Frango marinado com purê

O frango marinado com purê é preparado sem muitos ingredientes e não exige técnicas complicadas. As coxas são cortadas, recheadas com pedaços de alho e deixadas marinar um pouco com tomilho, sal, pimenta, Delikat e água mineral. Enquanto as batatas estão cozinhando, o frango é dourado e depois cozido coberto, em fogo baixo, no líquido restante da marinada. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos, sem incluir o tempo adicional para cozinhar as batatas Tempo de preparo: 30 minutos para marinar, mais o preparo dos ingredientes Tempo de cozimento: aproximadamente 40 minutos para as coxas, e as batatas são cozidas separadamente até ficarem prontas Porções: aproximadamente 4-6, dependendo do tamanho das coxas e das porções de purê Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, adequado para um almoço ou jantar em família Ingredientes 1 kg de coxas de frango 2 kg de batatas 50 g de manteiga 250 ml de leite Tomilho, a gosto Sal, a gosto Pimenta, a gosto Delikat, a gosto 200 ml de água mineral Alho, a gosto Modo de preparo 1. Preparação das coxas Lave bem as coxas de frango e limpe-as de eventuais restos. Descasque o alho e corte em rodelas ou pedaços adequados para serem colocados na carne. Faça cortes nas coxas em vários lugares, sem cortá-las completamente. Em cada corte, coloque um pedaço de alho. O alho chega assim ao interior da coxa e aromatiza a carne enquanto cozinha. 2. Marinação Coloque as coxas em uma tigela. Polvilhe com tomilho, sal, pimenta e, se usar, Delikat. Despeje a água mineral sobre a carne e misture levemente, para que os temperos e o líquido cubram bem todas as coxas. Cubra a tigela e leve à geladeira por 30 minutos. Não é necessário um longo tempo de marinação para esta receita. Após os 30 minutos, retire as coxas da tigela, mas reserve o líquido restante. Este será usado mais tarde no cozimento. 3. Cozimento das batatas Enquanto isso, descasque as batatas e coloque-as para cozinhar. As batatas devem estar cozidas o suficiente para serem facilmente transformadas em purê. Depois de prontas, escorra e prepare o purê com a manteiga e o leite da lista de ingredientes. Incorpore-os gradualmente, até obter a consistência desejada. Para um purê mais liso, amasse as batatas enquanto ainda estão quentes. Prove e ajuste o sal, se necessário. 4. Cozimento das coxas Coloque as coxas para fritar em fogo alto. Deixe por cerca de 5 minutos de um lado, depois vire e deixe por mais 5 minutos do outro lado. Nesta etapa, a carne está dourando por fora. Após os 10 minutos, despeje sobre as coxas o restante do líquido em que marinaram. Coloque a tampa e continue o cozimento em fogo baixo por cerca de 30 minutos. No final, verifique se as coxas estão cozidas. O tempo pode variar um pouco dependendo do tamanho delas, mas a carne deve estar bem cozida por dentro. Se ainda houver líquido na panela, ele pode ser deixado para reduzir nos últimos minutos, dependendo de como você prefere o prato. 5. Servindo Sirva as coxas quentes, acompanhadas do purê de batatas. Você pode colocar um pouco do líquido restante na panela sobre o purê, se gostar que o acompanhamento seja mais aromático e cremoso. Por que faço essa receita com frequência É uma combinação simples, com ingredientes que geralmente tenho em casa. A marinada de 30 minutos ajuda as coxas a absorverem sabor, e o cozimento com tampa as mantém suculentas. Ao mesmo tempo, as batatas são cozidas separadamente e se transformam em um purê consistente, então não há necessidade de um acompanhamento complicado. Outra vantagem é que o prato pode ser rapidamente colocado à mesa, sem precisar de muitas etapas. O frango e o purê são substanciais, e as quantidades da receita são suficientes para várias porções. Dicas Reserve o líquido restante após a marinação. Nesta receita, ele é usado no final, após as coxas terem sido fritas por 5 minutos de cada lado. Não deixe as coxas sem supervisão na primeira etapa, pois estão sendo cozidas em fogo alto. Esses 5 minutos de cada lado são suficientes para dourar antes de continuar o cozimento em fogo baixo. Ao cozinhar as batatas para o purê, amasse-as enquanto ainda estão quentes. A manteiga e o leite se incorporam mais facilmente, e o purê terá uma textura mais uniforme. A quantidade de sal deve ser ajustada com cuidado se você também usar Delikat, pois ele pode já ser salgado. Se as coxas forem muito grandes, verifique após os 30 minutos de cozimento sob a tampa se estão cozidas. A fonte da receita indica esse tempo, mas o tamanho das coxas pode influenciar a duração necessária. Substituições A água mineral é usada nesta receita para a marinada e não deve ser substituída por leite ou outro ingrediente da lista para o purê. Se você não tiver água mineral, a fonte não indica uma alternativa, então é melhor manter a receita simples e usar água mineral ao prepará-la. O tomilho pode ser ajustado a gosto, dependendo de quão intenso você deseja que o tempero seja. O Delikat é opcional na receita original, então você pode omiti-lo se não o usar normalmente. Variações Você pode usar mais ou menos alho, dependendo de quão aromática você quer que a carne seja. É importante que o alho seja colocado nos cortes feitos nas coxas, e não apenas polvilhado por cima. O purê pode ser feito mais suave ou mais denso ajustando a quantidade de leite. Para um purê mais consistente, adicione o leite gradualmente e pare quando atingir a textura desejada. Se você prefere um sabor mais pronunciado, pode ajustar a quantidade de tomilho, sal e pimenta, sem mudar os passos básicos da receita. Ideias de apresentação Sirva o frango imediatamente após o cozimento, com o purê quente. O líquido restante na panela pode ser derramado sobre as coxas ou usado em pequena quantidade sobre o purê. Para uma refeição completa, o frango com purê pode ser servido como prato principal, sem outros acompanhamentos complicados ao lado. Perguntas frequentes Quanto tempo as coxas devem marinar? As coxas devem ser deixadas na geladeira por cerca de 30 minutos. Este é o tempo indicado na receita. Após a marinada, o líquido restante é reservado e adicionado ao prato após as coxas terem sido fritas. Coloco as coxas na frigideira com a marinada? Não desde o início. Primeiro, retire as coxas da tigela e frite-as por 5 minutos de cada lado em fogo alto. Depois, adicione o líquido restante e continue o cozimento com a tampa em fogo baixo por 30 minutos. Quando adiciono o leite e a manteiga? O leite e a manteiga são usados na preparação do purê de batatas. Após cozinhar e escorrer as batatas, amasse-as e incorpore os 50 g de manteiga e os 250 ml de leite. Posso usar menos Delikat? Sim. O Delikat aparece na receita como um ingrediente opcional, e a quantidade não é especificada. Você pode usá-lo a gosto ou omiti-lo. Lembre-se de que o sal também deve ser ajustado com base nisso. Como sei que as coxas estão prontas? Após os 30 minutos de cozimento em fogo baixo, a carne deve estar bem cozida por dentro. Se as coxas forem maiores, verifique uma delas antes de servir. Não basta que o exterior esteja dourado; o interior deve estar completamente cozido. Valores nutricionais Os valores são estimativas e dependem do tamanho das coxas, da quantidade de pele e do número de porções. Para uma porção calculada a partir de uma divisão em 5 porções, o frango com purê pode ter aproximadamente: 600-750 kcal Proteínas: aproximadamente 35-45 g Carboidratos: aproximadamente 65-85 g Gorduras: aproximadamente 20-30 g A maior parte dos carboidratos vem das batatas e do leite, enquanto as gorduras provêm principalmente das coxas de frango, manteiga e, se as coxas tiverem pele, dela também. Esses valores não são exatos, pois a fonte não especifica o tipo de coxas, se têm pele e quantas porções resultam concretamente. Armazenamento e reaquecer Armazene o frango e o purê separadamente, em recipientes fechados, na geladeira. Recomenda-se consumi-los em breve, pois o purê pode alterar sua textura após o armazenamento. Ao reaquecer, aqueça o frango com um pouco do líquido restante, para que não resseque. O purê pode ser aquecido separadamente e bem misturado antes de servir. O prato é melhor fresco, mas pode ser armazenado e reaquecido sem problemas se for armazenado corretamente.

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