ほうれん草とジャガイモのフリッタータ
ほうれん草とじゃがいものフリッタータ 家にじゃがいもがたくさんあり、冷蔵庫にほうれん草があれば、私はいつもこのレシピを試します。朝、しっかりとした食事が欲しいときにぴったりですが、ランチにも合います。じゃがいもは皮をむいて切る必要があり、これには数分かかりますが、残りはかなり早くできます。特に青い玉ねぎやニンニクを使えるのが便利です。 クイック情報 総調理時間：約45〜50分 準備時間：15〜20分（じゃがいもとほうれん草の皮をむく速さによる） 焼き時間：約30分 分量：4〜6人分（型の大きさとお腹の空き具合による） 難易度：簡単〜中程度 レシピタイプ：ボリュームのある朝食、迅速なランチ、ディナーにも適しています 材料 じゃがいも6個（皮をむき、洗って、角切りまたはスライス） ほうれん草1カップ（茹でて刻んだもの） 青ねぎ（お好みで） 青ニンニク2本 塩 胡椒 卵6個 牛乳1/2カップ 油（じゃがいもを揚げるため、型に塗るため） オプション：上にかけるためのチーズ 作り方 1. じゃがいもの皮をむき、よく洗います。角切りまたはスライスに切り、厚くなりすぎないようにします。 2. 大きなフライパンに少し油を熱します。じゃがいもを入れ、両面を揚げます。完全に焼き色がつく必要はなく、少し柔らかくなり、色がつき始める程度で大丈夫です。時々ひっくり返して、くっつかないようにします。 3. じゃがいもがほぼ焼き上がったら、茹でて刻んだほうれん草、刻んだ青ねぎと青ニンニクを加えます。フライパンの中で全てを混ぜ、約3分間そのままにします。蓋をしないで、湿気を逃がします。 4. 大きなボウルに卵を割り入れます。お好みで塩と胡椒を加え、牛乳を入れます。フォークや泡立て器でよく混ぜます。 5. フライパンのじゃがいもの上に卵液の半分を注ぎ、全体を軽く混ぜて覆います。ここであまり火を通さないようにし、少しだけ固まる程度にします。 6. 陶器またはガラスの型に少し油を塗ります。じゃがいも、ほうれん草、卵の混ぜ物を型に移し、ヘラで平らにします。 7. 残りの卵液を野菜の上に注ぎ、表面をしっかりと覆います。 8. お好みで、オーブンに入れる前に上にチーズを振りかけても良いです。 9. 180℃に予熱したオーブンに型を入れ、約30分焼くか、きれいに焼き色がつき、卵がしっかり固まるまで焼きます。 10. オーブンから取り出し、切り分ける前に少し冷まします。 なぜこのレシピをよく作るのか じゃがいもや緑の野菜の残り物を使いたいときに選びます。シンプルな材料で作れ、特別な器具も必要ありません。残り物は翌日冷やしても美味しいです。 ヒントとバリエーション ヒント じゃがいもは厚く切らないようにして、早く火が通るようにします。 冷凍ほうれん草を使う場合は、解凍してよく水を切ってから使用します。 型には十分に油を塗って、焼くときにくっつかないようにします。 置き換え ほうれん草は、手に入る場合はタデやイラクサに置き換えられます。 青ねぎや青ニンニクがない場合は、乾燥したものを使っても良いです。 牛乳は、よりクリーミーな食感を得るために生クリームに置き換えられます。 バリエーション チーズはオプションですが、ブリーチーズやフェタチーズを使用することもできます。 刻んだディルやパセリを加えることもできます。 色合いのために、細かく切ったパプリカを加えることもできます。 提供のアイデア シンプルなサラダやピクルス、新鮮なトマトと一緒に楽しめます。冷やしても美味しいです。 よくある質問 1. 生のほうれん草を使ってもいいですか？ はい、刻んでじゃがいもと一緒に数分ソテーして、柔らかくする必要があります。 2. 陶器の型と金属の型、どちらが良いですか？ どちらでも大丈夫ですが、金属の型を使う場合は、紙を敷くか、しっかりと油を塗ってくっつかないようにします。 3. 冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ 冷蔵庫で1〜2日間、密閉容器に入れて保存できます。 4. 青ニンニクがない場合はどうすればいいですか？ 乾燥ニンニクを使うか、入れなくても大丈夫です。必須ではありません。 5. 他の野菜を追加できますか？ はい、ただし、あまり多くは入れないようにしてください。パプリカ、ズッキーニ、または少量のきのこが適しています。 栄養価（推定） 1人前（6人分から）：約220〜250 kcal。炭水化物26g、タンパク質9〜10g、脂肪10〜12g。チーズの種類や使用する油の量によって変わります。野菜からの食物繊維と卵からのタンパク質を含む、バランスの取れた朝食またはランチのレシピです。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて最大2日間保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱します。長時間放置すると、食感が湿っぽくなることがありますが、味は良好です。卵が解凍後に水っぽくなるため、冷凍はお勧めしません。
材料
- 6個のじゃがいも、1カップのほうれん草（茹でて刻んだもの）、青ねぎ、2本の青いにんにくの茎、塩、こしょう、6個の卵、1/2カップの牛乳
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