Rolowana w kokosie

Obtoczone w wiórkach kokosowych Zazwyczaj robię to ciasto, gdy mam ochotę na coś bardziej gęstego, co dobrze trzyma się w pudełku przez kilka dni. Nie jest to skomplikowane – przy oddzielaniu jajek trochę się ubrudzisz, ale reszta idzie szybko, zwłaszcza jeśli masz już miękką margarynę. Gdy polewa jest gotowa, kawałki ciasta zanurza się po kolei, a następnie obtacza w wiórkach kokosowych. Czasami zabieram się za to popołudniu, a do wieczora jest gotowe do zapakowania. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 20 minut (w tym chłodzenie ciasta) Czas przygotowania: 30-35 minut Czas pieczenia: 40 minut Porcje: 20-24 kawałki, w zależności od wielkości Trudność: średnia Typ przepisu: klasyczne domowe ciasto, odpowiednie do pakowania lub na talerze z ciastkami Składniki Na biszkopt: - 3 jajka - 350 g cukru - 200 ml mleka - 1 i pół łyżeczki miodu - 400 g mąki - 1 opakowanie proszku do pieczenia - 60 g margaryny (zostawionej na noc w temperaturze pokojowej) Na polewę: - 220 g cukru - 220-250 ml mleka - 200-250 g margaryny lub masła - 50 g kakao Do wykończenia: - wiórki kokosowe (według uznania, zazwyczaj 150-200 g) Sposób przygotowania 1. Oddziel jajka. Ubij białka z cukrem, aż uzyskasz gęstą pianę. Miej cierpliwość, aby cukier całkowicie się rozpuścił, w przeciwnym razie biszkopt nie wyrośnie równomiernie. 2. Wmieszaj żółtka jedno po drugim, miksując na niskich obrotach. Po zakończeniu dodaj miód i kontynuuj mieszanie. 3. Dodaj miękką margarynę, dodając ją stopniowo i ciągle mieszając. Upewnij się, że margaryna nie jest zimna – jeśli masa się zważy, biszkopt wyjdzie nierówny. 4. Stopniowo dodawaj mleko, mieszając powoli, aby nie rozprysnąć. 5. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Wmieszaj tę mieszankę do powyższej masy, dodając po trochu, miksując na niskich obrotach, aż nie będzie grudek. 6. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wlej masę i wygładź ją szpatułką. Do tej ilości odpowiednia jest standardowa blacha do pieczenia. 7. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez około 40 minut. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika w pierwszych 30 minutach. 8. Gdy biszkopt jest upieczony (patyczek wychodzi czysty), wyjmij blachę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Nie kroić, gdy jest ciepłe. 9. Po ostygnięciu pokrój biszkopt na kostki lub prostokąty, w zależności od preferencji. Kawałki nie powinny być zbyt duże, aby dobrze nasiąkły polewą. 10. Do polewy: umieść mleko, cukier i kakao w małym garnku na średnim ogniu. Mieszaj i gotuj, aż zacznie wrzeć. Wyłącz ogień, dodaj pokrojoną w kostkę margarynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. 11. Przygotuj dwie głębokie miski: jedną z ciepłą polewą, a drugą z wiórkami kokosowymi. 12. Weź każdy kawałek biszkoptu i zanurz go ze wszystkich stron w polewie kakaowej. Pracuj szybko, ponieważ polewa może stwardnieć w miarę chłodzenia. 13. Obtocz polane kawałki w wiórkach kokosowych, a następnie ułóż je na talerzu lub blaszce, aby całkowicie ostygły. 14. Kontynuuj, aż skończysz wszystkie kawałki. Jeśli polewa zgęstnieje, możesz ją podgrzać ponownie przez kilka sekund. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuje się go z prostych składników i ma ten klasyczny smak. Dobrze się przechowuje przez 2-3 dni, nie wysychając, a kostki można zapakować lub podać na talerzu obok innych ciast. Pracuje się czysto, jeśli masz cierpliwość przy polewaniu. Nie jest wymagająca pod względem miar czy temperatury. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Zostaw margarynę w temperaturze pokojowej na noc. Jeśli jest zbyt zimna, łatwiej się zważają. - Kroić całkowicie ostygnięty biszkopt, w przeciwnym razie będzie się kruszył podczas polewania. - Użyj dwóch widelców do zanurzania i obtaczania, aby nie brudzić rąk. - Jeśli chcesz bardziej równe kawałki, użyj linijki lub długiego noża. Zamienniki - Możesz użyć masła zamiast margaryny, zarówno w biszkopcie, jak i w polewie. Różnica w smaku jest niewielka, ale tekstura biszkoptu jest nieco bardziej krucha z masłem. - Miód można pominąć, ale nadaje delikatny aromat i trochę wilgoci. - Mleko może być roślinne, jeśli zajdzie taka potrzeba. Wariacje - Można dodać esencję rumową do polewy, jeśli lubisz ten aromat. - Możesz dodać do ciasta kilka rodzynek lub startą skórkę cytryny. Pomysły na podanie - Ciasto można podać na talerzach, obok innych domowych ciast. - Może być zapakowane, nie klei się i nie psuje się łatwo. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można użyć masła zamiast margaryny? Tak, można użyć masła, efekt jest równie dobry. Upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej. 2. Jak długo można przechowywać ciasto obtoczone? Przechowuje się przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej, w zamkniętej puszce lub pod przykryciem. 3. Dlaczego biszkopt łamie się podczas krojenia? Zazwyczaj, jeśli biszkopt nie jest całkowicie zimny lub nóż nie jest ostry. Poczekaj, aż ostygnie i użyj dużego noża. 4. Czy mogę użyć brązowego cukru lub innego słodzika? Można, ale tekstura i kolor biszkoptu mogą być nieco inne. 5. Czy polewa musi być gorąca, gdy obtaczasz kawałki? Idealnie, powinna być ciepła, ale nie gorąca, aby dobrze przylegała do biszkoptu. Wartości odżywcze Wartości są orientacyjne dla jednej porcji (około 1 kostki z 24): Kalorie: 180-200 kcal Białko: 2-3 g Węglowodany: 25-28 g Tłuszcze: 8-10 g Zależy od tego, ile polewy i kokosu przylega do każdego kawałka. Ciasto jest sycące, ale nie bardzo tłuste. Większość kalorii pochodzi z cukru, mąki i tłuszczu z margaryny/masła. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w temperaturze pokojowej, w zamkniętej puszce, do 3 dni. Nie zaleca się schładzania, ponieważ twardnieje. Nie ma sensu go podgrzewać; podaje się w temperaturze pokojowej. Jeśli po 2 dniach pozostaną kawałki, można je dodatkowo przykryć folią, aby nie wyschły.