Brokkolisuppe mit Tortellini

Name: Brokkolisuppe mit Tortellini - Agata H.
Ingredients: 250 g Ricotta; und Spinat; Tortellini; 1 kleiner Brokkoli; 1 Stück Lauch; 1 rote Paprika; 1 rote Chilischote; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz; Zitronensaft

Suppen - Brokkolisuppe mit Tortellini von Agata H. - Recipia Rezepte

Brokkoli-Suppe mit Tortellini An Tagen, an denen ich nicht viel Zeit zum Kochen habe, greife ich auf schnelle Suppen zurück, die perfekt für das Mittagessen oder das Abendessen sind. Diese Brokkoli- und Tortellini-Suppe ist eine dieser Optionen, zu denen ich oft greife, besonders wenn ich einen kleinen Brokkoli im Kühlschrank habe und eine Tüte Tortellini bereit ist, ins kochende Wasser geworfen zu werden. Ich mag sie auch, weil man den Schärfe- oder Säuregrad mit Zitronensaft nach Belieben anpassen kann. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 20-25 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 10-15 Minuten Portionen: 3-4 Schwierigkeit: einfach Rezeptart: schnelle Suppe, saisonal oder wenn man etwas Warmes und Sättigendes möchte Zutaten 250 g Tortellini mit Ricotta und Spinat 1 kleiner Brokkoli 1 Lauch 1 rote Paprika 1 rote Chilischote 2 Esslöffel Olivenöl Salz Zitronensaft (nach Geschmack) Zubereitungsmethode 1. Bring 2-3 Liter Wasser in einem geeigneten Topf zum Kochen. Bereite währenddessen das Gemüse vor. 2. Teile den Brokkoli in kleine Röschen. Die dickere Stange schälen und in kleine Würfel schneiden, damit sie leicht garen kann. 3. Schneide den Lauch in dünne Ringe. Reinige die rote Paprika und die Chilischote und schneide sie in Streifen oder Würfel, je nach Vorliebe. 4. Erhitze in einer kleinen Pfanne das Olivenöl. Füge den Lauch und die Paprika hinzu und brate sie 1-2 Minuten an, nur bis sie leicht weich werden, nicht bis sie bräunen. 5. Wenn das Wasser kocht, füge den Brokkoli (einschließlich des geschnittenen Stiels) hinzu, dann die angebratenen Lauch- und Paprikamischung. 6. Sofort nach dem Gemüse die Tortellini direkt in die Suppe geben, ohne sie separat zu kochen. Füge nach Geschmack Salz hinzu. 7. Lass alles zusammen etwa 5-8 Minuten kochen. Überprüfe die Tortellini – wenn sie frisch sind, kochen sie schnell; wenn sie trocken sind, benötigen sie möglicherweise 1-2 Minuten länger. 8. Schmecke ab und passe das Salz an. Schließlich, beim Servieren, füge Zitronensaft direkt in die Schüssel hinzu, je nachdem, wie sauer du die Suppe möchtest. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist die Art von Suppe, die man schnell mit einfachen Zutaten zubereiten kann. Sie benötigt kein Fleisch, ist aber dank der Tortellini ziemlich reichhaltig. Ich mag auch, dass ich den Geschmack leicht anpassen kann, je nachdem, was ich habe oder wonach ich Lust habe. Tipps und Variationen Tipps - Koche den Brokkoli nicht zu lange, sonst wird er matschig und die Suppe hat keine schöne Farbe. - Verwende kochendes Wasser, um die Kochzeit nicht zu verlängern. - Wenn du eine klarere Suppe möchtest, kannst du das Gemüse und die Tortellini direkt ins Wasser geben, ohne sie anzubraten. Ersatzmöglichkeiten - Du kannst jede Art von Tortellini mit einer Füllung deiner Wahl verwenden. - Wenn du keinen roten Paprika hast, funktioniert auch ein roter Sweet Pepper. - Zitronensaft kann durch etwas Apfelessig ersetzt werden, wenn du das bevorzugst. Variationen - Ohne Chilischote, wenn du es nicht scharf magst. - Du kannst andere Gemüse hinzufügen: fein gehackte Zucchini oder Sellerie für eine zusätzliche Textur. Serviervorschläge - Die Suppe wird heiß serviert, mit Zitronensaft, der direkt in die Schüssel gegeben wird. - Du kannst am Ende gehackte Petersilie darüber streuen, wenn du magst. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich trockene Tortellini anstelle von frischen verwenden? Ja, aber du musst sie nach der auf der Verpackung angegebenen Zeit kochen, oft 1-2 Minuten länger als frische Tortellini. 2. Kann ich die Chilischote weglassen? Klar, wenn du nicht möchtest, dass die Suppe scharf ist oder wenn du für Kinder kochst, lass sie weg. 3. Wie viel Zitronensaft soll ich hinzufügen? Es kommt auf deinen Geschmack an. Beginne mit einem Esslöffel pro Schüssel und schau dann, ob du mehr möchtest. 4. Was mache ich, wenn ich keinen Lauch habe? Du kannst Frühlingszwiebeln oder sogar gelbe Zwiebeln verwenden, aber das wird den Geschmack leicht verändern. 5. Kann ich die Suppe mit gefrorenem Brokkoli machen? Ja, füge ihn einfach direkt in den Topf, ohne ihn vorher aufzutauen. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion etwa 250-300 kcal (wobei die Tortellini die kalorienreichste Zutat sind). Proteine: etwa 10-12 g pro Portion Kohlenhydrate: 35-40 g Fette: 6-8 g Brokkoli und Paprika bringen Ballaststoffe und Vitamine, aber die genauen Werte hängen von der verwendeten Tortellini-Marke und der Menge an Öl ab, die du hinzufügst. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Suppe ist frisch am besten, da die Tortellini weich werden können, wenn sie zu lange in der Flüssigkeit bleiben. Wenn du sie aufbewahren möchtest, halte die Suppe ohne die Tortellini und füge sie beim Wiedererwärmen hinzu. Im Kühlschrank hält sich die einfache Suppe gut 2 Tage. Wenn du alles von Anfang an hinzugefügt hast, iss sie am selben Tag für die beste Textur. Zum Wiedererwärmen, mache es bei niedriger Hitze, damit die Nudeln nicht zerfallen.

Zubereitung

Bringen Sie einen Topf mit 2-3 Litern Wasser zum Kochen. Waschen und schneiden Sie den Brokkoli in Stücke. Schälen Sie den festeren Stiel und schneiden Sie ihn in Würfel. Reinigen, waschen und schneiden Sie den Lauch und die Paprika. Dünsten Sie sie leicht in Öl. Fügen Sie den Brokkoli und das angebratene Gemüse ins kochende Wasser hinzu. Geben Sie gleichzeitig die Tortellini dazu. Salzen Sie nach Geschmack. Kochen Sie alles zusammen 5-8 Minuten. Servieren Sie die Suppe mit Zitronensaft. Sie können Tortellini mit Ihrer bevorzugten Füllung verwenden.