Салат из кус-кус с майонезом и куриными пальчиками

Салат из кускуса с майонезом и куриными палочками Я получила этот рецепт от коллеги несколько лет назад в офисе. С тех пор я готовила его несколько раз, особенно когда мне нужно что-то быстрое, сытное, но также подходящее для дней с гостями или когда мне хочется более сытного салата. Что мне нравится в этом сочетании, так это то, что оно подходит как для закуски на столе, так и в качестве обеда, особенно если остается на следующий день. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время приготовления: 30 минут Время готовки: 30 минут Порции: 4-6 Сложность: легкая Тип рецепта: сытная закуска или быстрый обед Ингредиенты Для салата из кускуса: - 500 г кускуса - 2 маринованных огурца - 2 маринованных перца - 3 яйца - 1 столовая ложка горчицы - 100 мл масла (для майонеза) - соль, перец по вкусу Для куриных палочек: - 200 г куриного филе - 2 яйца - 100 г муки - 100 г панировочных сухарей - щепотка соли - щепотка перца - 200 мл масла для жарки Приготовление 1. Варка кускуса Варите кускус в подсоленной воде, используя классическое соотношение (1 часть кускуса, 2 части воды). Когда он впитает воду, оставьте его на несколько минут под крышкой. Затем выложите на сито, быстро промойте под холодной водой и дайте стечь. 2. Нарезка овощей Маринованные огурцы и перцы нарежьте мелкими кубиками. Если они слишком влажные, отожмите их немного в ладонях, чтобы не оставлять воду в салате. 3. Варка и нарезка яиц Варите 2 яйца, оставьте их до готовности (примерно 10 минут после закипания). Быстро охладите. Из одного яйца отделите желток и отложите его для майонеза. Остальные яйца, а также белок от отложенного яйца, нарежьте кубиками. 4. Сборка основы для салата В большую миску положите отцеженный кускус, нарезанные маринованные овощи и кубики яиц. Аккуратно перемешайте. 5. Приготовление майонеза В небольшой миске положите вареный желток и один сырой желток. Разомните их вилкой или блендером, затем добавьте горчицу. Начинайте добавлять масло, понемногу, постоянно помешивая, пока не получится однородная майонезная масса. 6. Завершение салата Вылейте майонез на кускус, добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. 7. Приготовление куриных палочек Нарежьте куриное филе полосками, примерно по толщине с палец. Взбейте яйца в миске (используйте два яйца и оставшийся сырой белок от майонеза). На одной тарелке положите муку, на другой — панировочные сухари. 8. Панировка и жарка Каждую полоску курицы обваляйте в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях. Поместите их в разогретую сковороду с маслом и жарьте до золотистого цвета со всех сторон. Не перегружайте сковороду. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. 9. Подача Когда все готово, выложите салат в миску, а куриные палочки положите рядом или сверху, по желанию. Салат можно украсить несколькими полосками огурца и перца, если они под рукой. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из рецептов, которые я готовлю, когда мне нужно что-то сытное и быстрое, что можно есть как холодным, так и горячим. Кускус готовится быстро, майонез можно сделать на месте, а куриные палочки — это классический гарнир, который дети легко принимают. Рецепт можно адаптировать в процессе, в зависимости от того, что есть в холодильнике. Советы и вариации Советы - Не оставляйте кускус в воде после варки — он станет слишком мягким. - Хорошо отожмите маринованные овощи, иначе салат будет водянистым. - Если майонез кажется слишком густым, его можно разбавить немного йогуртом или холодной водой, но только если это необходимо. - Куриные палочки можно жарить заранее, а затем разогревать в духовке. Замены - Маринованные перцы можно заменить запеченными сладкими перцами, если у вас нет маринованных овощей. - Куриное филе можно заменить индейкой, следуя тем же шагам. - Если вы не хотите делать майонез дома, можно использовать покупной, хотя он не будет иметь такого же вкуса. Вариации - В салат можно добавить несколько маслин без косточек, нарезанных кружочками. - Можно использовать и свежие овощи (перцы, огурцы), а не только маринованные. - Иногда я добавляю мелко нарезанный зеленый лук. Идеи для подачи - Салат можно выложить на блюдо и украсить зеленью или кружочками овощей. - Подходит для холодного фуршета, праздничных столов или даже для пикника. - Куриные палочки можно нарезать на более мелкие кусочки и добавить прямо в салат. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я приготовить салат заранее? Да, основу салата можно подготовить за несколько часов до подачи, но я рекомендую добавлять майонез за 1-2 часа до подачи, чтобы он не размок слишком сильно. 2. Нужно ли промывать кускус холодной водой после варки? Да, чтобы остановить процесс варки и чтобы зерна не слиплись друг с другом. 3. Могу ли я использовать другой вид мяса для панированных палочек? Да, подойдет и индейка, но ее нужно также нарезать на тонкие полоски и готовить так же. 4. Можно ли сделать салат без майонеза? Да, вы можете использовать кремовый йогурт или заправку на основе горчицы и масла, если хотите что-то полегче. 5. Как избежать размокания куриных палочек после жарки? Сразу выкладывайте их на бумажное полотенце и дайте остыть в тонком слое, а не в куче. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 6): Калории: примерно 500-550 ккал Белки: 22-25 г Углеводы: 60-70 г Жиры: 20-25 г Эти значения приблизительны и зависят от количества масла, впитанного при жарке, и от того, сколько майонеза вы фактически используете. Салат довольно сытный, особенно если вы едите и панированные куриные палочки. Хранение и разогрев Салат с майонезом не хранится долго в холодильнике, обычно я держу его максимум 1 день в закрытой емкости. Куриные палочки можно хранить отдельно, также в холодильнике, и быстро разогревать в духовке или на сухой сковороде. Не рекомендую замораживать. Если вы хотите приготовить заранее, храните салат и курицу отдельно и комбинируйте их перед подачей.

Ингредиенты

Салат из кус
куса 500 г кус
куса 2 маринованных огурца 2 маринованных перца 3 яйца 1 столовая ложка горчицы 100 мл масла соль
перец по вкусу Куриные пальчики 200 г куриного филе 2 яйца 100 г муки 100 г панировочных сухарей щепотка соли щепотка перца 200 мл масла для жарки

Салат из кус-кус с майонезом и куриными пальчиками

Ингредиенты

Теги

Категории