Marynowany kurczak z puree

Marynowany kurczak z puree przygotowuje się bez wielu składników i nie wymaga skomplikowanych technik. Udka są nacięte, nadziane kawałkami czosnku i pozostawione na chwilę w marynacie z tymianku, soli, pieprzu, Delikatu i wody mineralnej. Gdy ziemniaki się gotują, kurczak się rumieni, a następnie gotuje pod przykryciem na małym ogniu w pozostałym płynie z marynaty. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 10 minut, nie wliczając dodatkowego czasu na gotowanie ziemniaków Czas przygotowania: 30 minut na marynowanie, plus przygotowanie składników Czas gotowania: około 40 minut na udka, a ziemniaki gotują się osobno, aż będą gotowe Porcje: około 4-6, w zależności od wielkości udek i porcji puree Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: danie główne, odpowiednie na obiad lub kolację rodzinną Składniki 1 kg udek z kurczaka 2 kg ziemniaków 50 g masła 250 ml mleka Tymianek, do smaku Sól, do smaku Pieprz, do smaku Delikat, do smaku 200 ml wody mineralnej Czosnek, do smaku Sposób przygotowania 1. Przygotowanie udek Dokładnie umyj udka z kurczaka i oczyść je z ewentualnych resztek. Obierz czosnek i pokrój go w plasterki lub kawałki odpowiednie do włożenia w mięso. Naciąć udka w kilku miejscach, nie przecinając ich całkowicie. W każdym nacięciu umieść kawałek czosnku. Czosnek dostaje się w ten sposób do wnętrza uda i aromatyzuje mięso podczas gotowania. 2. Marynowanie Umieść udka w misce. Posyp tymiankiem, solą, pieprzem i, jeśli używasz, Delikatem. Wlej wodę mineralną na mięso i delikatnie wymieszaj, aby przyprawy i płyn dobrze pokryły wszystkie udka. Przykryj miskę i odstaw do lodówki na 30 minut. Nie jest konieczne długie marynowanie w tym przepisie. Po 30 minutach wyjmij udka z miski, ale zachowaj pozostały płyn. Będzie on użyty później do gotowania. 3. Gotowanie ziemniaków W międzyczasie obierz ziemniaki i gotuj je. Ziemniaki powinny być wystarczająco ugotowane, aby łatwo można je było przekształcić w puree. Gdy będą gotowe, odcedź je i przygotuj puree z masłem i mlekiem z listy składników. Stopniowo włączaj je, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Aby uzyskać gładsze puree, tłucz ziemniaki, gdy są jeszcze gorące. Spróbuj i dostosuj sól, jeśli to konieczne. 4. Gotowanie udek Smaż udka na dużym ogniu. Pozwól im smażyć się przez około 5 minut z jednej strony, a następnie obróć je i smaż przez kolejne 5 minut z drugiej strony. Na tym etapie mięso się rumieni na zewnątrz. Po 10 minutach wlej na udka pozostały płyn, w którym się marynowały. Przykryj i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około 30 minut. Na końcu sprawdź, czy udka są dobrze ugotowane. Czas może się nieco różnić w zależności od ich wielkości, ale mięso powinno być dobrze ugotowane w środku. Jeśli w naczyniu pozostaje płyn, można go zredukować w ostatnich minutach, w zależności od tego, jak wolisz potrawę. 5. Podanie Podawaj udka na ciepło, obok puree ziemniaczanego. Możesz także polać puree odrobiną pozostałego płynu z naczynia, jeśli lubisz, aby dodatek był bardziej aromatyczny i kremowy. Dlaczego często robię ten przepis To prosta kombinacja, z składnikami, które zwykle mam w domu. Marynowanie przez 30 minut pomaga udkom nabrać smaku, a gotowanie pod przykryciem utrzymuje je soczyste. W tym samym czasie ziemniaki gotują się osobno i przekształcają w gęste puree, więc nie ma potrzeby skomplikowanej przystawki. Inną zaletą jest to, że danie można szybko podać na stół, bez potrzeby wielu etapów. Kurczak i puree są sycące, a ilości w przepisie wystarczają na kilka porcji. Porady Zachowaj pozostały płyn po marynowaniu. W tym przepisie używa się go na końcu, po tym, jak udka były smażone przez 5 minut z każdej strony. Nie zostawiaj udek bez nadzoru w pierwszym etapie, ponieważ są smażone na dużym ogniu. Te 5 minut z każdej strony wystarczy do zrumienienia przed kontynuowaniem gotowania na małym ogniu. Gdy gotujesz ziemniaki do puree, tłucz je, gdy są ciepłe. Masło i mleko łatwiej się włączają, a puree będzie miało bardziej jednolitą teksturę. Ilość soli należy dostosować z uwagą, jeśli używasz także Delikatu, ponieważ może on być już słony. Jeśli udka są bardzo duże, sprawdź po 30 minutach gotowania pod przykryciem, czy są dobrze ugotowane. Źródło przepisu wskazuje ten czas, ale wielkość udek może wpływać na potrzebny czas. Zamienniki Woda mineralna jest używana w tym przepisie do marynaty i nie powinna być zastępowana mlekiem ani innym składnikiem z listy puree. Jeśli nie masz wody mineralnej, źródło nie wskazuje alternatywy, więc lepiej jest zachować prostotę przepisu i użyć wody mineralnej, gdy go przygotowujesz. Tymianek można dostosować do smaku, w zależności od tego, jak intensywny chcesz, aby był przyprawa. Delikat jest opcjonalny w oryginalnym przepisie, więc możesz go pominąć, jeśli nie używasz go na co dzień. Wariacje Możesz użyć więcej lub mniej czosnku, w zależności od tego, jak aromatyczne chcesz, aby było mięso. Ważne jest, aby czosnek włożyć w nacięcia zrobione w udach, a nie tylko posypać na wierzchu. Puree można zrobić bardziej miękkie lub gęstsze, dostosowując ilość mleka. Aby uzyskać gęstsze puree, dodawaj mleko stopniowo i zatrzymaj się, gdy osiągniesz pożądaną teksturę. Jeśli wolisz wyraźniejszy smak, możesz dostosować ilość tymianku, soli i pieprzu, nie zmieniając podstawowych kroków przepisu. Pomysły na podanie Podawaj kurczaka zaraz po ugotowaniu, z ciepłym puree. Pozostały płyn w naczyniu można polać na udka lub użyć w małej ilości na puree. Aby uzyskać pełny posiłek, kurczaka z puree można podać jako danie główne, bez innych skomplikowanych potraw obok. Często zadawane pytania Jak długo należy marynować udka? Udka należy trzymać w lodówce przez około 30 minut. To jest czas wskazany w przepisie. Po marynowaniu pozostały płyn należy zachować i dodać do naczynia po usmażeniu udek. Czy wkładam udka na patelnię z marynatą? Nie od początku. Najpierw wyjmujesz udka z miski i smażysz je przez 5 minut z każdej strony na dużym ogniu. Następnie dodajesz pozostały płyn i kontynuujesz gotowanie z przykryciem na małym ogniu przez 30 minut. Kiedy dodaję mleko i masło? Mleko i masło są używane do przygotowania puree ziemniaczanego. Po ugotowaniu i odcedzeniu ziemniaków, tłucz je i włącz 50 g masła oraz 250 ml mleka. Czy mogę użyć mniej Delikatu? Tak. Delikat pojawia się w przepisie jako składnik opcjonalny, a ilość nie jest określona. Możesz go użyć według smaku lub pominąć. Pamiętaj, że sól również należy dostosować w zależności od tego. Jak wiem, że udka są gotowe? Po 30 minutach gotowania na małym ogniu mięso powinno być dobrze ugotowane w środku. Jeśli udka są większe, sprawdź jedno z nich przed podaniem. Nie wystarczy, aby zewnętrzna część była zrumieniona; wnętrze musi być całkowicie ugotowane. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zależą od wielkości udek, ilości skóry i liczby porcji. Dla porcji obliczonej z podziału na 5 porcji, kurczak z puree może mieć około: 600-750 kcal Białko: około 35-45 g Węglowodany: około 65-85 g Tłuszcze: około 20-30 g Większość węglowodanów pochodzi z ziemniaków i mleka, a tłuszcze głównie z udek z kurczaka, masła i, jeśli udka mają skórę, także z niej. Te wartości nie są dokładne, ponieważ źródło nie precyzuje rodzaju udek, czy mają skórę i ile porcji faktycznie wychodzi. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj kurczaka i puree osobno w zamkniętych pojemnikach w lodówce. Zaleca się spożycie ich w krótkim czasie, ponieważ puree może zmienić swoją teksturę po przechowywaniu. Podczas podgrzewania podgrzewaj kurczaka z odrobiną pozostałego płynu, aby nie wyschnął. Puree można podgrzać osobno i dobrze wymieszać przed podaniem. Potrawa jest najlepsza na świeżo, ale można ją też przechowywać i podgrzewać bez problemu, jeśli jest prawidłowo przechowywana.