पालक और आलू की फ्रिटाटा

स्पिनच और आलू की फ्रीटाटा अगर मेरे पास घर में कुछ आलू हैं और फ्रिज में थोड़ा स्पिनच है, तो मैं आमतौर पर यह रेसिपी आजमाता हूँ। यह सुबह के समय अच्छा काम करता है जब आप कुछ भरपेट चाहते हैं, लेकिन यह दोपहर के भोजन के लिए भी उपयुक्त है। आलू को छीलकर काटना होता है, जो कुछ मिनट लेता है, लेकिन बाकी सब काफी जल्दी होता है। मुझे यह उपयोगी लगता है कि मैं कोई भी प्याज या लहसुन इस्तेमाल कर सकता हूँ, खासकर अगर वे हरे हैं। तेजी से जानकारी कुल समय: लगभग 45-50 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट (इस पर निर्भर करता है कि आप आलू और स्पिनच कितनी जल्दी छीलते हैं) बेकिंग का समय: लगभग 30 मिनट सर्विंग्स: 4-6, यह इस बात पर निर्भर करता है कि बर्तन कितना बड़ा है और हर कोई कितना भूखा है कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: भरपेट नाश्ता, तेज दोपहर का भोजन, रात के खाने के लिए भी उपयुक्त सामग्री 6 आलू (छिले हुए, धोकर क्यूब या स्लाइस में काटे हुए) 1 कप स्पिनच (उबला और कटा हुआ) हरी प्याज (स्वादानुसार) 2 हरी लहसुन की कलियाँ नमक काली मिर्च 6 अंडे 1/2 कप दूध तेल (आलू तलने और बर्तन को चिकना करने के लिए) वैकल्पिक: ऊपर के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर तैयारी की विधि 1. आलू को छीलें और अच्छे से धो लें। उन्हें छोटे क्यूब या स्लाइस में काटें, उन्हें बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। 2. एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। आलू डालें और दोनों तरफ से भूनें। उन्हें पूरी तरह से भूरे नहीं होना चाहिए, बस इतना कि वे नरम होने लगें और थोड़ा रंग ले लें। समय-समय पर पलटें ताकि वे चिपकें नहीं। 3. जब आलू लगभग तैयार हों, तो उबला और कटा हुआ स्पिनच, कटी हुई हरी प्याज और हरी लहसुन डालें। पैन में सब कुछ मिलाएं और लगभग 3 मिनट तक पकने दें। ढक्कन न लगाएं, ताकि नमी निकल जाए। 4. एक बड़े बाउल में अंडे तोड़ें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और दूध डालें। सब कुछ एक कांटे या फेंटने वाले से अच्छे से फेंटें। 5. पैन में आलू के ऊपर अंडों का आधा मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएं ताकि सब कुछ ढक जाए। इसे यहाँ ज्यादा पकने न दें, बस इतना कि यह थोड़ा सेट हो जाए। 6. एक सिरेमिक या कांच के बर्तन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें। आलू, स्पिनच और अंडे का मिश्रण बर्तन में डालें और स्पैटुला से समतल करें। 7. सब्जियों के ऊपर बाकी के फेंटे हुए अंडे डालें, ताकि अच्छी तरह से सतह को ढक सके। 8. यदि आप चाहें, तो ओवन में रखने से पहले ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। 9. बर्तन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक या सुनहरा होने तक पकने दें और अंडा अच्छे से सेट हो जाए। 10. ओवन से निकालें और काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ मैं इसे तब चुनता हूँ जब मैं आलू या हरी सब्जियों के बचे हुए हिस्से का उपयोग करना चाहता हूँ। इसे साधारण सामग्री के साथ तैयार किया जाता है और आपको विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती। बचे हुए हिस्से अगले दिन ठंडे भी अच्छे होते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आलू को बहुत मोटा न काटें, ताकि वे जल्दी पक सकें। यदि स्पिनच जमी हुई है, तो इसे पहले पिघलाना और अच्छे से निचोड़ना होगा। बर्तन को अच्छे से चिकना करें ताकि बेकिंग के समय चिपके नहीं। वैकल्पिकताएँ स्पिनच को चिवें या उरद की पत्तियों से बदला जा सकता है, यदि आपके पास हैं। यदि आपके पास हरी प्याज या लहसुन नहीं है, तो आप सूखे का भी उपयोग कर सकते हैं। दूध को क्रीम से बदला जा सकता है ताकि यह और अधिक क्रीमी हो। विविधताएँ पनीर वैकल्पिक है, लेकिन आप भुर्जी या टेलीमी पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं। आप इसमें धनिया या पार्सले भी डाल सकते हैं। आप रंग के लिए बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। सर्विंग के विचार यह एक साधारण सलाद, अचार या ताजे टमाटरों के साथ अच्छा लगता है। यह ठंडा भी अच्छा होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कच्चा स्पिनच उपयोग कर सकता हूँ, उबला नहीं? आप कर सकते हैं, लेकिन इसे काटकर आलू के साथ कुछ मिनटों के लिए सॉटे करना होगा ताकि यह नरम हो जाए। 2. सिरेमिक या धातु का बर्तन – क्या यह मायने रखता है? दोनों में से कोई भी चलेगा, लेकिन यदि यह धातु है, तो इसे पेपर से लपेटें या अच्छे से चिकना करें ताकि यह चिपके नहीं। 3. यह फ्रिज में कितने समय तक टिकता है? यह फ्रिज में 1-2 दिन तक अच्छे से रहता है, एक ढके हुए डिब्बे में। 4. अगर मेरे पास हरी लहसुन नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप सूखी लहसुन का उपयोग कर सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं, यह अनिवार्य नहीं है। 5. क्या मैं अन्य सब्जियाँ भी डाल सकता हूँ? हाँ, लेकिन बहुत अधिक न डालें ताकि मिश्रण पतला न हो जाए – शिमला मिर्च, तोरई या मशरूम थोड़ी मात्रा में अच्छे होते हैं। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमान) एक सर्विंग (6 में से): लगभग 220-250 कैलोरी। कार्बोहाइड्रेट 26 ग्राम, प्रोटीन 9-10 ग्राम, वसा 10-12 ग्राम। यह मात्रा पनीर के प्रकार और आप कितनी तेल का उपयोग करते हैं, पर निर्भर करती है। यह नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एक संतुलित रेसिपी है, जिसमें सब्जियों से फाइबर और अंडों से प्रोटीन है। संग्रहण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करें। यदि आप इसे अधिक समय तक छोड़ते हैं, तो इसकी बनावट अधिक नम हो सकती है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। मैं इसे फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि अंडे पिघलने के बाद पानीदार हो जाते हैं।