Sałatka z kuskusem z majonezem i paluszkami z piersi kurczaka
Sałatka z kuskusem z majonezem i paluszkami z piersi kurczaka Otrzymałam ten przepis od koleżanki kilka lat temu w biurze. Od tego czasu robiłam ją wiele razy, szczególnie gdy potrzebuję czegoś szybkiego, sycącego, ale również odpowiedniego na dni z gośćmi lub gdy mam ochotę na bardziej treściwą sałatkę. To, co mi się podoba w tym połączeniu, to że sprawdza się zarówno jako przystawka na stół, jak i na lunch, zwłaszcza jeśli zostaje na drugi dzień. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 30 minut Czas gotowania: 30 minut Porcje: 4-6 Trudność: łatwa Typ przepisu: sycąca przystawka lub szybki lunch Składniki Na sałatkę z kuskusem: - 500 g kuskusu - 2 ogórki kiszone - 2 papryki kiszone - 3 jajka - 1 łyżka musztardy - 100 ml oleju (do majonezu) - sól, pieprz do smaku Na paluszki z piersi kurczaka: - 200 g piersi kurczaka - 2 jajka - 100 g mąki - 100 g bułki tartej - szczypta soli - szczypta pieprzu - 200 ml oleju do smażenia Sposób przygotowania 1. Gotowanie kuskusu Wrzucam kuskus do gotującej się wody z solą, stosując klasyczny przepis (1 część kuskusu, 2 części wody). Gdy wchłonie wodę, zostawiam go na kilka minut pod przykryciem. Następnie przelewam do sitka, szybko spłukuję zimną wodą i dobrze odsączam. 2. Krojenie warzyw Ogórki kiszone i papryki kroję w drobną kostkę. Jeśli mają nadmiar soku, lekko je wyciskam w dłoni, aby nie puściły wody do sałatki. 3. Gotowanie i krojenie jajek Gotuję 2 jajka, aż będą na twardo (około 10 minut po zagotowaniu). Szybko je schładzam. Z jednego jajka wyjmuję żółtko i odkładam na majonez. Pozostałe jajka oraz białko z oddzielonego jajka kroję w kostkę. 4. Składanie bazy sałatki W dużej misce umieszczam odsączony kuskus, pokrojone warzywa i pokrojone jajka. Delikatnie mieszam. 5. Przygotowanie majonezu W mniejszej misce umieszczam ugotowane żółtko i jedno surowe. Rozgniatam je widelcem lub miksuję, następnie dodaję musztardę. Zaczynam powoli dodawać olej, mieszając ciągle, aż uzyskam gęsty majonez. 6. Finalizacja sałatki Wlewam majonez do kuskusu, dodaję sól i pieprz do smaku i dokładnie mieszam wszystkie składniki, aż się połączą. 7. Przygotowanie paluszków z piersi kurczaka Pierś kurczaka kroję w paski, grubości palca. W misce ubijam jajka (używam dwóch jajek oraz pozostałego surowego białka). Na jednym talerzu kładę mąkę, na drugim bułkę tartą. 8. Panierowanie i smażenie Każdy pasek kurczaka obtaczam w mące, następnie w jajku, a potem w bułce tartej. Kładę je na rozgrzany olej na patelni i smażę, aż będą złociste z każdej strony. Nie przeładowuję patelni. Wyjmuję na papierowe ręczniki, aby wchłonęły nadmiar oleju. 9. Serwowanie Gdy wszystko jest gotowe, układam sałatkę w misce, a paluszki z kurczaka kładę obok lub na wierzchu, według uznania. Sałatkę można udekorować kilkoma paskami ogórka i papryki, jeśli mam pod ręką. Dlaczego często robię ten przepis To jeden z przepisów, które przygotowuję, gdy potrzebuję czegoś sycącego i szybkiego, co smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło. Kuskus gotuje się szybko, majonez można przygotować na miejscu, a paluszki z kurczaka to klasyczny dodatek, który dzieci łatwo akceptują. Przepis można dostosować w miarę potrzeb, w zależności od tego, co mam w lodówce. Porady i wariacje Porady - Nie zostawiajcie kuskusu w wodzie po ugotowaniu – stanie się zbyt miękki. - Dokładnie odciśnijcie warzywa kiszone, w przeciwnym razie sałatka będzie wodnista. - Jeśli majonez wydaje się zbyt gęsty, można go rozrzedzić odrobiną jogurtu lub zimnej wody, ale tylko w razie potrzeby. - Paluszki z kurczaka można usmażyć wcześniej, a następnie podgrzać w piekarniku. Zamienniki - Papryki kiszone można zastąpić pieczoną papryką, jeśli nie macie kiszonek pod ręką. - Pierś kurczaka można zastąpić indykiem, postępując według tych samych kroków. - Jeśli nie chcecie robić majonezu w domu, można użyć kupnego, chociaż nie ma takiego samego smaku. Wariacje - Do sałatki można dodać kilka oliwek bez pestek, pokrojonych w plasterki. - Sprawdzi się też z świeżymi warzywami (papryka, ogórek), nie tylko z kiszonymi. - Czasami dodaję drobno posiekaną cebulę dymkę. Pomysły na podanie - Sałatkę można podać na półmisku i udekorować ziołami lub plasterkami warzyw. - Sprawdzi się na zimnym bufecie, na uroczystościach lub nawet na pikniku. - Paluszki z kurczaka można pokroić na mniejsze kawałki i dodać bezpośrednio do sałatki. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę przygotować sałatkę z wyprzedzeniem? Tak, bazę sałatki można przygotować kilka godzin wcześniej, ale zalecam dodanie majonezu 1-2 godziny przed podaniem, aby nie zmiękła zbytnio. 2. Czy kuskus należy płukać zimną wodą po ugotowaniu? Tak, aby zatrzymać proces gotowania i zapobiec sklejaniu się ziaren. 3. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa do paluszków panierowanych? Tak, można użyć indyka, ale należy go również pokroić w cienkie paski i przygotować w ten sam sposób. 4. Czy sałatka może być zrobiona bez majonezu? Tak, można użyć gęstego jogurtu lub dressingu na bazie musztardy i oleju, jeśli chcecie czegoś lżejszego. 5. Jak uniknąć, aby paluszki z kurczaka nie zmiękły po smażeniu? Natychmiast wyjmijcie je na papier absorbujący i pozostawcie do ostygnięcia w cienkiej warstwie, a nie w stosie. Wartości odżywcze Szacunkowa wartość na porcję (z 6): Kalorie: około 500-550 kcal Białko: 22-25 g Węglowodany: 60-70 g Tłuszcze: 20-25 g Te wartości są przybliżone i zależą od ilości oleju wchłoniętego podczas smażenia oraz od tego, ile majonezu faktycznie użyjecie. Sałatka jest dość sycąca, zwłaszcza jeśli jecie także panierowanego kurczaka. Przechowywanie i podgrzewanie Sałatka z majonezem nie wytrzymuje długo w lodówce, zazwyczaj trzymam ją maksymalnie 1 dzień w przykrytym pojemniku. Paluszki z kurczaka można przechowywać osobno, również w chłodzie, i szybko podgrzać w piekarniku lub na suchej patelni. Nie polecam mrożenia. Jeśli chcecie przygotować ją z wyprzedzeniem, przechowujcie sałatkę i kurczaka osobno i połączcie je przed podaniem.
Składniki
- Sałatka z kuskusu 500 g kuskusu 2 ogórki kiszone 2 papryki kiszone 3 jajka 1 łyżka musztardy 100 ml oleju sól
- pieprz do smaku Paluszki z kurczaka 200 g piersi z kurczaka 2 jajka 100 g mąki 100 g bułki tartej szczypta soli szczypta pieprzu 200 ml oleju do smażenia
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
