemas, juntamente com a essência de rum que dará ao bolo uma nota aromática. Por fim, incorporamos a mistura de cacau arrefecida. Vertemos a mistura de gemas sobre o merengue, mexendo com uma espátula, tendo cuidado para não perder o ar da mistura. Por fim, adicionamos a farinha misturada com o fermento, integrando-as suavemente. A mistura resultante deve ser vertida numa forma redonda com 20 cm de diâmetro, que previamente forramos. Levamos ao forno a uma temperatura média durante cerca de 25 minutos. Fazemos o teste do palito para garantir que a massa está perfeitamente cozida. Enquanto a massa arrefece, tratamos da mousse de chocolate branco. Numa taça, hidratamos a gelatina em 4 colheres de sopa de água fria durante 10 minutos. Partimos o chocolate branco em pedaços e misturamo-lo com 100 ml de natas líquidas, depois colocamo-lo ao lume, mexendo continuamente até derreter. Derretemos a gelatina hidratada em lume brando, sem ferver, e depois adicionamos à chocolate derretido e misturamos bem. Deixamos a mistura arrefecer antes de a combinar com o restante de natas batidas. Para a mousse de chocolate negro, procedemos da mesma forma que para a branca. E agora, vamos cuidar da banda de chocolate. Parta o chocolate em pedaços, derreta-o juntamente com a manteiga e as natas em banho-maria. Depois de arrefecer, verta a mistura sobre uma tira de plástico cortada ao tamanho do bolo. Deixe endurecer ligeiramente e depois enrole-a à volta do bolo. Para a montagem, forramos uma forma de bolo de 18 cm de diâmetro com película aderente. Vertemos a primeira camada de mousse de chocolate branco, alisando-a uniformemente. Colocamos a forma no congelador durante dez minutos, enquanto preparamos a mousse de chocolate negro. Após retirar a forma do congelador, vertemos a mousse de chocolate negro, alisando novamente. Colocamos o bolo arrefecido, pressionamos bem e o embebemos com algumas colheres de café adoçado para adicionar humidade e sabor. Colocamos a forma no frigorífico durante pelo menos 3 horas, depois desenformamos o bolo num prato. Envolvemos o bolo com a banda de chocolate, deixando-o no frigorífico por mais 30 minutos. Depois de tirar a banda de plástico, decoramos o bolo de acordo com as preferências de cada um. Saboreie cada fatia e desfrute da magia das festas!

Ingredientes

Base: 3 ovos
100 g de açúcar
150 g de farinha
30 g de cacau
70 ml de água
50 ml de óleo
uma colher de chá de fermento em pó
essência de rum
uma pitada de sal. Mousse de chocolate branco: 300 g de chocolate branco
300 ml de natas líquidas
uma colher de chá de gelatina
4 colheres de sopa de água. Mousse de chocolate negro: 200 g de chocolate 50% cacau
100 g de chocolate ao leite
300 ml de natas líquidas
uma colher de chá de gelatina
4 colheres de sopa de água. Banda de chocolate: 100 g de chocolate 50% cacau
100 g de chocolate ao leite
75 g de manteiga
uma colher de sopa de natas
embalagem de bolhas.

Bolo de Ano Novo

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