मायोनेज़ और चिकन ब्रेस्ट फिंगर्स के साथ कुसकुस सलाद

कुसकुस सलाद मेयोनेज़ और चिकन फिंगर्स यह रेसिपी मुझे कुछ साल पहले ऑफिस में एक सहकर्मी से मिली थी। तब से मैंने इसे कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ जल्दी, भरपूर, और मेहमानों के लिए या जब मुझे एक अधिक भरपूर सलाद खाने का मन होता है। मुझे इस संयोजन में यह पसंद है कि यह मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में भी अच्छा लगता है, और लंच के रूप में भी, खासकर यदि यह अगले दिन के लिए भी बचता है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट सर्विंग: 4-6 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: भरपूर ऐपेटाइज़र या तेज़ लंच सामग्री कुसकुस सलाद के लिए: - 500 ग्राम कुसकुस - 2 अचार वाले खीरे - 2 अचार वाले शिमला मिर्च - 3 अंडे - 1 चम्मच सरसों - 100 मिली तेल (मेयोनेज़ के लिए) - स्वादानुसार नमक, काली मिर्च चिकन फिंगर्स के लिए: - 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट - 2 अंडे - 100 ग्राम आटा - 100 ग्राम ब्रेडक्रंब - एक चुटकी नमक - एक चुटकी काली मिर्च - 200 मिली तेल तलने के लिए तैयारी की विधि 1. कुसकुस उबालना कुसकुस को नमकीन पानी में उबालें, क्लासिक अनुपात का उपयोग करते हुए (1 भाग कुसकुस, 2 भाग पानी)। जब यह पानी को सोख ले, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ढककर छोड़ दें। फिर इसे एक छलनी में डालें, ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें और अच्छी तरह से निथार लें। 2. सब्जियों को काटना अचार वाले खीरे और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। यदि इनमें अधिक पानी है, तो इन्हें हाथ में थोड़ा निचोड़ लें ताकि सलाद में पानी न छोड़े। 3. अंडों को उबालना और काटना 2 अंडों को उबालें, उन्हें तब तक रखें जब तक वे ठोस न हो जाएं (उबालने के बाद लगभग 10 मिनट)। उन्हें जल्दी ठंडा करें। एक अंडे का योक निकालें और मेयोनेज़ के लिए अलग रख दें। बाकी अंडे और अलग रखे हुए उबले अंडे का सफेद भाग भी छोटे टुकड़ों में काटें। 4. सलाद के लिए बेस को असेंबल करना एक बड़े बाउल में निथारे हुए कुसकुस, कटे हुए अचार और कटे हुए अंडे डालें। धीरे से मिलाएं। 5. मेयोनेज़ बनाना एक छोटे बाउल में उबले अंडे का योक और एक कच्चा योक डालें। इसे कांटे या मिक्सर से मसलें, फिर सरसों डालें। धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक अच्छी मेयोनेज़ न बन जाए। 6. सलाद को अंतिम रूप देना मेयोनेज़ को कुसकुस पर डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, और सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए। 7. चिकन फिंगर्स तैयार करना चिकन ब्रेस्ट को उंगली के आकार के टुकड़ों में काटें। एक बाउल में अंडे को फेंटें (मैं दोनों अंडे और मेयोनेज़ से बचे हुए कच्चे सफेद भाग का उपयोग करता हूं)। एक प्लेट पर आटा रखें, दूसरी पर ब्रेडक्रंब। 8. कोटिंग और तलना हर चिकन के टुकड़े को आटे में, फिर अंडे में, और फिर ब्रेडक्रंब में डालें। उन्हें गर्म तेल में डालें और सभी तरफ सुनहरा होने तक तलें। पैन को अधिक न भरें। उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें। 9. परोसना जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो सलाद को एक बाउल में रखें, और चिकन फिंगर्स को साइड में या ऊपर रखें, पसंद के अनुसार। सलाद को कुछ खीरे और शिमला मिर्च के टुकड़ों से सजाया जा सकता है, यदि उपलब्ध हो। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ यह उन रेसिपीज़ में से एक है जो मैं तब बनाता हूँ जब मुझे कुछ भरपूर और तेज़ चाहिए, जो ठंडा और गर्म दोनों में अच्छा लगता है। कुसकुस जल्दी तैयार होता है, मेयोनेज़ तुरंत बनाई जा सकती है, और चिकन फिंगर्स एक क्लासिक साइड डिश हैं जिसे बच्चे आसानी से स्वीकार कर लेते हैं। रेसिपी को फ्रिज में मौजूद सामान के अनुसार बदला जा सकता है। सलाह और विविधताएँ सलाह - कुसकुस को उबालने के बाद पानी में न छोड़ें - यह बहुत नरम हो जाएगा। - अचार वाली सब्जियों को अच्छी तरह निचोड़ें, अन्यथा सलाद पानीदार हो जाएगा। - यदि मेयोनेज़ बहुत गाढ़ी लगती है, तो आवश्यकता अनुसार थोड़ा दही या ठंडा पानी मिलाया जा सकता है। - चिकन फिंगर्स को पहले से तलकर ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है। वैकल्पिक सामग्री - अचार वाली शिमला मिर्च को भुने हुए कापिया मिर्च से बदला जा सकता है, यदि आपके पास अचार नहीं है। - चिकन ब्रेस्ट को टर्की से बदला जा सकता है, वही प्रक्रिया का पालन करते हुए। - यदि आप घर पर मेयोनेज़ नहीं बनाना चाहते हैं, तो खरीदी हुई मेयोनेज़ का उपयोग किया जा सकता है, हालांकि उसका स्वाद अलग होगा। विविधताएँ - सलाद में कुछ बिना बीज की जैतून, पतले कटे हुए डालें। - यह ताज़ी सब्जियों (शिमला मिर्च, खीरे) के साथ भी अच्छा लगता है, न कि केवल अचार के साथ। - कभी-कभी मैं इसमें थोड़ा कटा हुआ हरा प्याज भी डालता हूँ। परोसने के विचार - सलाद को प्लेट पर रखकर हरी पत्तियों या सब्जियों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है। - इसे ठंडी बुफे, त्योहारों की मेज़ों पर या पिकनिक पर परोसा जा सकता है। - चिकन फिंगर्स को छोटे टुकड़ों में काटकर सीधे सलाद में डाला जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सलाद को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, सलाद का बेस कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है, लेकिन मैं सलाह देता हूँ कि मेयोनेज़ को परोसने से 1-2 घंटे पहले डालें ताकि यह बहुत नरम न हो। 2. क्या कुसकुस को उबालने के बाद ठंडे पानी से धोना चाहिए? हाँ, ताकि यह पकना बंद कर दे और दाने आपस में चिपक न जाएं। 3. क्या मैं पैन-फ्राइड फिंगर्स के लिए अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, टर्की भी अच्छा है, लेकिन इसे भी पतले टुकड़ों में काटना होगा और उसी तरह पकाना होगा। 4. क्या सलाद बिना मेयोनेज़ के बनाया जा सकता है? हाँ, आप क्रीमी दही या सरसों और तेल पर आधारित ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं। 5. मैं तले हुए चिकन फिंगर्स को नरम होने से कैसे रोकूं? उन्हें तुरंत एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें और पतले परत में ठंडा होने दें, न कि ढेर में। पोषण संबंधी मान एक सर्विंग का अनुमान (6 में से): कैलोरी: लगभग 500-550 किलोकैलोरी प्रोटीन: 22-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 60-70 ग्राम वसा: 20-25 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और तलने के दौरान अवशोषित तेल की मात्रा और आप कितनी मेयोनेज़ वास्तव में उपयोग करते हैं, पर निर्भर करते हैं। सलाद काफी भरपूर है, खासकर यदि आप पैन-फ्राइड चिकन भी खाते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना मेयोनेज़ के साथ सलाद फ्रिज में अधिक समय तक नहीं टिकता, आमतौर पर मैं इसे अधिकतम 1 दिन तक ढके हुए कंटेनर में रखता हूँ। चिकन फिंगर्स को अलग से ठंडा रखा जा सकता है और ओवन या सूखी पैन में जल्दी से गर्म किया जा सकता है। फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि आप पहले से तैयार करना चाहते हैं, तो सलाद और चिकन को अलग रखें और परोसने से पहले मिलाएं।

सामग्री

कुस्कुस सलाद 500 ग्राम कुस्कुस 2 अचार वाले खीरे 2 अचार वाली शिमला मिर्च 3 अंडे 1 बड़ा चम्मच सरसों 100 मिली तेल स्वादानुसार नमक
काली मिर्च चिकन फिंगर्स 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट 2 अंडे 100 ग्राम आटा 100 ग्राम ब्रेडक्रंब एक चुटकी नमक एक चुटकी काली मिर्च 200 मिली तेल तलने के लिए