Bahar Otları Mezesi

Malzemeler

• yaban sarımsağı yaklaşık 500 g
• yeşil soğan 6 dal
• kırmızı biber 1 adet
• zeytinyağı
• yeşil sarımsak 4 adet
• galeta unu
• beyaz buğday unu
• kaz yumurtası 1 adet
• iyotlu tuz
• taze çekilmiş karabiber
• rendelenmiş peynir yaklaşık 50 g.

Hazırlık

Isırganlar soğuk su altında temizlenir, ardından biraz tuz eklenmiş bol kaynar su içinde haşlanır. Süzülür ve soğumaya bırakılır. Bu arada, soğan, sarımsak ve temizlenmiş, yıkanmış ve ince doğranmış kapya biberi az zeytinyağında, düşük ateşte bir wok içinde sotelenir. Sebzeler yumuşadıktan sonra, ince doğranmış ısırganlar eklenir, tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Kaz yumurtası 2-3 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı galeta unu ile iyice çırpılır, ardından yeşillik karışımına eklenir, tatların karışması için nazikçe karıştırılır, ardından yemek orta ateşte yaklaşık 30 dakika fırına konur. İğne testi geçtikten sonra fırından çıkarılır, üzerine rendelenmiş peynir serpilir ve tekrar fırına konur, dikkat, ateş olmadan ;) Afiyet olsun!