Zupa brokułowa z tortellini

Zupa brokułowa z tortellini W dniach, kiedy nie mam dużo czasu na gotowanie, sięgam po szybkie zupy, które nadają się na lunch lub kolację. Ta zupa z brokułami i tortellini to jedna z tych opcji, po które często sięgam, zwłaszcza gdy mam małego brokuła w lodówce i torebkę tortellini gotową do wrzucenia do wrzącej wody. Lubię ją również, ponieważ mogę dostosować, jak pikantna lub kwaśna ma być, dodając sok z cytryny, według uznania. Szybkie informacje Czas całkowity: około 20-25 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 10-15 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwa Typ przepisu: szybka zupa, sezonowa lub kiedy chcesz coś ciepłego i sycącego Składniki 250 g tortellini z ricottą i szpinakiem 1 mały brokuł 1 por 1 czerwona papryka kapia 1 ostra czerwona papryka 2 łyżki oliwy z oliwek sól sok z cytryny (do smaku) Sposób przygotowania 1. W dużym garnku zagotuj 2-3 litry wody. W międzyczasie przygotuj warzywa. 2. Podziel brokuł na małe różyczki. Grubszy łodyga obierz i pokrój w małe kostki, aby łatwo się ugotowały. 3. Pokrój por w cienkie plasterki. Oczyść paprykę kapia i ostrą paprykę i pokrój je w paski lub kostkę, jak wolisz. 4. W małej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj por i papryki i smaż przez 1-2 minuty, tylko tyle, aby lekko zmiękły, nie rumieniąc. 5. Kiedy woda wrze, dodaj brokuły (w tym pokrojoną łodygę), a następnie dodaj podsmażoną mieszankę pora i papryki. 6. Tuż po warzywach wrzuć tortellini bez gotowania ich osobno. Dodaj sól do smaku. 7. Gotuj wszystko razem przez około 5-8 minut. Sprawdź tortellini – jeśli są świeże, szybko się ugotują; jeśli są suszone, mogą potrzebować 1-2 minuty dłużej. 8. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą. Na koniec, gdy podajesz, dodaj sok z cytryny bezpośrednio do talerza, według własnych upodobań. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj zupy, którą można szybko przygotować z prostych składników. Nie potrzebuje mięsa, ale jest wystarczająco sycąca dzięki tortellini. Lubię też, że mogę łatwo dostosować smak, w zależności od tego, co mam lub na co mam ochotę. Wskazówki i wariacje Wskazówki – Nie gotuj brokułów zbyt długo, w przeciwnym razie się rozpadną, a zupa nie będzie miała ładnego koloru. – Użyj wrzącej wody, aby nie wydłużać czasu przygotowania. – Jeśli chcesz klarowniejszą zupę, możesz wrzucić warzywa i tortellini bezpośrednio do wody, omijając ich podsmażanie. Zamienniki – Możesz użyć dowolnego rodzaju tortellini, z nadzieniem według własnego gustu. – Jeśli nie masz papryki kapia, może być też czerwona papryka. – Sok z cytryny można zastąpić odrobiną octu jabłkowego, jeśli wolisz. Wariacje – Bez ostrej papryki, jeśli nie chcesz pikantnej. – Można dodać inne warzywa: drobno pokrojoną cukinię lub seler naciowy, dla dodatkowej tekstury. Pomysły na podanie – Zupa podawana jest na gorąco, z sokiem z cytryny dodanym bezpośrednio do talerza. – Możesz dodać posiekany świeży pietruszkę na koniec, jeśli lubisz. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć suszonych tortellini, a nie świeżych? Tak, ale będziesz musiał je gotować przez czas podany na opakowaniu, często o 1-2 minuty dłużej niż świeże tortellini. 2. Czy mogę pominąć ostrą paprykę? Oczywiście, jeśli nie chcesz, aby zupa była pikantna lub gotujesz dla dzieci, zostaw ją z boku. 3. Ile soku z cytryny dodać? To zależy od gustu. Zacznij od łyżki na talerz, a potem sprawdź, czy chcesz dodać więcej. 4. Co zrobić, jeśli nie mam pora? Można użyć cebuli dymki lub nawet cebuli żółtej, ale zmieni to lekko smak. 5. Czy można zrobić zupę z mrożonym brokułem? Tak, wystarczy dodać go bezpośrednio do garnka, bez wcześniejszego rozmrażania. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna porcja ma około 250-300 kcal (tortellini stanowią główny kaloryczny składnik). Białko: około 10-12 g na porcję Węglowodany: 35-40 g Tłuszcze: 6-8 g Brokuły i papryki dostarczają błonnika i witamin, ale dokładne wartości zależą od marki tortellini i ilości dodanego oleju. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa jest lepsza na świeżo, ponieważ tortellini mogą zmięknąć, jeśli długo leżą w płynie. Jeśli chcesz przechować, trzymaj zupę bez tortellini i dodaj je podczas podgrzewania. W lodówce prosta zupa utrzymuje się dobrze przez 2 dni. Jeśli dodałeś wszystko od początku, zjedz ją tego samego dnia, aby uzyskać najlepszą teksturę. Do podgrzewania użyj małego ognia, aby nie rozgotować makaronu.

Przygotowanie

Zagotuj garnek z 2-3 litrami wody. Umyj i pokrój brokuły na kawałki. Obierz twardszy łodygę i pokrój ją w kostkę. Oczyść, umyj i pokrój por oraz papryki. Lekko podsmaż je na oleju. Dodaj brokuły i podsmażone warzywa do wrzącej wody. W tym samym czasie dodaj tortellini. Posól do smaku. Gotuj razem przez 5-8 minut. Podawaj zupę z sokiem z cytryny. Możesz użyć tortellini z ulubionym nadzieniem.