ब्रोकली टॉर्टेलिनी सूप

ब्रोकली और टॉर्टेलिनी का सूप जब मेरे पास खाना पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं होता है, तो मैं लंच या डिनर के लिए जल्दी बनने वाले सूप का सहारा लेता हूँ। यह ब्रोकली और टॉर्टेलिनी का सूप उन विकल्पों में से एक है, जिसे मैं अक्सर बनाता हूँ, खासकर जब मेरे पास फ्रिज में एक छोटा ब्रोकली और उबलते पानी में डालने के लिए एक पैकेट टॉर्टेलिनी होती है। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि मैं इसे अपने स्वाद के अनुसार मसालेदार या नींबू के रस से खट्टा बना सकता हूँ। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 20-25 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 10-15 मिनट सर्विंग: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित सूप, मौसमी या जब आप कुछ गर्म और भरपेट चाहते हैं सामग्री 250 ग्राम रिकोट्टा और पालक टॉर्टेलिनी 1 छोटा ब्रोकली 1 हरा प्याज 1 लाल शिमला मिर्च 1 लाल मिर्च 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल नमक नींबू का रस (स्वादानुसार) बनाने की विधि 1. एक उपयुक्त बर्तन में 2-3 लीटर पानी उबालें। इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। 2. ब्रोकली को छोटे फूलों में काटें। मोटी डंठल को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि यह आसानी से पक जाए। 3. हरे प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काटें। लाल शिमला मिर्च और लाल मिर्च को छीलकर, अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। 4. एक छोटे पैन में जैतून का तेल गरम करें। हरे प्याज और शिमला मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, बस इतना कि वे थोड़े नरम हो जाएं, न कि भूरे। 5. जब पानी उबलने लगे, तो उसमें ब्रोकली (कटे हुए डंठल सहित) डालें, फिर भुनी हुई हरी प्याज और शिमला मिर्च का मिश्रण डालें। 6. तुरंत सब्जियों के बाद, टॉर्टेलिनी को सीधे सूप में डालें, बिना अलग से उबाले। स्वादानुसार नमक डालें। 7. सभी को एक साथ लगभग 5-8 मिनट तक उबालने दें। टॉर्टेलिनी की जांच करें - यदि वे ताजे हैं, तो वे जल्दी पक जाएंगे; यदि वे सूखे हैं, तो उन्हें 1-2 अतिरिक्त मिनट की आवश्यकता हो सकती है। 8. स्वाद लें और नमक को समायोजित करें। अंत में, परोसते समय, अपनी पसंद के अनुसार सूप में सीधे नींबू का रस डालें। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक ऐसा सूप है जिसे आप जल्दी से सरल सामग्री से तैयार कर सकते हैं। इसमें मांस की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह टॉर्टेलिनी के कारण काफी भरपूर है। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि मैं इसे आसानी से अपने पास मौजूद सामग्री या अपनी इच्छाओं के अनुसार स्वाद को समायोजित कर सकता हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - ब्रोकली को ज्यादा न पकाएं, अन्यथा यह मैश हो जाएगा और सूप का रंग अच्छा नहीं रहेगा। - उबलते पानी का उपयोग करें, ताकि तैयारी का समय न बढ़े। - यदि आप एक स्पष्ट सूप चाहते हैं, तो आप सब्जियों और टॉर्टेलिनी को सीधे पानी में डाल सकते हैं, बिना भूनें। वैकल्पिकता - आप किसी भी प्रकार के टॉर्टेलिनी का उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के भराव के साथ। - यदि आपके पास लाल शिमला मिर्च नहीं है, तो एक मोटी लाल मिर्च भी चलेगी। - यदि आप चाहें, तो नींबू का रस थोड़ा सेब के सिरके से बदल सकते हैं। विविधताएँ - यदि आप मसालेदार नहीं चाहते हैं, तो लाल मिर्च को छोड़ सकते हैं। - आप अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं: कटी हुई तोरी या अजवाइन, अतिरिक्त बनावट के लिए। परोसने के विचार - सूप को गर्मागर्म परोसें, सीधे प्लेट में नींबू का रस डालकर। - यदि आप चाहें, तो अंत में कटी हुई हरी धनिया भी डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सूखे टॉर्टेलिनी का उपयोग कर सकता हूँ, ताजे नहीं? हाँ, लेकिन आपको उन्हें पैकेज पर दिए गए समय के अनुसार उबालना होगा, जो अक्सर ताजे टॉर्टेलिनी से 1-2 मिनट अधिक होता है। 2. क्या मैं लाल मिर्च को छोड़ सकता हूँ? बिल्कुल, अगर आप नहीं चाहते कि सूप मसालेदार हो या बच्चों के लिए बना रहे हों, तो इसे छोड़ सकते हैं। 3. मुझे कितना नींबू का रस डालना चाहिए? यह स्वादानुसार है। एक प्लेट के लिए एक चम्मच से शुरू करें और फिर देखें कि क्या आपको और चाहिए। 4. अगर मेरे पास हरा प्याज नहीं है तो क्या करूँ? आप हरी प्याज या यहां तक कि पीली प्याज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। 5. क्या मैं जमी हुई ब्रोकली के साथ सूप बना सकता हूँ? हाँ, बस इसे सीधे बर्तन में डालें, बिना पहले पिघलाए। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है (टॉर्टेलिनी मुख्य कैलोरी सामग्री है)। प्रोटीन: प्रति सर्विंग लगभग 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम वसा: 6-8 ग्राम ब्रोकली और शिमला मिर्च फाइबर और विटामिन लाते हैं, लेकिन सटीक मान उस ब्रांड पर निर्भर करते हैं जिसका आप टॉर्टेलिनी का उपयोग करते हैं और आप कितना तेल डालते हैं। संग्रहण और फिर से गरम करना सूप ताजा होने पर सबसे अच्छा होता है, क्योंकि टॉर्टेलिनी लंबे समय तक तरल में रहने पर नरम हो सकते हैं। यदि आप इसे संरक्षित करना चाहते हैं, तो सूप को बिना टॉर्टेलिनी के रखें और फिर से गरम करते समय उन्हें जोड़ें। फ्रिज में, साधारण सूप 2 दिनों तक ठीक रहता है। यदि आपने शुरुआत में सब कुछ जोड़ दिया है, तो सबसे अच्छी बनावट के लिए उसी दिन खा लें। फिर से गरम करते समय, धीमी आंच पर रखें, ताकि पास्ता टूट न जाए।

तैयारी

2-3 लीटर पानी के साथ एक बर्तन उबालें। ब्रोकोली को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। कठोर तने को छीलकर क्यूब्स में काट लें। लीक और मिर्च को साफ करें, धोएं और काटें। थोड़ा सा तेल में हल्का भूनें। उबलते पानी में ब्रोकोली और भुने हुए सब्जियाँ डालें। एक ही समय में टॉर्टेलिनी डालें। स्वादानुसार नमक डालें। सभी को 5-8 मिनट तक एक साथ उबालें। नींबू के रस के साथ सूप परोसें। आप अपनी पसंद की भराई के साथ टॉर्टेलिनी का उपयोग कर सकते हैं।