ブロッコリーのトルテリーニスープ

ブロッコリーとトルテリーニのスープ料理をする時間があまりない日には、ランチやディナーにぴったりの簡単なスープを作ります。このブロッコリーとトルテリーニのスープは、冷蔵庫に小さなブロッコリーと沸騰したお湯に入れるだけのトルテリーニがあるときによく作る選択肢の一つです。私は、辛さやレモン汁の酸味を好みに応じて調整できる点も気に入っています。クイック情報総時間：おおよそ20-25分準備時間：10分調理時間：10-15分分量：3-4人分難易度：簡単レシピタイプ：簡単なスープ、季節のものや温かくて満腹感のあるものが欲しいとき材料 250gリコッタとほうれん草のトルテリーニ小さなブロッコリー1個長ネギ1本赤パプリカ1個赤唐辛子1個オリーブオイル大さじ2 塩レモン汁（お好みで）作り方 1. 適切な鍋に2-3リットルの水を沸かします。その間に野菜の準備をします。 2. ブロッコリーを小房に分けます。太い茎は皮をむいて小さく切ります。 3. 長ネギを薄切りにします。赤パプリカと赤唐辛子の皮をむき、好みに応じて細切りまたは角切りにします。 4. 小さなフライパンにオリーブオイルを熱します。長ネギとパプリカを加え、1-2分炒めて少し柔らかくしますが、焦げないようにします。 5. 水が沸騰したら、ブロッコリー（切った茎も含む）を加え、炒めた長ネギとパプリカの混ぜ物も加えます。 6. 野菜の後すぐに、トルテリーニを別に茹でずに直接スープに入れます。お好みで塩を加えます。 7. すべてを5-8分間一緒に煮ます。トルテリーニを確認してください。新鮮なものならすぐに調理されますが、乾燥したものなら1-2分追加で必要かもしれません。 8. 味見をして塩を調整します。最後に盛り付けるときに、好みの酸味に合わせてレモン汁を直接皿に加えます。このレシピをよく作る理由これは、簡単な材料で素早く準備できるスープの一種です。肉は必要ありませんが、トルテリーニのおかげで十分にボリュームがあります。また、持っている食材や気分に応じて味を簡単に調整できるのも気に入っています。ヒントとバリエーションヒント - ブロッコリーを煮すぎないでください。そうしないと、スープがドロドロになり、色が悪くなります。 - 沸騰した水を使用して、調理時間を延ばさないようにします。 - もっとクリアなスープが欲しい場合は、野菜とトルテリーニを炒めずに直接水に入れても構いません。置き換え - お好みのフィリングのトルテリーニを使用できます。 - 赤パプリカがない場合は、赤い肉厚のピーマンを使っても大丈夫です。 - レモン汁の代わりに少量のアップルビネガーを使うこともできます。バリエーション - 辛いものが嫌な場合は、赤唐辛子を省略できます。 - ズッキーニやセロリなど、他の野菜を追加することで食感を増やすことができます。サーブのアイデア - スープは熱々で、レモン汁を直接皿に加えてサーブします。 - お好みで最後に刻んだパセリを散らしてもいいでしょう。よくある質問 1. 乾燥トルテリーニを使ってもいいですか？はい、ただし、パッケージに記載されている時間に従って茹でる必要があり、新鮮なものよりも1-2分長くなることが多いです。 2. 赤唐辛子を省略できますか？もちろん、スープを辛くしたくない場合や子供のために料理する場合は、除いても大丈夫です。 3. どのくらいのレモン汁を入れればいいですか？お好みで。最初は皿1つに大さじ1から始めて、後で追加するかどうかを確認してください。 4. 長ネギがない場合はどうすればいいですか？青ねぎや玉ねぎを使ってもいいですが、味が少し変わります。 5. 冷凍ブロッコリーでスープを作れますか？はい、ただし、解凍せずに直接鍋に入れてください。栄養価推定で、1人前は約250-300 kcalです（トルテリーニが主なカロリー成分です）。タンパク質：1人前あたり約10-12g 炭水化物：35-40g 脂肪：6-8g ブロッコリーとパプリカは食物繊維とビタミンを提供しますが、正確な値は使用するトルテリーニのブランドや加える油の量によって異なります。保存と再加熱スープは新鮮なうちが一番美味しいです。トルテリーニは液体の中に長時間置くと柔らかくなります。保存したい場合は、トルテリーニを加えずにスープを保存し、再加熱時に加えます。冷蔵庫で、シンプルなスープは2日間持ちます。最初からすべてを加えた場合は、最良の食感のために同じ日に食べることをお勧めします。再加熱する際は、パスタが崩れないように弱火で加熱してください。

準備

2-3リットルの水を鍋で沸かします。ブロッコリーを洗って小さく切ります。硬い茎を剥いて、サイコロ状に切ります。リーキとピーマンを掃除し、洗ってスライスします。オイルで軽く炒めます。ブロッコリーと炒めた野菜を沸騰した水に加えます。同時にトルテリーニも加えます。塩で味を調えます。一緒に5-8分間煮ます。レモン汁を添えてスープを提供します。お好みの具材のトルテリーニを使用できます。