Ispanak ve Patatesli Frittata

Ispanak ve Patatesli Frittata Eğer evde birkaç patates ve buzdolabında biraz ıspanak varsa, genellikle bu tarifi denerim. Sabahları doyurucu bir şey istediğinizde iyi çalışır, ama öğle yemeği için de uygundur. Patateslerin soyulması ve doğranması birkaç dakika alır, ama geri kalanı oldukça hızlıdır. Elimdeki her türlü soğan veya sarımsağı kullanabilmek faydalı, özellikle yeşil olanlar. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika (patatesleri ve ıspanağı ne kadar hızlı soyduğunuza bağlı) Pişirme süresi: yaklaşık 30 dakika Porsiyon: 4-6, tepsinin büyüklüğüne ve kimin ne kadar aç olduğuna bağlı Zorluk: kolaydan orta Tarif türü: doyurucu kahvaltı, hızlı öğle yemeği, akşam yemeği için de uygun Malzemeler 6 adet patates (soyulmuş, yıkanmış ve küp veya dilimlenmiş) 1 su bardağı ıspanak (haşlanmış ve doğranmış) yeşil soğan (isteğe bağlı) 2 dal yeşil sarımsak tuz karabiber 6 adet yumurta 1/2 su bardağı süt yağ (patatesleri kızartmak ve tepsiyi yağlamak için) isteğe bağlı: üstü için rendelenmiş peynir Hazırlık Yöntemi 1. Patatesleri soyun ve iyice yıkayın. Küp veya dilim halinde kesin, çok kalın olmamalı. 2. Geniş bir tavada biraz yağ ısıtın. Patatesleri ekleyin ve her iki tarafını kızartın. Tamamen kızarmasına gerek yok, sadece yumuşayıp biraz renk alması yeter. Ara sıra çevirin ki yapışmasın. 3. Patatesler neredeyse pişince, haşlanmış ve doğranmış ıspanağı, ince doğranmış yeşil soğanı ve yeşil sarımsağı ekleyin. Tavada her şeyi karıştırın ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Kapağı kapatmayın, buharın çıkmasını istiyorsunuz. 4. Yumurtaları geniş bir kasede kırın. Tuz, karabiber ve süt ekleyin. Her şeyi bir çatal veya çırpıcı ile iyice çırpın. 5. Yumurtaların karışımının yarısını tavadaki patateslerin üzerine dökün ve her tarafı kaplayacak şekilde nazikçe karıştırın. Burada fazla pişirmeyin, sadece biraz bağlanması yeter. 6. Seramik veya cam bir tepsiyi biraz yağ ile yağlayın. Patates, ıspanak ve yumurta karışımını tepsiye aktarın ve bir spatula ile düzeltin. 7. Kalan çırpılmış yumurtaları sebzelerin üzerine dökün ve yüzeyi iyice kaplayacak şekilde yayın. 8. İsterseniz, fırına vermeden önce üstüne rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. 9. Tepsiyi önceden 180°C'de ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika veya güzelce kızarana kadar pişirin. 10. Fırından çıkarın ve dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Artan patates veya yeşil sebzeleri kullanmak istediğimde tercih ediyorum. Basit malzemelerle hazırlanıyor ve özel aletler gerekmiyor. Artanlar ertesi gün soğuk da çok lezzetli. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Patatesler çok kalın kesilmemeli, böylece hızlı pişer. Eğer ıspanak donmuşsa, çözülmesi ve iyice sıkılması gerekir. Tepsi yeterince yağlanmalı ki pişerken yapışmasın. Yerine Koymalar Ispanak, elinizde varsa, ısırgan veya şevketi bostan ile değiştirilebilir. Eğer yeşil soğan veya sarımsak yoksa, kuru olanları da kullanabilirsiniz. Süt, daha kremsi bir doku için sıvı krema ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Peynir isteğe bağlıdır, ama lor peyniri veya beyaz peynir de kullanabilirsiniz. İnce doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Renk katmak için küçük doğranmış biber de eklenebilir. Servis Fikirleri Basit bir salata, turşu veya taze domatesle iyi gider. Soğuk da lezzetlidir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Çiğ ıspanak kullanabilir miyim, haşlanmış değil? Kullanabilirsiniz, ama yumuşaması için birkaç dakika patateslerle sotelenmesi gerekir. 2. Seramik mi yoksa metal tepsi mi – önemli mi? Her ikisi de kullanılabilir, ama metalse, yapışmaması için kağıtla kaplanmalı veya iyi yağlanmalıdır. 3. Buzdolabında ne kadar dayanır? Kapaklı bir kapta buzdolabında 1-2 gün iyi saklanır. 4. Yeşil sarımsak yoksa ne yapmalıyım? Kuru sarımsak kullanabilirsiniz veya tamamen çıkarabilirsiniz, zorunlu değil. 5. Diğer sebzeleri de ekleyebilir miyim? Evet, ama fazla koymayın ki karışımın dengesini bozmasın – biber, kabak veya mantar az miktarda eklenebilir. Besin Değerleri (tahmini) Bir porsiyon (6'dan): yaklaşık 220-250 kcal. Karbonhidrat 26 g, protein 9-10 g, yağ 10-12 g. Değer, peynirin türüne ve kullandığınız yağ miktarına bağlıdır. Dengeleyici bir tarif, kahvaltı veya öğle yemeği için, sebzelerden lif ve yumurtalardan protein içerir. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında, kapaklı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada ısıtın. Daha uzun süre bekletirseniz, doku daha nemli olabilir, ama tadı iyi kalır. Dondurmayı önermiyorum, çünkü yumurtalar çözündükten sonra sulanır.