Курица в пакете

Когда мне хочется запеченной курицы, но у меня нет настроения доставать гриль или пробовать другие сложные варианты, я прибегаю к простому варианту с пакетом для запекания. Обычно я выбираю между курицей на бутылке и этой, но пакет выигрывает, особенно когда я хочу быстро убрать. Этот рецепт я делал много раз и он меня никогда не подводил: курица, маринованная с апельсинами и чесноком, все прямо в пакете для запекания. Это тот тип рецепта, который не требует специальных техник. Быстрая информация Общее время: около 2 часов Время приготовления: 15-20 минут (плюс 30 минут маринования) Время запекания: 1 – 1,5 часа, в зависимости от духовки и веса курицы Порции: 4-6 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, на обед или ужин Ингредиенты 1 целая курица (около 1,5 кг) 2 апельсина (для сока) 50 мл подсолнечного масла 6 зубчиков чеснока немного сладкой паприки соль перец вегета 1 стакан воды (для противня) Способ приготовления 1. Хорошо промойте курицу и высушите ее бумажными полотенцами. Отложите в сторону, пока готовите маринад. 2. Очистите чеснок и раздавите его с помощью пресса прямо в большую миску. Выжмите сок из двух апельсинов в чеснок. 3. Добавьте в миску паприку, соль, перец, вегету и масло. Хорошо перемешайте ложкой. 4. Намажьте курицу этой маринадой – используйте силиконовую кисть или руки. Убедитесь, что маринад попадает повсюду, как снаружи, так и внутри курицы. 5. Оставьте курицу мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. Нет необходимости ставить ее в холодильник на это короткое время. 6. Разогрейте духовку до 220°C. 7. Поместите курицу в пакет для запекания, положите ее в противень и добавьте в противень стакан воды. Пакет должен быть хорошо закрыт, согласно инструкциям на упаковке. 8. Поставьте противень в разогретую духовку. Запекайте курицу до золотистой корочки. Для курицы весом 1,5 кг время составляет примерно 1-1,5 часа, но зависит от духовки. Вы можете проверить, готова ли она, проткнув вилкой, и сок должен быть прозрачным. 9. После того как курица подрумянится, выключите духовку и дайте ей отдохнуть 10-15 минут в выключенной духовке, чтобы сок успокоился и чтобы не обжечься при открывании пакета. 10. Осторожно извлеките курицу из пакета (осторожно с паром). Переложите на тарелку. Подавайте немедленно, с гарнирами на ваш выбор. Почему я часто готовлю этот рецепт Это удобный вариант, когда я хочу нежное и ароматное мясо без особых хлопот. Я использую всего несколько ингредиентов, маринад готовится быстро, а пакет сохраняет все сочным. Я мою меньше посуды и не нужно чистить духовку. Советы и вариации Советы - Пакет для запекания помогает предотвратить высыхание мяса. Не перегружайте его – если у вас большая курица, убедитесь, что она хорошо помещается. - Не открывайте пакет сразу после того, как вынули противень, пар может обжечь. - Если хотите более румяную курицу, надрежьте пакет сверху за 10 минут до готовности и дайте курице подрумяниться. Замены - Вместо апельсинов можно использовать лимоны, но вкус будет более кислым. - Если у вас нет вегеты, используйте дополнительную соль. - Подсолнечное масло можно заменить другим нейтральным маслом. Вариации - Для более интенсивного вкуса вы можете добавить свежий розмарин или тимьян в маринад. - Маринад можно сделать с меньшим количеством чеснока, если не хотите слишком сильного аромата. - Если не хотите паприку, пропустите – курица будет более светлой. Идеи для подачи - Курица хорошо сочетается с вареным картофелем, пюре или простым рисом. - Зеленый салат или маринованные овощи подойдут, особенно если хотите что-то легкое. - Из оставшегося сока в пакете для запекания можно сделать быстрый соус для подачи. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли мариновать курицу более 30 минут? Да, ее можно оставить мариноваться на несколько часов в холодильнике, если хотите более интенсивного вкуса. 2. Могу ли я использовать только бедра или куриную грудку? Да, но время запекания будет короче. Убедитесь, что не пересушили. 3. Нужно ли переворачивать курицу в пакете для запекания? Нет, это не обязательно. Она подрумянится равномерно благодаря пару. 4. Можно ли положить овощи в пакет с курицей? Можно, но овощи могут впитать часть маринада, и курица будет менее ароматной. Лучше готовить их отдельно. 5. Что делать, если у меня нет пакета для запекания? Вы можете использовать термостойкую пленку или кастрюлю с крышкой, но результат будет не совсем таким же. Пищевая ценность Оценка на 1 порцию (из 6): Калории: ~340 ккал Белки: 28-30 г Жиры: 20 г Углеводы: 4-6 г (большинство из сока апельсина) Показатели могут варьироваться в зависимости от точного количества кожи, масла и того, сколько соуса вы потребляете. Курица в пакете не требует большого количества жира и не впитывает много маринада. Хранение и разогрев Курица хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве используйте духовку или микроволновую печь – мясо может стать немного суше, поэтому можно добавить немного оставшегося соуса или воды. Не рекомендую замораживать уже запеченную курицу в пакете, так как текстура уже не будет такой хорошей.