Закуска из весенних трав

Ингредиенты

• дикий чеснок примерно 500 г
• зеленый лук 6 стеблей
• красный перец 1 штука
• оливковое масло
• зеленый чеснок 4 штуки
• панировочные сухари
• белая пшеничная мука
• гусиное яйцо 1 штука
• йодированная соль
• свежемолотый перец
• тертый сыр примерно 50 г.

Приготовление

Крапиву очищают под струей холодной воды, затем ошпаривают в большом количестве кипящей воды с небольшим количеством соли. Сливают и оставляют остывать. Тем временем лук, чеснок и очищенный, вымытый и мелко нарезанный перец капия обжариваются на небольшом количестве оливкового масла в воке на медленном огне. После того как овощи станут мягкими, добавляют мелко нарезанную крапиву, приправляют солью и перцем. Гусиное яйцо хорошо взбивают с 2-3 столовыми ложками муки и 2 столовыми ложками панировочных сухарей, затем добавляют в смесь зелени, аккуратно перемешивают, чтобы объединить вкусы, затем блюдо помещают в духовку на среднем огне примерно на 30 минут. После того как пройдет тест на зубочистку, его вынимают из духовки, посыпают тертым сыром и снова ставят в духовку, внимание, без огня ;) Приятного аппетита!