Ορεκτικό με ανοιξιάτικα βότανα

Συστατικά

• άγριο σκόρδο περίπου 500 γρ
• πράσινα κρεμμυδάκια 6 κλωνάρια
• κόκκινη πιπεριά 1 κομμάτι
• ελαιόλαδο
• πράσινο σκόρδο 4 κομμάτια
• ψίχουλα
• λευκό αλεύρι σίτου
• αυγό χήνας 1 κομμάτι
• ιωδιούχος αλάτι
• φρέσκο τριμμένο πιπέρι
• τριμμένο τυρί περίπου 50 γρ.

Προετοιμασία

Οι τσουκνίδες καθαρίζονται κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στη συνέχεια ζεματίζονται σε άφθονο βραστό νερό με λίγο αλάτι. Στραγγίζονται και αφήνονται να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, το κρεμμύδι, το σκόρδο και η καθαρισμένη, πλυμένη και ψιλοκομμένη πιπεριά καπία σοτάρονται σε λίγο ελαιόλαδο σε ένα γουόκ σε χαμηλή φωτιά. Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά, προστίθενται οι ψιλοκομμένες τσουκνίδες, αλατισμένες και πιπερωμένες. Το αυγό χήνας χτυπιέται καλά με 2-3 κουταλιές αλεύρι και 2 κουταλιές ψίχουλα, στη συνέχεια προστίθεται στο μείγμα των χόρτων, ενσωματώνεται απαλά για να αναμειχθούν οι γεύσεις, και στη συνέχεια το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Μετά την επιτυχία της δοκιμής με οδοντογλυφίδα, αφαιρείται από το φούρνο, πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και ξαναβάζεται στο φούρνο, προσοχή, χωρίς φωτιά ;) Καλή όρεξη!