Завернуто в кокос

Обвалянный в кокосе Обычно я готовлю этот торт, когда хочу чего-то более плотного, что будет хорошо храниться в коробке несколько дней. Это несложно – при разделении яиц вы немного испачкаетесь, но остальное делается быстро, особенно если маргарин уже мягкий. Когда глазурь готова, кусочки торта по одному окунают, а затем обваливают в кокосе. Иногда я начинаю делать его днем, а к вечеру он готов к упаковке. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 20 минут (включая охлаждение коржа) Время приготовления: 30-35 минут Время выпечки: 40 минут Порции: 20-24 кусочка, в зависимости от размера Сложность: средняя Тип рецепта: классический домашний торт, подходящий для упаковки или подносов с десертами Ингредиенты Для коржа: - 3 яйца - 350 г сахара - 200 мл молока - 1,5 чайной ложки меда - 400 г муки - 1 пакетик разрыхлителя теста - 60 г маргарина (оставленного на ночь при комнатной температуре) Для глазури: - 220 г сахара - 220-250 мл молока - 200-250 г маргарина или масла - 50 г какао Для обсыпки: - кокос (по желанию, обычно 150-200 г) Приготовление 1. Разделите яйца. Взбейте белки с сахаром до получения густой пены. Потерпите, чтобы сахар полностью растворился, иначе корж не поднимется равномерно. 2. Вмешивайте желтки по одному, взбивая на низкой скорости. После завершения добавьте мед и продолжайте перемешивать. 3. Добавьте мягкий маргарин, добавляя его постепенно и постоянно перемешивая. Убедитесь, что маргарин не холодный – если масса свернется, корж выйдет неровным. 4. Постепенно добавляйте молоко, медленно перемешивая, чтобы не брызгать. 5. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем теста. Вмешайте эту смесь в вышеуказанную массу, добавляя понемногу, взбивая на низкой скорости, пока не исчезнут комки. 6. Выстелите форму пергаментной бумагой. Вылейте массу и разровняйте лопаткой. Для этого количества подойдет стандартная форма для выпечки. 7. Поместите форму в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте около 40 минут. Не открывайте дверцу духовки в первые 30 минут. 8. Когда корж готов (шпажка выходит чистой), выньте форму и дайте полностью остыть. Не нарезайте, пока он теплый. 9. После остывания нарежьте корж на кубики или прямоугольники, в зависимости от предпочтений. Кусочки не должны быть слишком большими, чтобы хорошо пропитаться глазурью. 10. Для глазури: положите молоко, сахар и какао в маленькую кастрюлю на среднем огне. Перемешивайте и ждите, пока не начнет закипать. Выключите огонь, добавьте нарезанный кубиками маргарин и перемешивайте, пока он полностью не растает. 11. Подготовьте две глубокие миски: одну с горячей глазурью и другую с кокосом. 12. Возьмите каждый кусочек коржа и обмакните его со всех сторон в глазурь. Работайте быстро, так как глазурь может застыть по мере остывания. 13. Обваляйте глазированные кусочки в кокосе, затем выложите их на тарелку или поднос, чтобы они полностью остыли. 14. Продолжайте, пока не закончите все кусочки. Если глазурь загустеет, вы можете снова нагреть ее на несколько секунд. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится из простых ингредиентов и имеет тот классический вкус. Хорошо хранится 2-3 дня, не сохнет, а кубики можно упаковать или подать на подносе с другими сладостями. Работать с ним чисто, если у вас есть терпение при глазировании. Он не требует точных мерок или температуры. Советы и вариации Советы - Оставьте маргарин при комнатной температуре на ночь. Если он слишком холодный, масса легче сворачивается. - Нарезайте полностью остывший корж, иначе он будет крошиться при глазировании. - Используйте две вилки для погружения и обсыпки, чтобы не испачкать руки. - Если хотите более ровные кусочки, используйте линейку или длинный нож. Замены - Вы можете использовать масло вместо маргарина как в корже, так и в глазури. Разница во вкусе небольшая, но текстура коржа получается немного более рассыпчатой с маслом. - Мед можно пропустить, но он придаёт лёгкий аромат и немного влаги. - Молоко может быть растительным, если это необходимо. Вариации - В глазурь можно добавить ромовую эссенцию, если вам нравится этот аромат. - В тесто можно добавить немного изюма или тертую лимонную цедру. Идеи для подачи - Торт можно подавать на подносах, рядом с другими домашними сладостями. - Его можно упаковать, он не прилипает и не портится легко. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли использовать масло вместо маргарина? Да, вы можете использовать масло, результат будет таким же хорошим. Убедитесь, что масло при комнатной температуре. 2. Как долго хранится обвалянный торт? Он хранится 2-3 дня при комнатной температуре в закрытой коробке или под крышкой. 3. Почему корж ломается при нарезке? Обычно, если корж не полностью остыл или нож не острый. Подождите, пока он остынет, и используйте большой нож. 4. Могу ли я использовать коричневый сахар или другой подсластитель? Можно, но текстура и цвет коржа могут быть немного другими. 5. Должна ли глазурь быть горячей, когда вы обваливаете кусочки? Идеально, чтобы она была теплой, но не горячей, чтобы хорошо прилипала к коржу. Пищевая ценность Значения являются ориентировочными для одной порции (примерно 1 кубик из 24): Калории: 180-200 ккал Белки: 2-3 г Углеводы: 25-28 г Жиры: 8-10 г Это зависит от того, сколько глазури и кокоса прилипает к каждому кусочку. Торт сытный, но не очень жирный. Большая часть калорий поступает из сахара, муки и жира из маргарина/масла. Хранение и разогрев Хранится при комнатной температуре в закрытой коробке до 3 дней. Не рекомендуется хранить в холодильнике, так как он твердеет. Нет смысла разогревать; подается при комнатной температуре. Если через 2 дня останутся кусочки, их можно дополнительно накрыть пленкой, чтобы не высохли.