Хумус с Салатом из Овощей

Если вы не используете консервированный нут, важно подготовить его заранее. Замочите нут на ночь, чтобы он впитал воду и размягчился. На следующий день отварите его в подсоленной воде, приправив по вкусу, пока он не станет мягким и легким для пюре. Если вы выберете консервированный нут, процесс становится намного проще. Начните с того, что слейте жидкость из консервированного нута (не выбрасывайте эту жидкость, так как ее можно использовать позже). Промойте нут под холодной или теплой водой, чтобы удалить нежелательные химикаты. Отложите его в сторону для использования в рецепте. В блендер добавьте сок половины лимона, смешанный с 3-4 столовыми ложками жидкости из банки с нутом (или водой, если предпочитаете). Сверху добавьте нут, несколько очищенных зубчиков чеснока, базилик (если решите его использовать) и, конечно, тахини, который является основным ингредиентом для приготовления хумуса. Накройте блендер крышкой и смешайте все. Останавливайтесь время от времени, чтобы собрать пасту со стенок. Если паста становится слишком густой, добавьте немного отложенной жидкости, следя за тем, чтобы хумус не получился слишком жидким. Продолжайте смешивать, пока не получите гладкую и кремообразную пасту. Теперь займемся салатом. В маленьком стакане смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец, указанные в рецепте. Отложите этот ароматный соус в сторону. Очистите огурец, имея возможность полностью его очистить или оставить с кожурой, при условии, что он хорошо вымыт. Разрежьте его пополам вдоль и удалите семена с помощью ложки. Затем нарежьте огурец тонкими полосками и кубиками. Помидоры промойте, разрежьте пополам, удалите семена, а затем нарежьте кубиками. Лук очистите и нарежьте так же, кубиками. Объедините все овощи в глубокой миске, добавьте нарезанный укроп или петрушку, влейте заправку и хорошо перемешайте. Для подачи возьмите большую тарелку. В одном углу положите хумус, сделав 3-4 углубления, в которые добавьте немного оливкового масла, и посыпьте сверху паприкой по вкусу - острой или сладкой, по вашему выбору. Прямо рядом с хумусом положите салат из сырых овощей, формируя ровный слой. После этого выложите ломтики феты, нарезанные на кусочки 3x3 см, а в противоположном углу от хумуса положите оливки, которые были слиты с жидкости. Это блюдо лучше всего подавать с лепешкой пита или без, в сопровождении легкого, слегка сладковатого белого вина, такого как Рислинг или Шардоне. Эта вкусная комбинация ароматов и текстур наверняка порадует ваши вкусовые рецепторы. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для хумуса 1 банка нут (фасоль Гарбанзо
убедитесь
что она без сахара) 2-3 зубчика чеснока
размятых 1/2 лимона (только сок) 2 полные столовые ложки тахини (паста из кунжута) базилик (по желанию) соль и перец по вкусу оливковое масло паприка сок из банки с нутом Для салата из сырых овощей 1
если хотите) 1 столовая ложка лимонного сока 1 столовая ложка оливкового масла соль и перец Завершение тарелки черные или зеленые оливки
фаршированные острым перцем фета (для веганской версии фета не используется)

Хумус с Салатом из Овощей

Ингредиенты

Теги

Категории