Паста болоньезе в мультиварке

Паста болоньезе в мультиварке готовится из пенне в мясном соусе с томатами, грибами и морковью. Всё готовится в одной чаше, а соус обволакивает макароны; красное вино добавляется перед программой STEW, после первых минут программы FRY. Пенне я стараюсь оставить упругими внутри, а не разварить. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 43 минуты. Всего: 58 минут. Порции: 2. Примерно 780 ккал и 42 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 чайная ложка оливкового масла
1/2 средней луковицы (75 г)
1 средняя морковь (60 г)
70 г грибов
250 г постного говяжьего фарша
2 столовые ложки томатной пасты
400 г рубленых помидоров
1 зубчик чеснока
90 мл красного вина
270 мл воды
250 г пенне

Приготовление

1. Мелко нарежьте лук и морковь, нарежьте грибы и измельчите чеснок. Положите их во внутреннюю чашу вместе с маслом и фаршем. 2. Оставьте крышку открытой. Выберите FRY на 13 минут и нажмите START. Время от времени помешивайте; через 8 минут добавьте томатную пасту, рубленые помидоры, чеснок и красное вино. Дайте программе поработать ещё 5 минут, пока мясо не начнёт подрумяниваться. 3. Добавьте воду и пенне, затем выберите STEW. Закройте крышку и готовьте 30 минут, пока макароны не станут мягкими, а мясо не приготовится.

Примечания

Не сокращайте первые восемь минут FRY: мясо успеет подрумяниться. Говяжий фарш среднего помола легче разделяется на кусочки, чем очень мелкий. Грибы могут дать воду, поэтому хорошо обсушите их, если промывали перед нарезкой. Вино добавляется сырым; для безалкогольного варианта замените 90 мл вина на 90 мл воды. Можно взять пенне без глютена, но проверьте упаковку: некоторые виды быстрее размягчаются в мультиварке. Храните остатки в холодильнике не больше 3 дней; при разогревании добавьте немного воды, если макароны впитали соус. Подавайте с простым зелёным салатом.