नारियल में लिपटा हुआ

नारियल में लिपटी हुई आमतौर पर, जब मुझे कुछ घना खाने का मन करता है, जो कुछ दिनों तक डिब्बे में अच्छी तरह से रख सके, तो मैं यह केक बनाता हूं। यह भी बहुत जटिल नहीं है - अंडों को अलग करते समय थोड़ा गंदा हो जाता है, लेकिन बाकी तेजी से होता है, खासकर यदि आपके पास पहले से नरम मार्जरीन है। जब आइसिंग तैयार हो जाती है, तो केक के टुकड़े एक-एक करके डूबते हैं, फिर नारियल में लुढ़क जाते हैं। मैं कभी-कभी इसे एक दोपहर में शुरू करता हूं और शाम तक पैक करने के लिए तैयार होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 20 मिनट (बेस को ठंडा करने सहित) तैयारी का समय: 30-35 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट पोर्टियन: 20-24 टुकड़े, आकार के अनुसार कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: क्लासिक घरेलू केक, पैक करने या अन्य केक के साथ प्लेटों पर परोसने के लिए उपयुक्त सामग्री बेस के लिए: - 3 अंडे - 350 ग्राम चीनी - 200 मिली दूध - 1.5 चम्मच शहद - 400 ग्राम आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 60 ग्राम मार्जरीन (रात भर कमरे के तापमान पर रखा गया) आइसिंग के लिए: - 220 ग्राम चीनी - 220-250 मिली दूध - 200-250 ग्राम मार्जरीन या मक्खन - 50 ग्राम कोको सजाने के लिए: - नारियल (पसंद के अनुसार, आमतौर पर 150-200 ग्राम) बनाने की विधि 1. अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आप एक घनी फोम प्राप्त न कर लें। धैर्य रखें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, अन्यथा बेस समान रूप से नहीं बढ़ेगा। 2. अंडे की जर्दी को एक-एक करके शामिल करें, धीमी गति पर फेंटते रहें। जब आप समाप्त कर लें, तो शहद डालें और मिलाते रहें। 3. नरम मार्जरीन डालें, थोड़ा-थोड़ा करके डालें और लगातार मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि मार्जरीन ठंडी न हो - यदि मिश्रण टूट जाता है, तो बेस असमान होगा। 4. दूध को धीरे-धीरे डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि छींटे न पड़ें। 5. एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को उपरोक्त मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, धीमी गति पर मिलाते रहें जब तक कि कोई गांठ न दिखाई दे। 6. एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें। इस मात्रा के लिए, एक मानक ओवन ट्रे उपयुक्त है। 7. ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें। 8. जब बेस पक जाए (एक टूथपिक साफ निकलती है), ट्रे को बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। गर्म होने पर न काटें। 9. जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों या आयतों में काटें, पसंद के अनुसार। टुकड़े बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, ताकि वे आइसिंग में अच्छी तरह से डूब सकें। 10. आइसिंग के लिए: दूध, चीनी और कोको को एक छोटे बर्तन या पैन में मध्यम आंच पर रखें। मिलाएं और इसे उबालने तक छोड़ दें। आंच बंद कर दें, कटे हुए मार्जरीन के टुकड़े डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। 11. दो गहरे कटोरे तैयार करें: एक गर्म आइसिंग के लिए और एक नारियल के लिए। 12. प्रत्येक बेस के टुकड़े को लें और उसे आइसिंग में चारों ओर डुबोएं। जल्दी काम करें, क्योंकि आइसिंग ठंडा होने पर सख्त हो सकता है। 13. आइसिंग किए हुए टुकड़ों को नारियल में लुढ़काएं, फिर उन्हें एक प्लेट या ट्रे पर रखें, ताकि वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं। 14. सभी टुकड़े समाप्त होने तक जारी रखें। यदि आइसिंग गाढ़ी हो जाती है, तो आप इसे फिर से कुछ सेकंड के लिए गर्म कर सकते हैं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह साधारण सामग्री से तैयार होती है और इसका क्लासिक स्वाद होता है। यह 2-3 दिनों तक सूखने के बिना अच्छी तरह से रखती है, और टुकड़ों को पैक या अन्य केक के साथ प्लेट पर रखा जा सकता है। यदि आप आइसिंग में धैर्य रखते हैं तो यह साफ-सुथरे ढंग से काम करता है। यह माप या तापमान के लिए बहुत संवेदनशील नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - मार्जरीन को रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। अगर यह बहुत ठंडा है, तो मिश्रण अधिक आसानी से टूट जाएगा। - बेस को पूरी तरह से ठंडा होने पर काटें, अन्यथा आइसिंग करते समय यह टूट जाएगा। - डुबाने और लुढ़काने के लिए दो कांटों का उपयोग करें, ताकि आपके हाथ गंदे न हों। - यदि आप अधिक समान टुकड़े चाहते हैं, तो एक पैमाना या लंबा चाकू का उपयोग करें। वैकल्पिक सामग्री - आप बेस और आइसिंग दोनों के लिए मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद में थोड़ा अंतर होता है, लेकिन मक्खन से बने बेस में थोड़ा अधिक नाजुकता होती है। - शहद को छोड़ सकते हैं, लेकिन यह थोड़ी सुगंध और थोड़ी नमी देता है। - यदि आपको आवश्यकता हो, तो दूध को पौधों के दूध से भी बदल सकते हैं। विविधताएँ - यदि आपको सुगंध पसंद है, तो आप आइसिंग में रम का अर्क जोड़ सकते हैं। - आप बेस में कुछ किशमिश या नींबू का छिलका मिला सकते हैं। सेवा करने के विचार - केक को प्लेटों पर परोसा जा सकता है, अन्य घर के बने केक के साथ। - इसे पैक किया जा सकता है, यह चिपकता नहीं है और आसानी से खराब नहीं होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या आप मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं? हाँ, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, परिणाम उतना ही अच्छा है। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो। 2. नारियल में लिपटी हुई केक कितने समय तक टिकती है? यह कमरे के तापमान पर बंद डिब्बे में 2-3 दिन तक टिकती है। 3. केक का बेस काटने पर क्यों टूटता है? आमतौर पर, अगर बेस पूरी तरह से ठंडा नहीं है या चाकू तेज नहीं है। ठंडा होने का इंतजार करें और एक बड़े चाकू का उपयोग करें। 4. क्या मैं ब्राउन शुगर या अन्य मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? यह किया जा सकता है, लेकिन बेस की बनावट और रंग थोड़े भिन्न हो सकते हैं। 5. क्या आइसिंग गर्म होनी चाहिए जब आप टुकड़ों को लपेटते हैं? आदर्श रूप से, यह गर्म होनी चाहिए, लेकिन बहुत गर्म नहीं, ताकि यह बेस पर अच्छी तरह से चिपक जाए। पोषण संबंधी जानकारी ये मान एक सर्विंग (लगभग 24 में से 1 टुकड़ा) के लिए संदर्भित हैं: कैलोरी: 180-200 किलो कैलोरी प्रोटीन: 2-3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 25-28 ग्राम वसा: 8-10 ग्राम यह इस बात पर निर्भर करता है कि प्रत्येक टुकड़े पर कितनी आइसिंग और नारियल चिपकता है। केक भरपूर है, लेकिन बहुत वसा नहीं है। अधिकांश कैलोरी चीनी, आटा और मार्जरीन/मक्खन में वसा से आती हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना इसे कमरे के तापमान पर, बंद डिब्बे में 3 दिन तक रखा जा सकता है। ठंडा करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह कठोर हो जाता है। फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है; इसे कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि 2 दिन बाद टुकड़े बचते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त रूप से प्लास्टिक रैप से ढक सकते हैं ताकि वे सूख न जाएं।