Penne alla bolognese nel multicooker

Le penne alla bolognese nel multicooker cuociono in un sugo di carne e pomodoro, con funghi e carota. Si prepara tutto nella stessa pentola e il sugo avvolge la pasta; il vino rosso si aggiunge dopo i primi minuti di FRY, prima del programma STEW. Con le penne, cerco di lasciarle al dente, senza farle sfaldare. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 43 minuti. Tempo totale: 58 minuti. Porzioni: 2. Circa 780 kcal e 42 g di proteine per porzione.

Ingredienti

1 cucchiaino di olio d’oliva
1/2 cipolla media (75 g)
1 carota media (60 g)
70 g di funghi
250 g di carne macinata magra di manzo
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
400 g di pomodori a pezzi
1 spicchio d’aglio
90 ml di vino rosso
270 ml di acqua
250 g di penne

Preparazione

1. Trita finemente la cipolla e la carota, taglia i funghi e trita l’aglio. Mettili nella pentola interna insieme all’olio e alla carne macinata. 2. Lascia il coperchio aperto. Seleziona FRY per 13 minuti e premi START. Mescola di tanto in tanto; dopo 8 minuti aggiungi il concentrato di pomodoro, i pomodori a pezzi, l’aglio e il vino rosso. Lascia proseguire il programma per altri 5 minuti, finché la carne comincia a rosolare. 3. Aggiungi l’acqua e le penne, poi seleziona STEW. Chiudi il coperchio e cuoci per 30 minuti, finché la pasta è morbida e la carne è cotta.

Note

Non accorciare gli otto minuti iniziali di FRY; la carne fa in tempo a colorirsi. La carne macinata di manzo a macinatura media si sgrana più facilmente di quella macinata molto fine. I funghi possono rilasciare acqua, quindi asciugali bene se li hai sciacquati prima di tagliarli. Il vino si aggiunge crudo; per una versione senza alcol, sostituisci i 90 ml con 90 ml di acqua. Puoi usare penne senza glutine, ma controlla la confezione, perché alcune si ammorbidiscono più in fretta nel multicooker. Conserva gli avanzi in frigorifero per non più di 3 giorni; quando li riscaldi, aggiungi un po’ d’acqua se la pasta ha assorbito il sugo. Servile con una semplice insalata verde.