Supa de broccoli cu tortellini

Supa de broccoli cu tortellini În zilele când n-am mult timp pentru gătit, recurg la supe rapide care merg la prânz sau cină. Supa asta cu broccoli și tortellini e una din opțiunile acelea la care ajung des, mai ales când am un broccoli mic în frigider și o pungă de tortellini gata de aruncat în apă clocotită. Mie îmi place și pentru că pot să ajustezi cât e de picantă sau acră din zeamă de lămâie, după chef. Info rapide Timp total: aproximativ 20-25 de minute Timp de pregătire: 10 minute Timp de gătire: 10-15 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: supă rapidă, de sezon sau când vrei ceva cald și sățios Ingrediente 250 g tortellini cu ricotta și spanac 1 broccoli mic 1 praz 1 ardei kapia roșu 1 ardei iute roșu 2 linguri ulei de măsline sare zeamă de lămâie (după gust) Mod de preparare 1. Pune la fiert 2-3 litri de apă într-o oală potrivită. Între timp, pregătește legumele. 2. Desfă broccoli în buchețele mici. Tulpina mai groasă se curăță și se taie cubulețe mici, să fiarbă ușor. 3. Taie prazul în rondele subțiri. Curăță ardeiul kapia și ardeiul iute și taie-i fâșii sau cuburi, cum preferi. 4. Într-o tigaie mică, încălzește uleiul de măsline. Pune prazul și ardeii și călește-i 1-2 minute, doar cât să se înmoaie ușor, nu să se rumenească. 5. Când apa fierbe, adaugă broccoliul (inclusiv tulpina tăiată), apoi pune și amestecul de praz și ardei călit. 6. Imediat după legume, adaugă tortellini direct în supă, fără să le fierbi separat. Pune și sare după gust. 7. Lasă să fiarbă totul împreună cam 5-8 minute. Verifică tortellini – dacă sunt din cele proaspete, se fac rapid; dacă sunt din cele uscate, s-ar putea să aibă nevoie de 1-2 minute în plus. 8. Gustă și mai potrivește de sare. La final, când servești, pune zeamă de lămâie direct în farfurie, după cât de acrișoară vrei supa. De ce fac rețeta des E genul de supă pe care o poți pregăti rapid, din ingrediente simple. Nu are nevoie de carne, dar e destul de consistentă datorită tortellinilor. Îmi place și că pot ajusta ușor gustul, în funcție de ce am sau ce am chef. Sfaturi și variații Sfaturi – Nu fierbe broccoli prea mult, altfel se va terciui și supa nu va avea o culoare plăcută. – Folosește apa clocotită, să nu se lungească timpul de preparare. – Dacă vrei o supă mai clară, poți pune legumele și tortellini direct în apă fără a le căli. Înlocuiri – Poți folosi orice tip de tortellini, cu umplutură pe placul tău. – Dacă nu ai ardei kapia, merge și unul gras roșu. – Zeama de lămâie poate fi înlocuită cu puțin oțet de mere, dacă preferi. Variații – Fără ardei iute, dacă nu vrei picant. – Se pot adăuga alte legume: dovlecel tăiat mărunt sau țelină apio, pentru un plus de textură. Idei de servire – Supa se servește fierbinte, cu zeamă de lămâie adăugată direct în farfurie. – Poți pune pătrunjel verde tocat la final, dacă îți place. Întrebări frecvente 1. Pot folosi tortellini uscate, nu proaspete? Da, dar va trebui să le fierbi după timpul indicat pe ambalaj, adesea cu 1-2 minute în plus față de tortellini proaspete. 2. Se poate omite ardeiul iute? Sigur, dacă nu vrei ca supa să fie picantă sau gătești pentru copii, lasă-l deoparte. 3. Câtă zeamă de lămâie pun? E după gust. Începe cu o lingură la o farfurie, apoi vezi dacă mai vrei. 4. Ce fac dacă n-am praz? Se poate folosi ceapă verde sau chiar ceapă galbenă, dar va schimba ușor gustul. 5. Se poate face supa cu broccoli congelat? Da, doar că adaugă-l direct în oală, fără a-l decongela înainte. Valori nutriționale Estimativ, o porție are în jur de 250-300 kcal (tortellini fiind ingredientul principal caloric). Proteine: aproximativ 10-12 g per porție Carbohidrați: 35-40 g Grăsimi: 6-8 g Broccoli și ardeii aduc fibre și vitamine, dar valorile exacte depind de marca de tortellini folosită și de cât ulei adaugi. Păstrare și reîncălzire Supa e mai bună proaspătă, pentru că tortellini se pot înmuia dacă stau mult în lichid. Dacă vrei să păstrezi, ține supa fără tortellini și adaugă-i la reîncălzire. În frigider, supa simplă ține bine 2 zile. Dacă ai adăugat totul de la început, mănâncă-o în aceeași zi pentru cea mai bună textură. Pentru reîncălzire, pune la foc mic, să nu se destrame pastele.

Preparare

Puneti la fiert o oala cu 2-3 l apa .Spalati si desfaceti in bucatele broccoli . Tulpina mai lemnoasa o curatati si o taiati cubulete .Curatati, spalati si taiati prazul si ardeii.Caliti foarte usor in ulei .Adaugati broccoli si prajeala peste apa clocotinda.Puneti in acelasi timp si tortellini . Sarati .Fierbeti impreuna 5-8 minute .Serviti supa acrita cu zeama de lamaie . Puteti folosi tortellini cu umplutura preferata .

Etichete

supa de broccoli

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Agata H. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Supa de broccoli cu tortellini de Agata H. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Supa de broccoli cu tortellini de Agata H. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii