Ghiveci, ragoût roumain de légumes

Name: Ghiveci, ragoût roumain de légumes
Ingredients: 1 oignon moyen (150 g); 15 ml d’huile; 2 tomates moyennes (240 g); 2 poivrons moyens (300 g); 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 œuf

Salade - Ghiveci, ragoût roumain de légumes par Bogdana J. - Recettes Recipia

Le ghiveci, un ragoût roumain de légumes, fond doucement à la poêle et l’œuf lie le tout en un plat moelleux, avec des légumes encore en morceaux. L’oignon, les tomates et les poivrons cuisent lentement jusqu’à devenir tendres, tandis que l’œuf prend au milieu et garde le mélange moelleux, avec des morceaux bien visibles. En été, c’est mon plat préféré, je le mange avec du pain. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 18 minutes. Temps total : 28 minutes. Pour 2 personnes. Environ 195 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 oignon moyen (150 g)
15 ml d’huile
2 tomates moyennes (240 g)
2 poivrons moyens (300 g)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 œuf

Préparation

1. Hachez l’oignon. Pelez les tomates et nettoyez les poivrons, puis coupez-les en dés ou en rondelles. 2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. 3. Ajoutez les tomates et les poivrons, salez et poivrez, puis faites cuire 10 minutes. Les légumes doivent être légèrement tendres. 4. Battez l’œuf, versez-le sur les légumes et mélangez. Laissez la poêle à feu doux encore 3 minutes, jusqu’à ce que l’œuf prenne.

Notes

Vous pouvez le servir avec du pain frais, surtout si les légumes ont rendu du jus dans la poêle. Pour une version plus consistante, ajoutez un peu de jambon ou des saucisses ; l’œuf est l’allergène du plat. Dans un récipient fermé, il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; pour le réchauffer, utilisez un feu doux. Quand je cuisine pour quatre, je double les quantités et je choisis une grande poêle pour que les légumes ne soient pas à l’étroit. Les tomates bien mûres s’épluchent facilement et sont moins acides que les tomates fermes et pâles. Si vous coupez les poivrons plus épais, ils peuvent avoir besoin de 2-3 minutes de plus ; si les tomates rendent beaucoup de jus, laissez la poêle découverte jusqu’à ce qu’une partie s’évapore.