Curry de Cartofi in Sos de Iaurt
Curățați cartofii de coajă și tăiați-i cubulețe de mărime uniformă, pentru a asigura o gătire uniformă. Ghimbirul și ardeiul iute trebuie, de asemenea, curățați și tocați mărunt, astfel încât aromele să se elibereze optim în timpul preparării. Este esențial să aveți toate ingredientele pregătite înainte de a începe gătitul, astfel încât să puteți lucra rapid și eficient. Într-un bol, amestecați iaurtul cu turmeric, coriandru și curry, obținând o pastă aromată și cremoasă. Acest amestec va adăuga un gust bogat și o culoare frumoasă preparatului final. Într-o oală de 2 litri, adăugați uleiul și încălziți-l pe foc mic. Când uleiul devine cald, aruncați o sămânță de chimen în el – dacă pocnește, temperatura este ideală pentru a adăuga restul ingredientelor. Adăugați semințele de chimen, ardeiul iute, ghimbirul tocat și, la scurt timp, frunzele de dafin. Lăsați amestecul să satureze aromele timp de 30 de secunde, apoi adăugați faina de naut. Este important să nu lăsați faina pe foc mai mult de 30 de secunde, deoarece se poate arde. Această etapă este crucială pentru a dezvolta arome intense și un gust deosebit. După ce faina de naut își schimbă ușor culoarea, turnați amestecul de iaurt cu condimentele și amestecați continuu. Aceasta este o etapă delicată, deoarece trebuie să fiți atenți ca iaurtul să nu se brânzească. Creșteți focul la mediu și, când amestecul începe să fiarbă, lăsați-l să fiarbă timp de 1 minut. În acest moment, adăugați cartofii tăiați cubulețe și amestecați bine, pentru a vă asigura că fiecare bucată de cartof este acoperită cu sosul aromat. Așteptați până când amestecul începe să fiarbă din nou și adăugați apă. Dacă observați că amestecul este prea gros și începe să se lipească de fundul oalei, nu ezitați să turnați apă imediat. Lăsați să fiarbă pe foc mic și, după 5 minute, adăugați sarea. La final, adăugați verdeața proaspătă, îndepărtați oala de pe foc și lăsați preparatul să stea timp de 10 minute. Acest timp de repaus va permite aromelor să se îmbine și mâncarea se va îngroșa ușor, rezultând un fel de mâncare delicios, perfect pentru a fi servit alături de orez sau pâine proaspătă.
Ingrediente
- 8 cartofi medii (fierti sau copti anterior) 400 ml iaurt simplu 1 chilli rosu/verde 1 lingurita ghimbir proaspat 3 lingurite faina de naut 1 lingurita seminte chimen 1 lingurita coriandru macinat 2 f
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
