Фриттата со шпинатом и картофелем

Фриттата со шпинатом и картофелем Если у меня есть несколько картофелин дома и немного шпината в холодильнике, я обычно готовлю этот рецепт. Он отлично подходит для завтрака, когда хочется чего-то сытного, но также может подойти и на обед. Картошку нужно почистить и нарезать, что занимает несколько минут, но остальное делается довольно быстро. Мне удобно, что я могу использовать любой лук или чеснок, который у меня есть, особенно если он зеленый. Быстрая информация Общее время: примерно 45-50 минут Время подготовки: 15-20 минут (в зависимости от того, как быстро вы чистите картошку и шпинат) Время запекания: около 30 минут Порции: 4-6, в зависимости от размера формы и аппетита Сложность: легко-средне Тип рецепта: сытный завтрак, быстрый обед, подходит и на ужин Ингредиенты 6 картофелин (очищенных, промытых и нарезанных кубиками или ломтиками) 1 стакан шпината (отварного и нарезанного) зеленый лук (по вкусу) 2 пера зеленого чеснока соль перец 6 яиц 1/2 стакана молока масло (для жарки картофеля и смазывания формы) по желанию: тертый сыр для посыпки сверху Способ приготовления 1. Очистите картошку и хорошо промойте. Нарежьте ее кубиками или ломтиками, не слишком толстыми. 2. Разогрейте немного масла в большой сковороде. Положите картошку и обжарьте с обеих сторон. Не обязательно, чтобы она была полностью подрумяненной, просто дайте ей немного размягчиться и слегка подрумяниться. Переворачивайте время от времени, чтобы она не прилипала. 3. Когда картошка почти готова, добавьте отварной и нарезанный шпинат, мелко нарезанный зеленый лук и чеснок. Перемешайте все в сковороде и готовьте еще 3 минуты. Не накрывайте крышкой, чтобы лишняя влага испарилась. 4. Вбейте яйца в большую миску. Добавьте соль, перец по вкусу и молоко. Взбейте все вилкой или венчиком до однородности. 5. Влейте половину яичной смеси в сковороду с картошкой и аккуратно перемешайте, чтобы все покрылось. Не давайте готовиться слишком долго, только до легкого схватывания. 6. Смажьте керамическую или стеклянную форму небольшим количеством масла. Переложите смесь картошки, шпината и яиц в форму и выровняйте лопаткой. 7. Влейте оставшиеся взбитые яйца поверх овощей, распределяя их, чтобы хорошо покрыть поверхность. 8. Если хотите, можете посыпать тертым сыром сверху перед тем, как поставить в духовку. 9. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и готовьте примерно 30 минут или до красивого подрумянивания и полного схватывания яиц. 10. Выньте из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Я выбираю его, когда хочу использовать остатки картошки или зеленых овощей. Он готовится из простых ингредиентов и не требует специальных инструментов. Остатки хороши и холодными на следующий день. Советы и вариации Советы Картошку не нарезайте слишком толсто, чтобы она готовилась быстро. Если шпинат замороженный, его нужно разморозить и хорошо отжать перед использованием. Форма должна быть достаточно смазанной, чтобы ничего не прилипло при запекании. Замены Шпинат можно заменить щавелем или крапивой, если они под рукой. Если нет зеленого лука или чеснока, можно использовать сушеные. Молоко можно заменить жидкими сливками для более кремовой текстуры. Вариации Сыр необязателен, но можно использовать брынзу или фету. Можно добавить укроп или петрушку. Можно также добавить мелко нарезанный сладкий перец для цвета. Идеи для подачи С фриттатой хорошо подать простой салат, маринованные овощи или свежие помидоры. Она вкусна и холодной. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать сырой шпинат, а не вареный? Можно, но его нужно нарезать и обжарить несколько минут с картошкой, чтобы он стал мягким. 2. Керамическая или металлическая форма – имеет ли значение? Можно использовать обе, но если форма металлическая, она должна быть выстелена бумагой или хорошо смазана, чтобы не прилипала. 3. Сколько хранится в холодильнике? Хранится хорошо 1-2 дня в холодильнике в закрытом контейнере. 4. Что делать, если нет зеленого чеснока? Можно использовать сушеный чеснок или просто пропустить, это не критично. 5. Могу ли я добавить другие овощи? Да, но не добавляйте слишком много, чтобы не разбавить состав – перец, кабачки или грибы подойдут в небольшом количестве. Пищевая ценность (приблизительно) На одну порцию (из 6): примерно 220-250 ккал. Углеводы 26 г, белки 9-10 г, жиры 10-12 г. Значение зависит от типа сыра и количества использованного масла. Это сбалансированный рецепт для завтрака или обеда, с клетчаткой из овощей и белками из яиц. Хранение и разогревание Хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Разогревайте в духовке или микроволновке. Если оставить дольше, текстура может стать более влажной, но вкус останется хорошим. Не рекомендую замораживать, так как яйца становятся водянистыми после размораживания.