Mayonezli kısır salatası ve tavuk göğsü parmakları
Kuskuslu salata, mayonez ve tavuk parmakları Bu tarifi birkaç yıl önce ofiste bir arkadaşımın elinden aldım. O zamandan beri, özellikle hızlı, doyurucu ve misafir günlerinde ya da daha doyurucu bir salata istediğimde, birkaç kez yaptım. Bu kombinasyonda en sevdiğim şey, hem masa için aperitif olarak hem de öğle yemeği olarak kullanılabilmesidir; özellikle ertesi gün kalırsa. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolay Tarif tipi: doyurucu aperitif veya hızlı öğle yemeği Malzemeler Kuskuslu salata için: - 500 g kuskus - 2 turşu salatalık - 2 turşu biber - 3 yumurta - 1 yemek kaşığı hardal - 100 ml yağ (mayonez için) - tuz, karabiber Tavuk parmakları için: - 200 g tavuk göğsü - 2 yumurta - 100 g un - 100 g galeta unu - bir çimdik tuz - bir çimdik karabiber - 200 ml yağ (kızartmak için) Hazırlanışı 1. Kuskusun haşlanması Kuskusu tuzlu su ile haşlıyorum, klasik oranı kullanarak (1 kısım kuskus, 2 kısım su). Su emildiğinde, birkaç dakika kapalı bırakıyorum. Sonra bir süzgece döküyorum, hızlıca soğuk su altında duruluyorum ve iyice süzülmesini sağlıyorum. 2. Sebzelerin doğranması Turşu salatalıkları ve turşu biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Eğer fazla su varsa, salatada su bırakmaması için avuç içinde biraz sıkıyorum. 3. Yumurtaların haşlanması ve doğranması 2 yumurtayı haşlıyorum, sertleşene kadar (kaynadıktan sonra yaklaşık 10 dakika). Hızlıca soğutuyorum. Bunlardan birinin sarısını alıp mayonez için ayırıyorum. Diğer yumurtaları ve ayrı haşlanmış yumurtanın beyazını küp küp doğrayıyorum. 4. Salatanın temelinin birleştirilmesi Büyük bir kasede süzülmüş kuskusu, doğranmış turşuları ve küp doğranmış yumurtaları koyuyorum. Hafifçe karıştırıyorum. 5. Mayonezin hazırlanması Küçük bir kasede haşlanmış yumurtanın sarısını ve bir çiğ sarıyı koyuyorum. Çatalla veya mikserle ezip, hardalı ekliyorum. Yağı yavaş yavaş eklemeye başlıyorum, sürekli karıştırarak mayonez kıvamını alana kadar devam ediyorum. 6. Salatanın tamamlanması Mayonezi kuskusun üzerine döküyorum, tuz ve karabiber ekleyip, tüm malzemeleri iyice karıştırıyorum. 7. Tavuk parmaklarının hazırlanması Tavuk göğsünü parmak kalınlığında şeritler halinde kesiyorum. Yumurtaları bir kasede çırpıyorum (mayonez için ayırdığım çiğ yumurta beyazı ile birlikte iki yumurtayı kullanıyorum). Bir tabağa unu, diğerine galeta ununu koyuyorum. 8. Paneleme ve kızartma Her tavuk parçasını una, sonra yumurtaya, ardından galeta ununa buluyorum. Kızgın yağda tavaya koyup, her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartıyorum. Tavayı kalabalık yapmıyorum. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alıyorum. 9. Servis Her şey hazır olduğunda, salatayı bir kasede sunuyorum, tavuk parmaklarını yanına veya üstüne koyuyorum, tercihe göre. Salata, elinizde varsa birkaç dilim salatalık ve turşu ile süslenebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, hızlı ve doyurucu bir şey aradığımda yaptığım tariflerden biri. Hem soğuk hem de sıcak olarak iyi giden bir tarif. Kuskus hızlı pişiyor, mayonez anında yapılabiliyor ve tavuk parmakları çocukların kolayca kabul ettiği klasik bir garnitür. Tarif, buzdolabında ne varsa ona göre anlık olarak uyarlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Kuskusu haşladıktan sonra suyun içinde bekletmeyin - çok yumuşar. - Turşuları iyice sıkın, aksi takdirde salata sulanır. - Mayonez çok yoğun görünüyorsa, gerekirse biraz yoğurt veya soğuk su ile inceltebilirsiniz. - Tavuk parmakları önceden kızartılıp, fırında ısıtılabilir. Yerine geçme - Turşu biber yerine, eğer elinizde turşu yoksa, közlenmiş kapya biber kullanabilirsiniz. - Tavuk göğsü yerine hindi kullanabilirsiniz, aynı adımlarla. - Evde mayonez yapmak istemiyorsanız, hazır mayonez kullanabilirsiniz, ancak tadı aynı olmaz. Varyasyonlar - Salataya birkaç çekirdeksiz zeytin dilimi eklenebilir. - Sadece turşu değil, taze sebzelerle (biber, salatalık) de yapılabilir. - Bazen ince doğranmış yeşil soğan ekliyorum. Servis fikirleri - Salata bir tepsiye konup yeşillik veya sebze dilimleri ile süslenebilir. - Soğuk büfede, özel günlerde veya piknikte servis edilebilir. - Tavuk parmakları daha küçük parçalara kesilip doğrudan salatanın içine konabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Salatayı önceden yapabilir miyim? Evet, salata bazını birkaç saat önce hazırlayabilirsiniz, ancak mayonezi servis etmeden 1-2 saat önce eklemenizi öneririm, böylece fazla yumuşamaz. 2. Kuskus haşlandıktan sonra soğuk su ile yıkanmalı mı? Evet, pişmeyi durdurmak ve tanelerin birbirine yapışmasını önlemek için. 3. Pane tavuk için başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, hindi de kullanılabilir, ancak ince şeritler halinde kesilmeli ve aynı şekilde pişirilmelidir. 4. Salata mayonezsiz yapılabilir mi? Evet, daha hafif bir şey isterseniz, krema yoğurdu veya hardal ve yağ bazlı bir sos kullanabilirsiniz. 5. Kızarttıktan sonra tavuk parmaklarının yumuşamasını nasıl önlerim? Hemen kağıt havlunun üzerine alın ve ince bir tabaka halinde soğumaya bırakın, yığın yapmayın. Besin Değerleri 6 porsiyon için tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 500-550 kcal Protein: 22-25 g Karbonhidrat: 60-70 g Yağ: 20-25 g Bu değerler tahminidir ve kızartma sırasında emilen yağ miktarına ve kullandığınız mayonez miktarına bağlıdır. Salata oldukça doyurucudur, özellikle pane tavuk ile birlikte yerseniz. Saklama ve Isıtma Mayonezli salata buzdolabında çok uzun süre dayanmaz, genellikle kapalı bir kapta maksimum 1 gün saklıyorum. Tavuk parmakları ayrı olarak, yine soğukta saklanabilir ve fırında veya kuru tavada hızlıca ısıtılabilir. Dondurmayı önermiyorum. Önceden hazırlamak isterseniz, salata ve tavuk ayrı saklanmalı ve servis etmeden önce birleştirilmelidir.
Malzemeler
- Kuskus Salatası 500 g kuskus 2 turşu salatalık 2 turşu biber 3 yumurta 1 yemek kaşığı hardal 100 ml yağ tuz
- karabiber damak tadına göre Tavuk Parmakları 200 g tavuk göğsü 2 yumurta 100 g un 100 g galeta unu bir tutam tuz bir tutam karabiber 200 ml kızartma yağı
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
