Весенние роллы с рисовой бумагой

Весенние роллы с рисовой бумагой В первый раз, когда я использовал рисовую бумагу для роллов, я был поражен, насколько легко с ней работать и как быстро можно получить сытный перекус. Я начал с овощей, которые у меня были под рукой – банки тайского салата, нескольких грибов и моркови. Рисовая бумага быстро становится гибкой, а начинка готовится без особых усилий. Результат – сочетание сладкого и острого, которое действительно радует. Быстрая информация Общее время: около 45 минут Время подготовки: 25 минут Время приготовления: 20 минут Порции: 9 роллов Сложность: легко Тип рецепта: горячая или холодная закуска, подходит для непринужденных трапез Ингредиенты 9 листов рисовой бумаги, диаметр 22 см 1 банка тайского салата (содержит ростки фасоли мунг, грибы Mu-Err, красный и зеленый перец, морковь) 1 натертая морковь 5 мелко нарезанных грибов шампиньонов 1 зеленый лук, нарезанный кольцами 1 щепотка соли перец по вкусу 2 столовые ложки масла фисташек (или кунжутного масла, если есть) 2 столовые ложки соевого соуса несколько капель соуса Piri-Piri 2 столовые ложки сладко-кислого соуса (например, из Lidl) для жарки: пальмовое масло для подачи: листья салата, черри, немного острого сладко-кислого соуса Способ приготовления 1. Слейте овощи из банки тайского салата в дуршлаг и отложите в сторону. 2. Разогрейте вок или глубокую сковороду с 2 столовыми ложками масла фисташек (или кунжутного). 3. Добавьте мелко нарезанные грибы шампиньонов, натертую морковь и нарезанный зеленый лук. Обжаривайте на сильном огне несколько минут, пока овощи не начнут подрумяниваться и не выпарится жидкость, оставленная грибами. 4. Положите отцеженные овощи из банки в смесь на сковороде. Хорошо перемешайте и продолжайте жарить еще 5-10 минут, чтобы все ароматы смешались и не осталось жидкости. 5. Приправьте солью, перцем, соевым соусом, несколькими каплями соуса Piri-Piri и сладко-кислым соусом. Перемешайте, затем попробуйте и отрегулируйте специи по вкусу. 6. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть перед сборкой. 7. Подготовьте большую миску с теплой водой на рабочем столе. 8. Возьмите каждый лист рисовой бумаги и окуните его в теплую воду на примерно 30 секунд. Когда почувствуете, что он мягкий и гибкий, вытащите его и положите на чистое влажное полотенце. 9. Положите полную ложку начинки на нижнюю часть листа рисовой бумаги. Плотно заверните, собирая боковые края внутрь, затем продолжайте сворачивать до конца. Повторите с оставшимися листами и начинкой. 10. Смажьте тарелку, на которую будете выкладывать роллы, небольшим количеством кунжутного масла, чтобы они не прилипли друг к другу или к поверхности. 11. Для жареной версии разогрейте пальмовое масло на сковороде и положите роллы жариться. Оставьте между ними пространство, так как они могут прилипнуть во время жарки. Обжаривайте со всех сторон, пока не станут золотистыми. 12. Выложите на тарелку, желательно на бумажное полотенце. Почему я часто готовлю этот рецепт Это быстро и не требует сложных техник. Вы можете использовать то, что у вас есть в холодильнике или в банках, а рисовая бумага легко работает, когда вы к ней привыкнете. Их можно есть как свежими, так и жареными, и они хорошо подходят в качестве закуски или на более непринужденном обеде. Роллы легко адаптируются, как только вы найдете любимую комбинацию овощей. Советы и вариации Советы - Если вы заметили, что роллы прилипают после скручивания, смажьте тарелку небольшим количеством кунжутного масла перед тем, как их разместить. - Листы рисовой бумаги быстро размягчаются, но не оставляйте их в воде слишком долго; как только они станут мягкими, работайте с ними сразу. - При жарке оставляйте расстояние между ними, иначе они могут прилипнуть друг к другу и их будет трудно отделить. Замены - Масло фисташек можно заменить кунжутным маслом, если вам больше нравится его вкус. - Овощи из банки можно заменить любой смесью азиатских овощей или тем, что у вас есть под рукой. Вариации - Вы можете пропустить жарку и сразу подать их как свежие роллы (летние роллы) с тем же соусом. - Начинка может варьироваться в зависимости от сезона или доступных вам овощей. Идеи для подачи - Хорошо сочетается с листьями салата и свежими черри. - Острый сладко-кислый соус дополняет вкус, но вы также можете добавить простой соевый соус или острый соус. - Хороши как холодная закуска на пикнике или в офисе, если они не прилипли. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой тип листа для заворачивания? Нет в этом рецепте. Рисовые листья имеют подходящую текстуру и становятся прозрачными, поэтому я не рекомендую другой тип для этой версии. 2. Можно ли замораживать весенние роллы? Версия с рисовой бумагой плохо замораживается, так как текстура меняется и они становятся резиновыми при размораживании. 3. Что я могу использовать вместо тайского салата из банки? Вы можете использовать любую смесь азиатских овощей или свежие овощи, обжаренные на сковороде – важно, чтобы они не были слишком влажными. 4. Если у меня нет соуса Piri-Piri, что я могу использовать? Вы можете добавить любой острый соус, который у вас есть, в небольших количествах, просто чтобы не перекрывать другие ароматы. 5. Могу ли я сделать роллы с мясом? Этот рецепт вегетарианский, но если хотите, вы можете добавить немного фарша или тонкие полоски курицы, обжаренные на сковороде, но не перегружайте начинку. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными для одного жареного ролла (включая начинку, листья и жарку): Калории: примерно 110-130 ккал Белки: 2-3 г Углеводы: 18-20 г Жиры: 3-5 г (в зависимости от того, сколько масла остается после жарки) Клетчатка: 1-2 г Ценности увеличиваются, если вы добавляете больше масла или подаете с соусами, богатыми сахаром. Для нежареной версии калории немного снижаются, но это зависит от того, сколько соуса вы используете.

Ингредиенты

9 листов рисовой бумаги диаметром 22 см 1 банка тай Salata (ростки фасоли мунго
грибы Mu
Err
красный и зеленый перец
морковь) 1 морковь натертая на мелкой терке 5 мелко нарезанных грибов шампиньонов 1 зеленый лук нарезанный кольцами 1 щепотка соли и перца 2 столовые ложки масла фисташек (не было кунжутного) 2 столов
Пири 2 столовые ложки сладко
кислого соуса (Lidl) для подачи: листья салата
черри
помидоры острый сладко
кислый соус для жарки: пальмовое масло Olina

Весенние роллы с рисовой бумагой

Ингредиенты

Теги

Категории