Poulet dans le sac

Name: Poulet dans le sac - Angela I.
Ingredients: 1 poulet (environ 1; 5 kg) 2 oranges 50 ml dhuile 6 gousses dail une pincée de paprika sel poivre vegeta

Viande - Poulet dans le sac par Angela I. - Recettes Recipia

Quand j'ai envie de poulet rôti mais que je n'ai pas envie de sortir le gril ou d'essayer d'autres options compliquées, je me tourne vers la méthode simple du sac de cuisson. Je choisis généralement entre le poulet sur une canette de bière et celui-ci, mais le sac l'emporte, surtout quand je veux nettoyer rapidement. J'ai fait cette recette de nombreuses fois et elle ne m'a jamais déçu : poulet mariné avec des oranges et de l'ail, le tout directement dans le sac de cuisson. C'est le genre de recette qui ne nécessite pas de techniques spéciales. Infos rapides Temps total : environ 2 heures Temps de préparation : 15-20 minutes (plus 30 minutes de marinade) Temps de cuisson : 1 – 1,5 heures, selon le four et le poids du poulet Portions : 4-6 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 1 poulet entier (environ 1,5 kg) 2 oranges (pour le jus) 50 ml d'huile de tournesol 6 gousses d'ail une pincée de paprika doux sel poivre assaisonnement végétal 1 verre d'eau (pour le plat) Méthode de préparation 1. Lavez bien le poulet et séchez-le avec du papier absorbant. Mettez-le de côté pendant que vous préparez la marinade. 2. Épluchez l'ail et écrasez-le avec un presse-ail directement dans un grand bol. Pressez le jus des deux oranges sur l'ail. 3. Ajoutez dans le bol le paprika, le sel, le poivre, l'assaisonnement végétal et l'huile. Mélangez bien avec une cuillère. 4. Badigeonnez le poulet avec cette marinade – utilisez un pinceau en silicone ou vos mains. Assurez-vous qu'elle pénètre partout, à l'extérieur comme à l'intérieur du poulet. 5. Laissez le poulet mariner pendant environ 30 minutes à température ambiante. Il n'est pas nécessaire de le mettre au réfrigérateur pendant ce court laps de temps. 6. Préchauffez le four à 220°C. 7. Placez le poulet dans le sac de cuisson, mettez-le dans un plat et ajoutez un verre d'eau dans le plat. Le sac doit être bien fermé, conformément aux instructions sur l'emballage. 8. Mettez le plat dans le four préchauffé. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Pour un poulet de 1,5 kg, le temps est d'environ 1-1,5 heures, mais cela dépend du four. Vous pouvez vérifier s'il est prêt en le piquant avec une fourchette ; le jus doit être clair. 9. Une fois le poulet doré, éteignez le four et laissez-le reposer pendant 10-15 minutes dans le four éteint, permettant aux jus de se stabiliser et évitant de vous brûler en ouvrant le sac. 10. Retirez soigneusement le poulet du sac (attention à la vapeur). Transférez-le sur un plat. Servez immédiatement, avec des accompagnements de votre choix. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une option pratique quand je veux de la viande tendre et savoureuse sans beaucoup de travail. J'utilise juste quelques ingrédients, la marinade est rapide, et le sac garde tout juteux. Je nettoie moins de plats et je n'ai pas à essuyer le four. Conseils et variations Conseils - Le sac de cuisson aide à garder la viande humide. Ne le surchargez pas – si vous avez un poulet plus gros, vérifiez qu'il tient bien. - Ne pas ouvrir le sac immédiatement après avoir sorti le plat ; la vapeur peut brûler. - Si vous voulez un poulet plus doré, coupez le sac en haut pendant les 10 dernières minutes et laissez le poulet croustillant. Substitutions - Au lieu d'oranges, vous pouvez utiliser du citron, mais le goût sera plus acide. - Si vous n'avez pas d'assaisonnement végétal, utilisez du sel supplémentaire. - L'huile de tournesol peut être remplacée par une autre huile neutre. Variations - Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter du romarin ou du thym frais à la marinade. - La marinade peut être faite avec moins d'ail si vous ne voulez pas un goût très fort. - Si vous ne voulez pas de paprika, omettez-le : le poulet sera plus clair. Idées de service - Le poulet se marie bien avec des pommes de terre bouillies, de la purée ou du riz nature. - Une salade verte ou des cornichons sont appropriés, surtout si vous voulez quelque chose de léger. - Avec le jus restant dans le sac de cuisson, vous pouvez faire une sauce rapide pour servir. Questions fréquentes 1. Le poulet peut-il mariner plus de 30 minutes ? Oui, il peut être laissé mariner quelques heures au réfrigérateur si vous voulez un goût plus intense. 2. Puis-je utiliser uniquement des cuisses ou des poitrines de poulet ? Oui, mais le temps de cuisson sera plus court. Assurez-vous qu'il ne sèche pas. 3. Dois-je retourner le poulet dans le sac de cuisson ? Non, ce n'est pas nécessaire. Il dore uniformément grâce à la vapeur. 4. Peut-on mettre des légumes dans le sac avec le poulet ? Oui, mais les légumes peuvent absorber une partie de la marinade et le poulet sera moins savoureux. Il est préférable de les cuire séparément. 5. Que faire si je n'ai pas de sac de cuisson ? Vous pouvez utiliser du film alimentaire résistant à la chaleur ou un plat couvert, mais le résultat ne sera pas exactement le même. Valeurs nutritionnelles Estimation pour 1 portion (sur 6) : Calories : ~340 kcal Protéines : 28-30 g Graisses : 20 g Glucides : 4-6 g (principalement du jus d'orange) Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité exacte de peau, d'huile et de la quantité de sauce que vous consommez. La méthode du sac ne nécessite pas une grande quantité de graisse et n'absorbe pas beaucoup de marinade. Conservation et réchauffage Le poulet se conserve au réfrigérateur, dans un contenant fermé, jusqu'à 3 jours. Lors du réchauffage, utilisez le four ou le micro-ondes : la viande peut devenir légèrement plus sèche, donc vous pouvez ajouter un peu de la sauce restante ou de l'eau. Je ne recommande pas de congeler le poulet déjà cuit dans le sac, car la texture ne sera plus la même.