Frittata de espinafre e batatas

Frittata com espinafre e batatas Se eu tenho mais batatas em casa e um pouco de espinafre na geladeira, geralmente tento esta receita. Funciona bem pela manhã quando você quer algo substancial, mas também é ótima para o almoço. As batatas precisam ser descascadas e cortadas, o que leva alguns minutos, mas o restante é bem rápido. Acho útil que posso usar qualquer cebola ou alho que tiver, especialmente se forem verdes. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 45-50 minutos Tempo de preparo: 15-20 minutos (dependendo de quão rápido você descasca as batatas e o espinafre) Tempo de cozimento: cerca de 30 minutos Porções: 4-6, depende do tamanho da forma e da fome de cada um Dificuldade: fácil a médio Tipo de receita: café da manhã substancial, almoço rápido, também adequado para o jantar Ingredientes 6 batatas (descascadas, lavadas e cortadas em cubos ou fatias) 1 xícara de espinafre (cozido e picado) cebola verde (a gosto) 2 talos de alho verde sal pimenta 6 ovos 1/2 xícara de leite óleo (para fritar as batatas e untar a forma) opcional: queijo ralado para polvilhar por cima Modo de preparo 1. Descasque as batatas e lave bem. Corte-as em cubos ou fatias, não precisam ser muito grossas. 2. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande. Adicione as batatas e frite-as de ambos os lados. Não é necessário que fiquem completamente douradas, apenas que comecem a amolecer e a ganhar um pouco de cor. Vire-as de vez em quando para não grudarem. 3. Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione o espinafre cozido e picado, a cebola verde e o alho verde picados. Misture tudo na frigideira e deixe no fogo por cerca de 3 minutos. Não coloque a tampa, você quer que a umidade evapore. 4. Quebre os ovos em uma tigela grande. Adicione sal, pimenta a gosto e o leite. Bata tudo com um garfo ou batedor até ficar homogêneo. 5. Despeje metade da mistura de ovos sobre as batatas na frigideira e misture levemente para cobrir tudo. Não deixe cozinhar muito aqui, apenas o suficiente para que comece a se ligar. 6. Unte uma forma de cerâmica ou vidro com um pouco de óleo. Transfira a mistura de batatas, espinafre e ovos para a forma e nivele com uma espátula. 7. Despeje o restante dos ovos batidos sobre os legumes, espalhando para cobrir bem a superfície. 8. Se desejar, você pode polvilhar queijo ralado por cima antes de levar ao forno. 9. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C e deixe por aproximadamente 30 minutos ou até que fique dourada e o ovo esteja bem firme. 10. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar. Por que faço esta receita com frequência Eu a escolho quando quero usar sobras de batatas ou legumes verdes. É preparada com ingredientes simples e não precisa de utensílios especiais. As sobras são boas até frias no dia seguinte. Dicas e variações Dicas As batatas não devem ser cortadas muito grossas, para cozinhar rapidamente. Se o espinafre for congelado, deve ser descongelado e bem espremido antes. A forma deve ser untada o suficiente para não grudar durante o cozimento. Substituições O espinafre pode ser substituído por acelga ou urtiga, se você tiver à mão. Se não tiver cebola ou alho verde, você pode usar os secos. O leite pode ser substituído por creme de leite para uma textura mais cremosa. Variações O queijo é opcional, mas você pode usar queijo de cabra ou feta. Você pode adicionar endro ou salsa picada. Pode-se também incluir pimentão cortado em cubos pequenos para cor. Ideias de acompanhamento Combina com uma salada simples, conservas ou tomates frescos. Fica boa também fria. Perguntas frequentes 1. Posso usar espinafre cru, não cozido? Pode, mas você precisa picá-lo e refogá-lo por alguns minutos com as batatas para que amoleça. 2. A forma de cerâmica ou de metal – isso importa? Funciona em ambas, mas se for de metal, deve estar forrada com papel ou bem untada para não grudar. 3. Quanto tempo dura na geladeira? Dura bem de 1 a 2 dias na geladeira, em um recipiente coberto. 4. O que faço se não tiver alho verde? Você pode usar alho seco ou pode omitir, não é essencial. 5. Posso adicionar outros legumes? Sim, mas não coloque muitos para não diluir a mistura – pimentão, abobrinha ou cogumelos podem ser usados em pequenas quantidades. Valores nutricionais (estimativa) Para uma porção (de 6): aproximadamente 220-250 kcal. Carboidratos 26 g, proteínas 9-10 g, gorduras 10-12 g. O valor depende do tipo de queijo e da quantidade de óleo que você usa. É uma receita equilibrada para café da manhã ou almoço, com fibras dos legumes e proteínas dos ovos. Armazenamento e reaquecimento Armazene na geladeira, em um recipiente coberto, por até 2 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas. Se deixar por mais tempo, a textura pode ficar mais úmida, mas o sabor permanece bom. Não recomendo congelar, pois os ovos ficam aguados após o descongelamento.

Ingredientes

6 batatas
1 xícara de espinafre (cozido e picado)
cebola verde
2 talos de alho verde
sal
pimenta
6 ovos
1/2 xícara de leite

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