Суп из брокколи с тортеллини

Суп из брокколи с тортеллини В те дни, когда у меня нет много времени на готовку, я прибегаю к быстрым супам, которые подходят на обед или ужин. Этот суп с брокколи и тортеллини — один из тех вариантов, к которым я часто обращаюсь, особенно когда у меня есть маленький брокколи в холодильнике и пакет тортеллини, готовый бросить в кипящую воду. Мне он также нравится, потому что я могу регулировать, насколько он острый или кислый, добавляя лимонный сок по вкусу. Быстрая информация Общее время: около 20-25 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 10-15 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый суп, сезонный или когда хочется чего-то горячего и сытного Ингредиенты 250 г тортеллини с рикоттой и шпинатом 1 маленький брокколи 1 порей 1 красный перец капия 1 острый красный перец 2 столовые ложки оливкового масла соль лимонный сок (по вкусу) Способ приготовления 1. В кастрюле доведите до кипения 2-3 литра воды. Тем временем подготовьте овощи. 2. Разделите брокколи на маленькие соцветия. Толстый стебель очистите и нарежьте маленькими кубиками, чтобы он легко сварился. 3. Нарежьте порей тонкими кольцами. Очистите красный перец капия и острый перец и нарежьте их полосками или кубиками, как вам нравится. 4. В маленькой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте порей и перцы и обжаривайте 1-2 минуты, только чтобы они слегка размягчились, не подрумянивая. 5. Когда вода закипит, добавьте брокколи (включая нарезанный стебель), затем добавьте обжаренную смесь порея и перца. 6. Сразу после овощей добавьте тортеллини прямо в суп, не варя их отдельно. Добавьте соль по вкусу. 7. Дайте всему вариться вместе примерно 5-8 минут. Проверьте тортеллини — если они свежие, они быстро приготовятся; если они сушеные, им может понадобиться 1-2 минуты больше. 8. Попробуйте и при необходимости добавьте соль. В конце, когда подаете, добавьте лимонный сок прямо в тарелку, в зависимости от того, насколько кислым вы хотите, чтобы был суп. Почему я часто готовлю этот рецепт Это тот тип супа, который можно быстро приготовить из простых ингредиентов. Он не требует мяса, но достаточно сытный благодаря тортеллини. Мне также нравится, что я могу легко регулировать вкус в зависимости от того, что у меня есть или что мне хочется. Советы и вариации Советы – Не варите брокколи слишком долго, иначе она разварится, и суп не будет иметь приятного цвета. – Используйте кипящую воду, чтобы не увеличивать время приготовления. – Если хотите более прозрачный суп, можете положить овощи и тортеллини прямо в воду, не обжаривая их. Замены – Вы можете использовать любой вид тортеллини с начинкой на ваш вкус. – Если у вас нет красного перца капия, подойдет и обычный красный перец. – Лимонный сок можно заменить немного яблочного уксуса, если вам так удобнее. Вариации – Без острого перца, если не хотите остроты. – Можно добавить другие овощи: мелко нарезанный кабачок или сельдерей для дополнительной текстуры. Идеи для подачи – Суп подается горячим, с лимонным соком, добавленным непосредственно в тарелку. – Можно добавить нарезанную зелень в конце, если вам нравится. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать сухие тортеллини, а не свежие? Да, но вам нужно будет варить их согласно времени, указанному на упаковке, часто на 1-2 минуты дольше, чем свежие тортеллини. 2. Можно ли пропустить острый перец? Конечно, если вы не хотите, чтобы суп был острым, или готовите для детей, оставьте его в стороне. 3. Сколько лимонного сока мне добавить? Это по вкусу. Начните с одной столовой ложки на тарелку, а затем посмотрите, нужно ли вам больше. 4. Что делать, если у меня нет порея? Можно использовать зеленый лук или даже желтый лук, но это немного изменит вкус. 5. Можно ли сделать суп с замороженным брокколи? Да, просто добавьте его прямо в кастрюлю, не размораживая заранее. Пищевая ценность Приблизительно одна порция содержит около 250-300 ккал (тортеллини являются основным калорийным ингредиентом). Белки: примерно 10-12 г на порцию Углеводы: 35-40 г Жиры: 6-8 г Брокколи и перцы приносят клетчатку и витамины, но точные значения зависят от марки тортеллини и от того, сколько масла вы добавляете. Хранение и разогрев Суп лучше свежим, так как тортеллини могут размягчиться, если долго находятся в жидкости. Если хотите сохранить, держите суп без тортеллини и добавьте их при разогреве. В холодильнике простой суп хорошо хранится 2 дня. Если вы добавили все с самого начала, съешьте его в тот же день для лучшей текстуры. Для разогрева поставьте на медленный огонь, чтобы паста не развалилась.

Ингредиенты

250 г тортеллини с рикоттой и шпинатом
1 маленький брокколи
1 кусок порея
1 красный сладкий перец
1 красный острый перец
2 столовые ложки оливкового масла
соль
лимонный сок

Приготовление

Вскипятите кастрюлю с 2-3 литрами воды. Вымойте и нарежьте брокколи на кусочки. Очистите более жесткий стебель и нарежьте его кубиками. Очистите, вымойте и нарежьте порей и перцы. Легко обжарьте их на масле. Добавьте брокколи и обжаренные овощи в кипящую воду. В это же время добавьте тортеллини. Посолите по вкусу. Варите все вместе 5-8 минут. Подавайте суп с лимонным соком. Вы можете использовать тортеллини с начинкой на ваш вкус.

Суп из брокколи с тортеллини

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории