Маринованная курица с пюре

Маринованная курица с пюре готовится без множества ингредиентов и не требует сложных техник. Голени надрезаются, фаршируются кусочками чеснока и оставляются немного мариноваться с тимьяном, солью, перцем, Деликатом и минеральной водой. Пока варятся картошки, курица подрумянивается, а затем готовится под крышкой на медленном огне в оставшемся от маринада жидкости. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 10 минут, не включая возможное дополнительное время на варку картошки Время подготовки: 30 минут для маринования, плюс подготовка ингредиентов Время приготовления: примерно 40 минут для голеней, а картошка варится отдельно до готовности Порции: примерно 4-6, в зависимости от размера голеней и порций пюре Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, подходит для семейного обеда или ужина Ингредиенты 1 кг куриных голеней 2 кг картофеля 50 г масла 250 мл молока Тимьян, по вкусу Соль, по вкусу Перец, по вкусу Деликат, по вкусу 200 мл минеральной воды Чеснок, по вкусу Способ приготовления 1. Подготовка голеней Тщательно промойте куриные голени и очистите их от возможных остатков. Очистите чеснок и нарежьте его кружочками или кусочками, подходящими для того, чтобы вставить в мясо. Надрежьте голени в нескольких местах, не прорезая их полностью. В каждый надрез положите кусочек чеснока. Таким образом, чеснок попадает внутрь голени и ароматизирует мясо во время приготовления. 2. Маринование Положите голени в миску. Посыпьте тимьяном, солью, перцем и, если используете, Деликатом. Влейте минеральную воду на мясо и аккуратно перемешайте, чтобы специи и жидкость как можно лучше покрыли все голени. Накройте миску и оставьте в холодильнике на 30 минут. Для этого рецепта не требуется длительное маринование. После 30 минут выньте голени из миски, но оставьте оставшуюся жидкость. Она будет использована позже для приготовления. 3. Варка картофеля Тем временем очистите картошку и поставьте ее вариться. Картофель должен быть достаточно сварен, чтобы его можно было легко превратить в пюре. После того как они готовы, слейте воду и приготовьте пюре с маслом и молоком из списка ингредиентов. Постепенно добавляйте их, пока не получите желаемую консистенцию. Для более гладкого пюре разомните картошку, пока она еще горячая. Попробуйте и отрегулируйте соль, если необходимо. 4. Приготовление голеней Положите голени обжариваться на сильном огне. Оставьте их примерно на 5 минут с одной стороны, затем переверните и оставьте еще на 5 минут с другой стороны. На этом этапе мясо подрумянивается снаружи. После 10 минут влейте на голени оставшуюся жидкость, в которой они мариновались. Накройте крышкой и продолжайте готовить на медленном огне примерно 30 минут. В конце проверьте, хорошо ли приготовлены голени. Время может немного варьироваться в зависимости от их размера, но мясо должно быть хорошо приготовлено внутри. Если в кастрюле остается жидкость, ее можно оставить уменьшиться в последние минуты, в зависимости от того, как вы предпочитаете блюдо. 5. Подача Подавайте голени горячими, вместе с картофельным пюре. Вы можете налить немного оставшейся жидкости из кастрюли на пюре, если вам нравится, чтобы гарнир был более ароматным и кремовым. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простое сочетание, с ингредиентами, которые обычно есть у меня дома. Маринование в течение 30 минут помогает голеням приобрести вкус, а приготовление под крышкой сохраняет их сочными. В то же время картошка варится отдельно и превращается в плотное пюре, поэтому не требуется сложный гарнир. Еще одно преимущество заключается в том, что блюдо можно быстро подать на стол, не требуя многих этапов. Курица и пюре сытные, а количества в рецепте достаточно для нескольких порций. Советы Сохраните оставшуюся жидкость после маринования. В этом рецепте она используется в конце, после того как голени были обжарены по 5 минут с каждой стороны. Не оставляйте голени без присмотра на первом этапе, так как они готовятся на сильном огне. Эти 5 минут с каждой стороны достаточно, чтобы подрумянить перед тем, как продолжить готовить на медленном огне. Когда варите картошку для пюре, разомните их, пока они еще горячие. Масло и молоко легче впитываются, и пюре будет иметь более однородную текстуру. Количество соли должно быть тщательно отрегулировано, если вы также используете Деликат, так как он может быть уже соленым. Если голени очень большие, проверьте после 30 минут приготовления под крышкой, хорошо ли они приготовлены. Источник рецепта указывает это время, однако размер голеней может повлиять на необходимую продолжительность. Замены Минеральная вода используется в этом рецепте для маринада и не должна заменяться молоком или другим ингредиентом из списка для пюре. Если у вас нет минеральной воды, источник не указывает альтернативу, поэтому лучше сохранить рецепт простым и использовать минеральную воду при его приготовлении. Тимьян можно отрегулировать по вкусу, в зависимости от того, насколько интенсивным вы хотите, чтобы была приправа. Деликат является необязательным в оригинальном рецепте, поэтому вы можете пропустить его, если обычно его не используете. Вариации Вы можете использовать больше или меньше чеснока, в зависимости от того, насколько ароматным вы хотите, чтобы было мясо. Важно, чтобы чеснок был вставлен в надрезы, сделанные в голенях, а не просто посыпан сверху. Пюре можно сделать более мягким или более густым, регулируя количество молока. Для более плотного пюре добавляйте молоко постепенно и останавливайтесь, когда достигнете желаемой текстуры. Если вы предпочитаете более выраженный вкус, вы можете отрегулировать количество тимьяна, соли и перца, не изменяя основные шаги рецепта. Идеи для подачи Подавайте курицу сразу после приготовления с горячим пюре. Оставшуюся жидкость из кастрюли можно налить на голени или использовать в небольшом количестве на пюре. Для полноценного обеда курицу с пюре можно подавать как основное блюдо без других сложных блюд рядом. Часто задаваемые вопросы Сколько времени нужно мариновать голени? Голени следует оставить в холодильнике примерно на 30 минут. Это время указано в рецепте. После маринования оставшуюся жидкость сохраняют и добавляют в блюдо после обжаривания голеней. Кладу ли голени на сковороду с маринадом? Не с самого начала. Сначала вынимаете голени из миски и обжариваете их по 5 минут с каждой стороны на сильном огне. Затем добавляете оставшуюся жидкость и продолжаете готовить с крышкой на медленном огне в течение 30 минут. Когда добавляю молоко и масло? Молоко и масло используются для приготовления картофельного пюре. После того как картошка сварена и слита, их разминаете и добавляете 50 г масла и 250 мл молока. Могу ли я использовать меньше Деликата? Да. Деликат появляется в рецепте как необязательный ингредиент, и количество не указано. Вы можете использовать его по вкусу или пропустить. Имейте в виду, что соль также нужно отрегулировать в зависимости от этого. Как узнать, что голени готовы? После 30 минут приготовления на медленном огне мясо должно быть хорошо приготовлено внутри. Если голени большие, проверьте одно из них перед подачей. Недостаточно, чтобы снаружи было подрумянено; внутренность должна быть полностью готова. Пищевая ценность Значения являются приблизительными и зависят от размера голеней, количества кожи и числа порций. Для порции, рассчитанной из деления на 5 порций, курица с пюре может иметь примерно: 600-750 ккал Белки: примерно 35-45 г Углеводы: примерно 65-85 г Жиры: примерно 20-30 г Большая часть углеводов поступает из картофеля и молока, а жиры в основном из куриных голеней, масла и, если голени с кожей, то и из нее. Эти значения не являются точными, так как источник не уточняет тип голеней, есть ли у них кожа и сколько порций получается в итоге. Хранение и разогрев Храните курицу и пюре отдельно в закрытых контейнерах в холодильнике. Рекомендуется употребить их в ближайшее время, так как пюре может изменить свою текстуру после хранения. При разогреве подогревайте курицу с небольшим количеством оставшейся жидкости, чтобы она не высохла. Пюре можно разогреть отдельно и тщательно перемешать перед подачей. Блюдо лучше всего подавать свежим, но его можно хранить и разогревать без проблем, если оно правильно хранится.