Marineli tavuk püresi ile

Marine edilmiş tavuk püresi, çok fazla malzeme gerektirmeden ve karmaşık teknikler istemeden hazırlanır. Butlar kesilir, sarımsak parçalarıyla doldurulur ve kekik, tuz, karabiber, Delikat ve maden suyu ile marine edilmeye bırakılır. Patatesler kaynarken, tavuk kızartılır, ardından kalan marine sıvısında kapaklı olarak kısık ateşte pişirilir. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: yaklaşık 1 saat 10 dakika, patateslerin kaynatılması için ek süre dahil değildir Hazırlık süresi: marine için 30 dakika, malzemelerin hazırlanması Pişirme süresi: butlar için yaklaşık 40 dakika, patatesler ayrı ayrı kaynatılır Porsiyon: yaklaşık 4-6, butların büyüklüğüne ve püredeki porsiyonlara bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif türü: ana yemek, aile yemeği veya akşam yemeği için uygundur Malzemeler 1 kg tavuk butu 2 kg patates 50 g tereyağı 250 ml süt Kekik, damak tadına göre Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Delikat, damak tadına göre 200 ml maden suyu Sarımsak, damak tadına göre Hazırlanışı 1. Butların hazırlanması Tavuk butlarını iyice yıkayın ve varsa artıklarını temizleyin. Sarımsağı soyun ve etin içine yerleştirilecek uygun dilimler veya parçalar halinde kesin. Butları birkaç yerden kesin, ama tamamen kesmeyin. Her kesikte bir parça sarımsak yerleştirin. Böylece sarımsak butun içine girecek ve pişerken eti aromalandıracaktır. 2. Marine etme Butları bir kaseye yerleştirin. Üzerine kekik, tuz, karabiber ve eğer kullanıyorsanız Delikat serpin. Üzerine maden suyu dökün ve baharatların ve sıvının butların her yerine iyice ulaşması için nazikçe karıştırın. Kaseyi kapatın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu tarif için çok uzun bir marine süresine gerek yoktur. 30 dakikanın ardından butları kaseden çıkarın, ancak kalan sıvıyı saklayın. Bu daha sonra pişirmede kullanılacaktır. 3. Patateslerin haşlanması Bu arada, patatesleri soyun ve kaynamaya bırakın. Patatesler, püre haline getirilebilecek kadar pişirilmelidir. Hazır olduktan sonra süzün ve malzeme listesindeki tereyağı ve süt ile püreyı hazırlayın. İstenilen kıvama ulaşana kadar bunları yavaş yavaş ekleyin. Daha pürüzsüz bir püre için, patatesleri hala sıcakken ezin. Tadı kontrol edin ve gerekirse tuzunu ayarlayın. 4. Butların pişirilmesi Butları yüksek ateşte kızartın. Bir tarafını yaklaşık 5 dakika pişirin, sonra çevirin ve diğer tarafını da 5 dakika pişirin. Bu aşamada et dışarıdan kızarır. 10 dakikanın ardından, butların üzerine marine edilen sıvıyı dökün. Kapağı kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirmeye devam edin. Sonunda butların pişip pişmediğini kontrol edin. Süre, boyutlarına bağlı olarak biraz değişebilir, ancak etin içinin iyi pişmiş olması gerekir. Tencerede sıvı kalırsa, son dakikalarda bu sıvının azaltılmasına izin verilebilir, bu da yemeği nasıl tercih ettiğinize bağlıdır. 5. Servis Butları sıcak olarak, patates püresi ile birlikte servis edin. İsterseniz, pürede daha aromatik ve kremalı bir tat için tenceredeki kalan sıvıdan biraz ekleyebilirsiniz. Bu tarifi neden sık yapıyorum Genellikle evde bulduğum malzemelerle basit bir kombinasyondur. 30 dakikalık marine süresi, butların lezzet almasına yardımcı olur ve kapaklı pişirme onları sulu tutar. Aynı zamanda patatesler ayrı pişirilir ve yoğun bir püre haline gelir, bu nedenle karmaşık bir garnitür gerektirmez. Bir diğer avantajı, yemeğin hızlı bir şekilde masaya konulabilmesidir; çok fazla aşama gerektirmez. Tavuk ve püre doyurucudur ve tarifteki miktarlar birkaç porsiyon için yeterlidir. İpuçları Marine sonrası kalan sıvıyı saklayın. Bu tarifte, butlar her iki tarafı 5 dakika kızartıldıktan sonra son aşamada kullanılır. İlk aşamada butları gözetimsiz bırakmayın, çünkü yüksek ateşte pişiriliyorlar. Her iki taraf için 5 dakika yeterlidir; ardından kısık ateşte pişirmeye devam edebilirsiniz. Patatesleri püre için kaynatırken, sıcakken ezin. Tereyağı ve süt daha kolay karışır ve pürenin daha homojen bir dokusu olur. Kullanıyorsanız Delikat ile tuz miktarını dikkatlice ayarlayın, çünkü bu zaten tuzlu olabilir. Eğer butlar çok büyükse, kapak altında 30 dakika pişirdikten sonra pişip pişmediğini kontrol edin. Tarifin kaynağı bu süreyi belirtiyor, ancak butların boyutu gereken süreyi etkileyebilir. Alternatifler Bu tarifte maden suyu marinada kullanılır ve süt veya püre için listedeki diğer bir malzeme ile değiştirilmemelidir. Maden suyu yoksa, kaynak alternatif önermiyor, bu nedenle tarife sadık kalmak ve hazırlarken maden suyu kullanmak daha iyidir. Kekik, istediğiniz yoğunluğa göre ayarlanabilir. Delikat, orijinal tarifte isteğe bağlıdır, bu nedenle genellikle kullanmıyorsanız bunu atlayabilirsiniz. Varyasyonlar Etin ne kadar aromatik olmasını istediğinize bağlı olarak daha fazla veya daha az sarımsak kullanabilirsiniz. Sarımsağın butların yaptığı kesiklere yerleştirilmesi önemlidir, sadece üstüne serpilmemelidir. Püre, süt miktarını ayarlayarak daha yumuşak veya daha yoğun hale getirilebilir. Daha yoğun bir püre için sütü yavaşça ekleyin ve istenen kıvama ulaşana kadar durun. Daha belirgin bir tat istiyorsanız, tarife ait temel adımları değiştirmeden kekik, tuz ve karabiber miktarını ayarlayabilirsiniz. Servis fikirleri Tavuğu pişirdikten hemen sonra sıcak püre ile servis edin. Tenceredeki kalan sıvı, butların üzerine dökülebilir veya püre üzerine az miktarda kullanılabilir. Tam bir yemek için, tavuk püresi ana yemek olarak servis edilebilir; yanında başka karmaşık yemekler olmadan. Sıkça Sorulan Sorular Butlar ne kadar süre marine edilmeli? Butlar buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletilmelidir. Bu tarifte belirtilen süredir. Marine ettikten sonra, kalan sıvı saklanır ve butlar kızartıldıktan sonra yemeğe eklenir. Butları tavaya marinada mı koyuyorum? Başından itibaren değil. Önce butları kaseden çıkarıp her iki tarafını yüksek ateşte 5 dakika kızartıyorsunuz. Daha sonra kalan sıvıyı ekleyip, kısık ateşte kapaklı olarak 30 dakika pişirmeye devam ediyorsunuz. Süt ve tereyağını ne zaman ekliyorum? Süt ve tereyağı, patates püresi hazırlamak için kullanılır. Patatesler kaynatılıp süzüldükten sonra, 50 g tereyağını ve 250 ml sütü ekleyin. Daha az Delikat kullanabilir miyim? Evet. Delikat, tarifte isteğe bağlı bir malzeme olarak geçiyor ve miktarı belirtilmemiş. İsterseniz tadına göre kullanabilir veya atlayabilirsiniz. Bununla birlikte, tuzun da buna göre ayarlanması gerektiğini unutmayın. Butların hazır olduğunu nasıl anlarım? Kısık ateşte 30 dakika pişirdikten sonra, etin içinin iyi pişmiş olması gerekir. Eğer butlar büyükse, servis etmeden önce birini kontrol edin. Dış kısmının kızarması yeterli değildir; iç kısmı tamamen pişmiş olmalıdır. Besin değerleri Değerler tahminidir ve butların boyutuna, deri miktarına ve porsiyon sayısına bağlıdır. 5 porsiyona bölünmüş bir porsiyon için, tavuk püresi yaklaşık: 600-750 kcal Protein: yaklaşık 35-45 g Karbonhidrat: yaklaşık 65-85 g Yağ: yaklaşık 20-30 g Karbonhidratların büyük kısmı patates ve süt kaynaklıdır, yağlar ise esas olarak tavuk butlarından, tereyağından ve eğer butların derisi varsa ondan gelir. Bu değerler kesin değildir, çünkü kaynak, butların türünü, derili olup olmadığını ve gerçekte kaç porsiyon çıkacağını belirtmez. Saklama ve yeniden ısıtma Tavuğu ve püreyı ayrı ayrı, kapalı kaplarda buzdolabında saklayın. Kısa sürede tüketilmesi önerilir, çünkü püre saklandıktan sonra dokusunu değiştirebilir. Yeniden ısıtırken, tavuğu kalan sıvının bir kısmıyla ısıtın ki kurumasın. Püre ayrı olarak ısıtılabilir ve servis etmeden önce iyice karıştırılmalıdır. Yemek taze olarak en iyisidir, ancak doğru saklandığında sorun yaşamadan saklanabilir ve yeniden ısıtılabilir.