Penne Bolognese im Multikocher

Name: Penne Bolognese im Multikocher
Ingredients: 1 Teelöffel Olivenöl; 1/2 mittelgroße Zwiebel (75 g); 1 mittelgroße Möhre (60 g); 70 g Pilze; 250 g mageres Rinderhackfleisch; 2 Esslöffel Tomatenmark; 400 g gehackte Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 90 ml Rotwein; 270 ml Wasser; 250 g Penne

Pasta/Pizza - Penne Bolognese im Multikocher von Anuta L. - Recipia Rezepte

Penne Bolognese im Multikocher garen in einer Fleisch-Tomaten-Soße mit Pilzen und Möhre. Alles wird im selben Topf gekocht, und die Soße haftet an den Nudeln; der Rotwein kommt nach den ersten Minuten auf FRY und vor dem STEW-Programm dazu. Bei Penne achte ich darauf, dass sie innen noch Biss haben und nicht zerfallen. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 43 Minuten. Gesamtzeit: 58 Minuten. Portionen: 2. Etwa 780 kcal und 42 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Teelöffel Olivenöl
1/2 mittelgroße Zwiebel (75 g)
1 mittelgroße Möhre (60 g)
70 g Pilze
250 g mageres Rinderhackfleisch
2 Esslöffel Tomatenmark
400 g gehackte Tomaten
1 Knoblauchzehe
90 ml Rotwein
270 ml Wasser
250 g Penne

Zubereitung

1. Zwiebel und Möhre fein hacken, die Pilze schneiden und den Knoblauch hacken. Alles zusammen mit dem Öl und dem Hackfleisch in den Innentopf geben. 2. Den Deckel offen lassen. FRY für 13 Minuten auswählen und START drücken. Ab und zu umrühren; nach 8 Minuten Tomatenmark, gehackte Tomaten, Knoblauch und Rotwein dazugeben. Das Programm noch 5 Minuten weiterlaufen lassen, bis das Fleisch anfängt zu bräunen. 3. Wasser und Penne dazugeben, dann STEW auswählen. Den Deckel schließen und 30 Minuten garen, bis die Nudeln weich und das Fleisch gar ist.

Hinweise

Die ersten acht Minuten auf FRY nicht verkürzen; das Fleisch bekommt dabei etwas Farbe. Rinderhack mittlerer Körnung lässt sich leichter auseinanderkrümeln als sehr fein gewolftes. Pilze können Wasser abgeben, deshalb gut trocken tupfen, wenn du sie vor dem Schneiden abgespült hast. Der Wein kommt ungekocht dazu; für eine alkoholfreie Variante die 90 ml durch 90 ml Wasser ersetzen. Du kannst glutenfreie Penne verwenden, aber schau auf die Packung, denn manche werden im Multikocher schneller weich. Reste höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; beim Aufwärmen etwas Wasser dazugeben, wenn die Nudeln die Soße aufgesogen haben. Dazu einen einfachen grünen Salat servieren.