Frittata de espinacas y patatas

Name: Frittata de espinacas y patatas
Ingredients: 6 patatas; 1 taza de espinacas (cocidas y picadas); cebolla verde; 2 tallos de ajo verde; sal; pimienta; 6 huevos; 1/2 taza de leche

Aperitivos - Frittata de espinacas y patatas por Agata F. - Recetas Recipia

Frittata de espinacas y patatas Si tengo varias patatas en casa y algo de espinacas en el refrigerador, normalmente intento esta receta. Funciona bien por la mañana cuando quieres algo sustancioso, pero también es adecuada para el almuerzo. Las patatas deben ser peladas y cortadas, lo que toma unos minutos, pero el resto es bastante rápido. Me parece útil que puedo usar cualquier cebolla o ajo que tenga, especialmente si son tiernos. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 45-50 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos (dependiendo de qué tan rápido peles las patatas y el espinaca) Tiempo de cocción: alrededor de 30 minutos Porciones: 4-6, depende del tamaño del molde y de cuánto hambre tenga cada uno Dificultad: fácil a media Tipo de receta: desayuno sustancioso, almuerzo rápido, también adecuado para la cena Ingredientes 6 patatas (peladas, lavadas y cortadas en cubos o rodajas) 1 taza de espinacas (cocidas y picadas) cebolla verde (al gusto) 2 ramas de ajo tierno sal pimienta 6 huevos 1/2 taza de leche aceite (para freír las patatas y engrasar el molde) opcional: queso rallado para encima Instrucciones 1. Pela las patatas y lávalas bien. Córtalas en cubos o rodajas, no deben ser demasiado gruesas. 2. Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Agrega las patatas y fríelas por ambos lados. No es necesario que estén completamente doradas, solo que empiecen a ablandarse y a tomar un poco de color. Revísalas de vez en cuando para que no se peguen. 3. Cuando las patatas estén casi listas, añade el espinaca cocido y picado, la cebolla verde y el ajo tierno finamente picados. Mezcla todo en la sartén y deja cocinar unos 3 minutos. No pongas tapa, quieres que se evapore la humedad. 4. Rompe los huevos en un bol grande. Añade sal, pimienta al gusto y la leche. Bate todo con un tenedor o batidor hasta que se mezcle bien. 5. Vierte la mitad de la mezcla de huevos sobre las patatas en la sartén y mezcla suavemente para cubrir todo. No dejes que se cocine demasiado aquí, solo lo suficiente para que se una un poco. 6. Engrasa un molde de cerámica o vidrio con un poco de aceite. Transfiere la mezcla de patatas, espinacas y huevos al molde y nivela con una espátula. 7. Vierte el resto de los huevos batidos sobre las verduras, extendiéndolo para cubrir bien la superficie. 8. Si lo deseas, puedes espolvorear queso rallado por encima antes de meter al horno. 9. Coloca el molde en el horno precalentado a 180°C y déjalo aproximadamente 30 minutos o hasta que se dore bien y el huevo esté bien cuajado. 10. Saca del horno y deja enfriar un poco antes de porcionar. Por qué hago esta receta a menudo La elijo cuando quiero usar sobras de patatas o verduras verdes. Se prepara con ingredientes simples y no necesitas utensilios especiales. Las sobras son buenas frías al día siguiente. Consejos y variaciones Consejos Las patatas no deben ser cortadas demasiado gruesas, para que se cocinen rápido. Si el espinaca está congelado, debe descongelarse y escurrirse bien antes. El molde debe estar bien engrasado para que no se pegue al hornear. Sustituciones El espinaca se puede reemplazar con acelgas o ortigas, si tienes a mano. Si no tienes cebolla o ajo tierno, también puedes usar seco. La leche se puede reemplazar con crema líquida para una textura más cremosa. Variaciones El queso es opcional, pero puedes usar queso de cabra o queso feta. Puedes añadir eneldo o perejil picado. También se puede agregar pimiento dulce cortado en trozos pequeños para color. Ideas para servir Combina con una ensalada simple, encurtidos o tomates frescos. También está buena fría. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar espinaca cruda, no cocida? Puedes, pero debes picarla y saltearla unos minutos con las patatas para que se ablande. 2. ¿El molde de cerámica o de metal – importa? Sirve en ambos, pero si es de metal, debe estar forrado con papel o bien engrasado para que no se pegue. 3. ¿Cuánto dura en el refrigerador? Se conserva bien 1-2 días en el refrigerador, en un recipiente cubierto. 4. ¿Qué hago si no tengo ajo tierno? Puedes usar ajo seco o puedes omitirlo, no es esencial. 5. ¿Puedo añadir otras verduras? Sí, pero no pongas demasiadas para no diluir la mezcla – pimientos, calabacines o champiñones van bien en pequeñas cantidades. Valores nutricionales (estimación) Por porción (de 6): aproximadamente 220-250 kcal. Carbohidratos 26 g, proteínas 9-10 g, grasas 10-12 g. El valor depende del tipo de queso y cuánto aceite uses. Es una receta equilibrada para desayuno o almuerzo, con fibra de las verduras y proteínas de los huevos. Conservación y recalentamiento Se conserva en el refrigerador, en un recipiente cubierto, hasta 2 días. Recalienta en el horno o en el microondas. Si la dejas más tiempo, la textura puede volverse más húmeda, pero el sabor sigue siendo bueno. No recomiendo congelarla, porque los huevos se vuelven aguados después de descongelarse.