Карри из картофеля в йогуртовом соусе
Очистите картошку и нарежьте ее кубиками одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Имбирь и острый перец также следует очистить и мелко нарезать, чтобы ароматы оптимально высвободились во время приготовления. Важно подготовить все ингредиенты перед началом готовки, чтобы вы могли работать быстро и эффективно. В миске смешайте йогурт с куркумой, кориандром и карри, чтобы получить ароматную и кремовую пасту. Эта смесь добавит насыщенный вкус и красивый цвет к конечному блюду. В кастрюлю объемом 2 литра добавьте масло и нагрейте его на медленном огне. Когда масло станет теплым, бросьте в него семя тмина – если оно треснет, температура идеальна для добавления остальных ингредиентов. Добавьте семена тмина, острый перец, нарезанный имбирь и вскоре лавровые листья. Дайте смеси настояться 30 секунд, затем добавьте нутовую муку. Важно не оставлять муку на огне более 30 секунд, так как она может сгореть. Этот шаг имеет решающее значение для развития интенсивных ароматов и уникального вкуса. Как только нутовая мука немного изменит цвет, влейте смесь йогурта со специями и постоянно помешивайте. Это деликатный этап, так как нужно следить, чтобы йогурт не свернулся. Увеличьте огонь до среднего, и когда смесь начнет закипать, дайте ей покипеть 1 минуту. В этот момент добавьте нарезанный кубиками картофель и хорошо перемешайте, чтобы каждое кусочек картофеля был покрыт ароматным соусом. Подождите, пока смесь снова начнет закипать, и добавьте воду. Если вы заметите, что смесь слишком густая и начинает прилипать ко дну кастрюли, не стесняйтесь сразу добавить воду. Дайте покипеть на медленном огне, а через 5 минут добавьте соль. Наконец, добавьте свежую зелень, снимите кастрюлю с огня и дайте блюду настояться 10 минут. Это время отдыха позволит ароматам смешаться, и блюдо немного загустеет, в результате чего получится вкусный обед, идеально подходящий для подачи с рисом или свежим хлебом.
Ингредиенты
- 8 средних картофелин (отваренных или предварительно запеченных) 400 мл простого йогурта 1 красный/зеленый чили 1 чайная ложка свежего имбиря 3 чайные ложки муки из нута 1 чайная ложка семян кумина 1 ч
Теги
Категории
Закуски
Напитки
Знаменитые шеф-повара
Шеф в городе
Дети
Кофе
Сохранять
Готовь и улыбайся
Кулинарные Игры
Кулинарная Школа
Пустыня
Разнообразный
Тесты и выпечка
Напитки
Рыба
Здоровые Угощения
Международный
Яков Хаусман
Варенье
Джейми Оливер
Мясо
Разное
Свыше
Макароны/Пицца
Маринованные овощи
Чума
Салат
Сэндвичи
Соусы
Savory
Сезон
Sezon
Медленное приготовление
Супы
Рецепт Звезды
Сироп
Переведено
Разное
Веган
