Pirinç kağıdıyla bahar ruloları
Pirinçli bahar ruloları Pirincin yapraklarını ilk kez kullandığımda, onlarla çalışmanın ne kadar kolay olduğunu ve ne kadar hızlı doyurucu bir atıştırmalık hazırlayabileceğimi görünce şaşırdım. Elimdeki sebzelerle başladım - bir kavanoz Thai salatası, birkaç mantar ve bir havuç. Pirinç yaprakları hızla esnek hale geliyor ve iç harcı hazırlamak çok kolay. Sonuç, tatlı ve baharatlı bir kombinasyon ki bu gerçekten hoşuma gitti. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlama süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Porsiyon: 9 rulolar Zorluk: kolay Tarif tipi: sıcak veya soğuk atıştırmalık, rahat yemekler için uygun Malzemeler 9 pirinç yaprağı, çap 22 cm 1 kavanoz Thai salatası (mung fasulyesi filizi, Mu-Err mantarları, kırmızı ve yeşil biber, havuç içerir) 1 rendelenmiş havuç 5 doğranmış şampiyon mantarı 1 yeşil soğan, dilimlenmiş 1 tutam tuz isteğe göre karabiber 2 yemek kaşığı antep fıstığı yağı (veya varsa susam yağı) 2 yemek kaşığı soya sosu birkaç damla Piri-Piri sosu 2 yemek kaşığı tatlı-ekşi sos (Lidl tarzında) kızartmak için: palmiye yağı servis için: marul yaprakları, cherry domatesler, hafif acı tatlı-ekşi sos Hazırlık yöntemi 1. Thai salatası kavanozundaki sebzeleri bir süzgeçte süz ve bir kenara al. 2. 2 yemek kaşığı antep fıstığı yağı (veya susam) ile bir wok veya derin bir tava ısıt. 3. Doğranmış mantarları, rendelenmiş havucu ve dilimlenmiş yeşil soğanı ekle. Sebzeler kahverengileşmeye başlayana kadar yüksek ateşte birkaç dakika pişir, mantarların bıraktığı suyu çek. 4. Süzülen sebzeleri tavadaki karışımın üzerine ekle. İyice karıştır ve tüm tatların birleşmesi için 5-10 dakika daha pişirmeye devam et, sıvı kalmamalı. 5. Tuz, karabiber, soya sosu, birkaç damla Piri-Piri sosu ve tatlı-ekşi sos ile tatlandır. Karıştır, sonra tadına bak ve baharatları isteğine göre ayarla. 6. Ocaktan al ve iç harcın montajdan önce biraz soğumasını bekle. 7. Çalışma masasında geniş bir ılık su kasesi hazırla. 8. Her bir pirinç yaprağını ılık suya yaklaşık 30 saniye daldır. Yumuşak ve esnek olduğunu hissettiğinde, çıkar ve temiz, nemli bir havlunun üzerine koy. 9. Pirinç yaprağının alt kısmına bir dolu kaşık iç harcı koy. Kenarları içe doğru toplarken sıkıca sar, sonra sonuna kadar sar. Kalan yapraklar ve iç harç ile devam et. 10. Ruloları yerleştireceğin tabağı biraz susam yağı ile yağla, böylece birbirlerine veya yüzeye yapışmazlar. 11. Kızartma versiyonu için, bir tavada palmiye yağını ısıt ve ruloları kızartmak için ekle. Kızartma sırasında birbirlerine yapışmamaları için aralarında boşluk bırak. Altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızart. 12. Bir tabakta, tercihen kağıt havlu üzerinde çıkar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Buzdolabında veya kavanozlarda ne varsa kullanabilirsin ve pirinç yaprakları, alıştıktan sonra kolayca çalışılır. Hem taze hem de kızartılmış olarak yenebilir ve atıştırmalık veya daha rahat bir öğün için iyi gider. Rulolar, sevdiğin sebze kombinasyonunu bulduğunda kolayca uyum sağlar. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Ruloların sarıldıktan sonra yapıştığını görürsen, onları yerleştirmeden önce tabağı biraz susam yağı ile yağla. - Pirinç yaprakları hızlı bir şekilde yumuşar, ama fazla suya bırakma; yumuşak olduğunda hemen çalış. - Kızartırken aralarında mesafe bırak, aksi halde birbirlerine yapışabilir ve ayırmak zor olabilir. Yerine geçme - Antepfıstığı yağı, istersen susam yağı ile değiştirilebilir. - Kavanozdaki sebzeler, herhangi bir Asya sebze karışımı veya elinde ne varsa ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Kızartmayı atlayabilir ve hemen taze rulolar (yaz ruloları) olarak aynı sos ile servis edebilirsin. - İç harç mevsime veya elindeki sebzelere göre değişebilir. Servis fikirleri - Taze marul yaprakları ve cherry domatesler ile iyi gider. - Hafif acı tatlı-ekşi sos, tadı tamamlar, ama basit soya sosu veya acı sos da ekleyebilirsin. - Piknikte veya ofiste soğuk atıştırmalık olarak iyidir, eğer yapışmazlarsa. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sarma için başka bir yaprak türü kullanabilir miyim? Bu tarifte hayır. Pirinç yaprakları doğru dokuya sahiptir ve saydam hale gelir, bu yüzden bu versiyon için başka bir türü öneremem. 2. Bahar ruloları dondurulabilir mi? Pirinç yaprakları ile yapılan versiyon iyi dondurulmaz, çünkü doku değişir ve çözündüğünde yapışkan hale gelir. 3. Kavanozdaki Thai salatası yerine ne kullanabilirim? Herhangi bir Asya sebze karışımı veya taze sebzeler kullanabilirsin - önemli olan çok sulu olmamalarıdır. 4. Piri-Piri sosum yoksa ne kullanabilirim? Elinde olan herhangi bir acı sosu, az miktarda ekleyebilirsin, sadece diğer tatları örtmemesine dikkat et. 5. Ruloları etle yapabilir miyim? Bu tarif vejetaryen, ama istersen biraz kıyma veya ince dilimlenmiş tavuk ekleyebilirsin, ama iç harcı fazla doldurma. Besin değerleri Değerler tahmini olup, bir kızartılmış ruloya (iç harç, yapraklar ve kızartma dahil): Kalori: yaklaşık 110-130 kcal Protein: 2-3 g Karbonhidrat: 18-20 g Yağ: 3-5 g (kızartmadan sonra kalan yağ miktarına bağlı) Lif: 1-2 g Değerler, daha fazla yağ eklediğinde veya şekerli soslarla servis ettiğinde artar. Kızartılmamış versiyonda kalori biraz düşer, ancak ne kadar sos kullandığına bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma En iyi, yapıldığı gün tüketilmektir. Kızartılmış rulolar, bekledikçe çıtırlığını kaybeder, kızartılmamış olanlar ise birkaç saat sonra yapışkan hale gelir. Saklaman gerekiyorsa, onları arasında pişirme kağıdı ile kapalı bir kapta sakla ve en fazla 24 saat içinde tüket. Fırında yeniden ısıtmak daha kuru hale getirir, mikrodalgada ise yumuşak olur, bu nedenle en iyi sonuçlar için tavsiye etmem.
Malzemeler
- 22 cm çapında 9 pirinç kağıdı 1 kavanoz Tayland salatası (mung fasulye filizi
- Mu
- Err mantarları
- kırmızı ve yeşil biber
- havuç) 1 ince rendelenmiş havuç 5 doğranmış şampiyon mantarı 1 dilimlenmiş yeşil soğan 1 tutam tuz ve karabiber 2 yemek kaşığı antep fıstığı yağı (susam yağım yoktu) 2 yemek kaşığı soya sosu birkaç da
- Piri sosu 2 yemek kaşığı tatlı
- ekşi sos (Lidl) servis için: marul yaprakları
- cherry domates acı tatlı
- ekşi sos için: Olina palmiye yağı
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
