Curry Ziemniaczane w Sosie Jogurtowym
Obierz ziemniaki i pokrój je w równe kostki, aby zapewnić równomierne gotowanie. Imbir i papryczkę chili również należy obrać i drobno posiekać, aby smaki mogły się optymalnie uwolnić podczas gotowania. Ważne jest, aby mieć wszystkie składniki przygotowane przed rozpoczęciem gotowania, aby móc pracować szybko i efektywnie. W misce wymieszaj jogurt z kurkumą, kolendrą i curry, tworząc aromatyczną i kremową pastę. Ta mieszanka doda bogaty smak i piękny kolor końcowemu daniu. W garnku o pojemności 2 litrów dodaj olej i podgrzej go na małym ogniu. Gdy olej stanie się ciepły, wrzuć nasionko kminu – jeśli strzeli, temperatura jest idealna do dodania pozostałych składników. Dodaj nasiona kminu, papryczkę chili, posiekany imbir, a wkrótce potem liście laurowe. Pozwól mieszance nasycić smaki przez 30 sekund, a następnie dodaj mąkę z ciecierzycy. Ważne jest, aby nie zostawiać mąki na ogniu dłużej niż 30 sekund, ponieważ może się przypalić. Ten krok jest kluczowy dla rozwinięcia intensywnych smaków i wyjątkowego smaku. Po tym, jak mąka z ciecierzycy lekko zmieni kolor, wlej mieszankę jogurtu z przyprawami i ciągle mieszaj. To delikatny etap, ponieważ musisz uważać, aby jogurt się nie zwarzył. Zwiększ ogień do średniego i gdy mieszanka zacznie wrzeć, gotuj przez 1 minutę. W tym momencie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że każdy kawałek ziemniaka jest pokryty aromatycznym sosem. Poczekaj, aż mieszanka znów zacznie wrzeć, i dodaj wodę. Jeśli zauważysz, że mieszanka jest zbyt gęsta i zaczyna przywierać do dna garnka, nie wahaj się natychmiast dodać wody. Gotuj na małym ogniu, a po 5 minutach dodaj sól. Na koniec dodaj świeże zioła, zdejmij garnek z ognia i pozwól daniu odpocząć przez 10 minut. Ten czas odpoczynku pozwoli smakom się połączyć, a danie nieco zgęstnieje, co skutkuje pysznym posiłkiem idealnym do podania z ryżem lub świeżym chlebem.
Składniki
- 8 średnich ziemniaków (ugotowanych lub wcześniej pieczonych) 400 ml jogurtu naturalnego 1 czerwona/zielona papryka chili 1 łyżeczka świeżego imbiru 3 łyżeczki mąki z ciecierzycy 1 łyżeczka nasion kmin
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
