Гивеч, румынское овощное рагу

Летний гивеч размягчается на сковороде, а яйцо связывает овощи в мягкое блюдо, оставляя их кусочками. Лук, помидоры и перцы медленно готовятся, пока не станут мягкими, а яйцо схватывается между ними, сохраняя мягкость блюда и заметные кусочки. Летом это мое любимое блюдо, я ем его с хлебом. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 18 минут. Общее время: 28 минут. Порций: 2. Около 195 ккал и 7 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 средняя луковица (150 г)
15 мл масла
2 средних помидора (240 г)
2 средних перца (300 г)
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
1 яйцо

Приготовление

1. Нарежь лук. Очисти помидоры и перцы, затем нарежь их кубиками или кружочками. 2. Разогрей масло в сковороде и обжаривай лук 5 минут, пока он не станет прозрачным. 3. Добавь помидоры и перцы, приправь солью и перцем и готовь 10 минут. Овощи должны слегка размягчиться. 4. Взбей яйцо, вылей его на овощи и перемешай. Готовь на слабом огне еще 3 минуты, пока яйцо не схватится.

Примечание

Можно подать со свежим хлебом, особенно если овощи пустили сок на сковороде. Чтобы блюдо было сытнее, добавь немного ветчины или колбасы; яйцо является аллергеном в этом блюде. В закрытом контейнере блюдо хранится в холодильнике до 3 дней, а разогревать его нужно на слабом огне. Когда готовлю на четверых, увеличиваю количество продуктов вдвое и беру широкую сковороду, чтобы овощам не было тесно. Хорошо спелые помидоры легко очищаются и менее кислые на вкус, чем твердые и бледные. Если нарезать перцы крупнее, им может понадобиться еще 2-3 минуты; если помидоры пустят много сока, оставь сковороду открытой, пока часть жидкости не выпарится.